• Cereais, Aveia, Grãos,  Entradas,  Pratos light,  Pratos vegetarianos,  Receitas com Soja,  Saladas e molhos

    Salada de soja

    Ingredientes: 1 xícara (chá) de grãos de soja 1 tomate em cubos ½  pimentão verde pequeno em cubos ½  pimentão vermelho pequeno em cubos ½  pimentão amarelo pequeno em cubos ½  cebola média picada 5 colheres (sopa) de vinagre 1 folha de louro Cheiro-verde, cebolinha e hortelã a gosto Sal Azeite a gosto Modo de preparar: Não lave os grãos de soja em água fria. Coloque-os diretamente em 2 xícaras (chá) de água fervente e ferva por 3 minutos. Escorra os grãos e coloque-os de molho em água fria por 3 horas aproximadamente. Lave os grãos novamente e cozinhe-os com 2 xícaras (chá) de água por 30 minutos ou até…

  • Feijão,  Receitas com Soja

    Feijão de soja

    Ingredientes: 1 xícara (chá) de grãos de soja (sem lavar) 10 xícaras (chá) de água 1 folha de louro 1 colher (sopa) de bacon picado ½  cebola pequena 2 dentes de alho médios 1 colher (sopa) de óleo 1 colher (chá) de sal 1 pitada de pimenta-do-reino Modo de preparar: Coloque os grãos de soja em 3 xícaras (chá) de água fervente e ferva por 3 minutos. Escorra os grãos de soja e lave em água fria. Deixe os grãos de molho em 3 xícaras (chá) de água fria por 3 horas, aproximadamente. Lave os grãos novamente e cozinhe-os com 4 xícaras (chá) de água com a folha de louro…

  • Lanche,  Pratos com Legumes,  Pratos light,  Pratos vegetarianos

    Quibe vegetariano (PVT)

    Ingredientes: 1 xícara (chá) de trigo para quibe 4 xícaras (chá) de água filtrada 1 xícara (chá) de PVT seca granular (proteína vegetal texturizada) 1 tablete de caldo de legume 2 colheres (sopa) de cebola picada 1 colher (sopa) de molho de soja 1 gema Sal, salsa, hortelã e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Modo de preparar: Coloque o trigo de molho com 2 xícaras (chá) de água filtrada por 4 horas ou de véspera. Coloque a PVT de molho por 15 minutos com 2 xícaras (chá) de água fervente com o caldo de carne. Escorra e esprema toda a água do trigo e da…

  • Receitas com Soja

    Hambúrguer de soja

    Ingredientes: 1 xícara (chá) de PVT granular seca (proteína vegetal texturizada) 2 xícaras (chá) de água fervente 1 tablete de caldo de legumes 300 gramas de carne magra moída 1 cebola média picada 2 dentes de alho moídos 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado 1 colher (chá) de hortelã 1 colher (chá) de sal 1 colher (café) de pimenta-do-reino 1 gema 1 fatia de pão de forma 2 colheres (sopa) de óleo Modo de preparar: Coloque a PVT de molho em 2 xícaras (chá) de água fervente com o caldo de carne por 10 minutos para hidratar. Escorra a PVT e esprema para retirar toda a água. Adicione os outros…

  • Receitas com Soja,  Salgadinhos, Aperitivos

    Salgadinho de soja

    Ingredientes: 4 xícaras (chá) de água 1 colher (café) de bicarbonato de sódio 1 xícara (chá) de soja em grãos (sem lavar) 2 xícaras (chá) de óleo Sal a gosto Modo de preparar: Coloque 2 xícaras (chá) de água para ferver. Quando estiver fervendo, adicione ½  colher (café) de bicarbonato de sódio e os grãos de soja. Deixe ferver por 3 minutos em fogo brando e escorra a água. Ponha o restante da água para ferver. Quando estiver fervendo, adicione o bicarbonato restante e os grãos de soja escorridos. Ferva por mais 10 minutos em fogo brando. Escorra bem a água e frite os grãos em óleo quente. Quando não…

  • Acompanhamentos,  Receitas com Soja

    Farofa de resíduo de soja

    Ingredientes: 2 colheres (sopa) de bacon picado 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (chá) de alho amassado 1 colher (sopa) de cebola picada 1 xícara (chá) de resíduo de soja, (obtido na receita de leite de soja neste site) ½  xícara (chá) de milho verde 7 azeitonas sem caroços picadas 1 ovo cozido picado 1 colher (sopa) de salsa picada 1 pitada de pimenta-do-reino Sal a gosto Modo de preparar: Frite o bacon na manteiga, acrescente o alho e a cebola e deixe dourar. Reserve. Coloque o resíduo de soja em uma frigideira e seque por 15 minutos. Adicione o bacon reservado e acrescente os outros ingredientes. Misture bem…

  • Arroz

    Arroz de forno com pvt

    Ingredientes: 1 xícara (chá) de arroz 2 xícaras (chá) água fervente 1 ½ tablete de caldo de carne 1 xícara (chá) de PVT seca granular (proteína vegetal texturizada) 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 dentes de alho ½  cebola pequena picada 2 tomates sem semente e sem pele picados Sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde a gosto 5 azeitonas sem caroços picadas ½  lata de ervilha ½  lata de milho verde 100g de queijo prato em fatias Modo de preparar: Cozinhe o arroz como de costume. Para o preparo da PVT, coloque a água fervente com ½ cubo de caldo de carne dissolvido sobre a PVT e deixe hidratar por 10…

  • Patês,  Receitas com Soja

    Patê de salsa

    Ingredientes: 1 lata de carne vegetal de soja 6 colheres (sopa) de salsa picada 4 colheres (sopa) de cebola picada 2 xícaras (chá) de maionese  light Modo de preparar: Coloque a carne em um recipiente e misture bem todos os ingredientes. Sirva com torradas, biscoitos ou pães.

  • Lanche,  Receitas com Soja,  Salgadinhos, Aperitivos

    Bolinhos de resíduo de soja

    Ingredientes: 2 xícaras (chá) de resíduo de soja, (obtido na receita de leite de soja neste site) 1 batata média cozida (quente) 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 ovo 1 colher (sopa) de fermento em pó Sal, salsa e cebola picada a gosto 50g de queijo prato cortado em cubos pequenos 1 ½ xícara (chá) de óleo para fritura Modo de preparar: Misture todos ingredientes, com exceção do queijo e do óleo, amassando bem. Faça os bolinhos, coloque um cubo de queijo dentro de cada um e frite em óleo quente. Dica: Substitua o queijo prato por presunto ou sardinha amassada. Consumir frituras com moderação.

  • Pão,  Receitas com Soja

    Massa básica de pão de soja

    Ingredientes: 2 tabletes de fermento biológico ou, 1 envelope de fermento biológico instantâneo granulado 1 colher (sopa) de açúcar 1 xícara (chá) de leite de soja 4 ovos 3/4 xícara (chá) de resíduo de soja, (obtido na receita de leite de soja neste site) ½  colher (sobremesa) de sal 1 colher (sopa) de óleo 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de margarina Modo de preparar: Misture bem o fermento, o açúcar e o leite de soja morno. Adicione os ovos inteiros, o resíduo da soja, o sal e o óleo, misturando sempre. Acrescente a farinha de trigo aos poucos até a massa estar pronta para modelar.…