Pratos vegetarianos
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Vagem com tomate
Ingredientes: 500 g de vagens partidas ao meio 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola picada em cubos ½ colher (sopa) de açúcar 2 colheres (sopa) de vinagre 5 tomates sem pele e picados l colher (sopa) de manjericão picado Sal e pimenta-do-reino em grão Modo de preparar: Cozinhe as vagens por 5 minutos numa panela com água fervente. Retire, passe pela água fria e reserve. Aqueça o azeite de oliva numa panela e doure a cebola. Acrescente o açúcar e caramelize-o. Junte o vinagre e deixe ferver por l minuto. Junte os tomates, o manjericão, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.…
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Xadrez de carne de soja
Ingredientes: 1 xícara (chá) de PVT em pedaços (proteína vegetal texturizada) 1 ½ xícara (chá) de água filtrada 1 tablete de caldo de galinha 2 colheres (sopa) de azeite de oliva ½ cebola em cubos médios 1 xícara (chá) de pimentão verde em cubos médios 1 colher (chá) de amido de milho 1/3 xícara (chá) de molho de soja ¼ xícara (chá) de amendoim torrado sem sal Modo de preparar: Deixe o PVT de molho em água quente com o caldo de galinha dissolvido, por 10 minutos para hidratar. Escorra e esprema. Corte cada pedaço de PVT em duas partes. Em uma frigideira grande aqueça o óleo e refogue a…