Massas

  • Massas,  Prato principal

    Penne ao ratatouille

    O ratatouille é uma receita do século XVIII e pode ser servida quente ou fria, sozinha ou como acompanhamento. Um prato rústico, típico da região da Provença em que se notam influências espanholas e italianas. O nome significa «picar, triturar», mas podemos traduzir também como «ragôut de legumes» ou «prato de berinjelas». Para preparar o ratatouille não podem faltar nem as berinjelas nem os tomates. Com os restantes ingredientes pode-se lidar mais à vontade. Não são obrigatórios os pimentões e as abobrinhas. No original francês, “ratatouille” é um substantivo feminino, também chamado de “ragu grosseiro”. Sopa de carne ou peixe picados com legumes cozidos longamente em azeite de oliva. Ingredientes:…

  • Massas

    Penne com abobrinha e menta

    Ingredientes: 400 g de penne 2 abobrinhas médias 400 g de polpa de tomate 1 colher de sopa de azeite de oliva 2 colheres de sopa de cebola picada 2 dentes de alho hortelã picada a gosto sal e pimenta do reino Modo de preparo: Coloque água para ferver, salgando-a levemente. Pique os tomates. Rale as abobrinhas em um ralador grosso eliminando o miolo com as sementes. Aqueça uma frigideira grande e coloque o azeite de oliva. . Acrescente a cebola picada e o alho picado, refogue por 15 minutos e acrescente a polpa de tomates (pode-se utilizar os tomates italianos em lata). Cozinhe o molho por 15 minutos e…

  • Massas,  Prato principal,  Pratos light

    Penne com agrião

    Ingredientes: 250 g de penne 2 maços de agrião 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 5 colheres (sopa) de salsinha picada 10 tomates-cereja picados em 4 Sal a gosto Modo de preparar: Coloque o penne, ¼  do agrião e um pouco de sal numa panela com 2,5 litros de água fervente. Cozinhe por 3 a 5 minutos ou até que a massa fique al dente. Escorra e reserve. Aqueça o azeite de oliva numa panela e  refogue o agrião restante, a salsinha e os tomates. Despeje o penne e acerte o sal. Misture e sirva.

  • Rondelli de presunto e queijo - surpreendente
    Macarrão,  Massas,  Receitas

    Rondelli de presunto e queijo – surpreendente

    Rondelli de presunto e queijo – surpreendente     O rondelli é uma especialidade da culinária italiana que remonta à região da Emília Romanha, onde a massa fresca é uma tradição culinária. Sua origem está associada ao hábito italiano de reunir família e amigos em torno da mesa para desfrutar de refeições fartas e reconfortantes. Acredita-se que o rondelli tenha sido inspirado nas lasanhas, sendo uma variação que envolve o enrolamento da massa em torno de um recheio cremoso, como queijo e presunto, antes de ser assado com molho de tomate e queijo parmesão. Esta receita versátil e reconfortante tem ganhado popularidade em todo o mundo, mantendo sua essência de…