Filé a parmegiana (micro-ondas)

Ingredientes:

½ Kg de filé mignon em bifes
Sal, limão e alho a gosto
5 colheres (sopa) de farinha de rosca
5 colheres (sopa) de queijo parmesão
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de orégano
1 lata de molho pronto
150 g de mussarela

Modo de preparar:

Tempere os filés com sal, limão e alho. deixe tomar gosto por 30 minutos. Passe na mistura de farinha de rosca com queijo. Coloque os bifes no refratário. Polvilhe com orégano e espalhe na margarina. Leve ao micro-ondas por 12 a 15 minutos na potência média. Aqueça o molho por 5 minutos e coloque sobre os bifes. Espalhe, por último a mussarela. Leve ao micro-ondas por 2 a 3 minutos na potência alta.

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Fettucine

Ingredientes:

500 g de fettucine
200 g de creme de leite fresco light
100 g de catchup
50 g de mostarda líquida
1 colher (chá) de sal
azeite de oliva extra virgem
100 g de alcaparras
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de margarina light
100 g de cubinhos de “chester”

Modo de preparo:

Dourar a cebola picadinha, com margarina, em fogo brando. Adicionar os cubinhos de “chester”. Mexer.
Cozinhar o macarrão por 10 minutos.

Molho:
Bater no liquidificador o creme de leite, catchup e mostarda com 1 colher (chá) de sal. Despejar em uma panela e levar ao fogo, mexendo com colher de pau. Adicionar uma colher (chá) de alcaparras, sem o líquido. Acrescentar o “chester” já cozido. Derramar um pouco de azeite de oliva extra virgem sobre o macarrão, logo após a retirada da água.
Servir o fettucine no prato e acrescentar o molho suavemente sobre a parte superior. Adornar com queijo ralado parmesão.

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Fettuccine ao molho de rúcula

Ingredientes:

8 pinhões cozidos sem casca
4 xícaras (chá) de rúcula lavada e picada
2 colheres (sopa) de água
1 xícara (chá) de azeite extra-virgem
1 colher (café) de sal
2 dentes de alho
150 g de queijo parmesão ralado
400 g de fettuccine
Folhas de rúcula para enfeitar.

Modo de preparar:

Bata no liquidificador o pinhão, a rúcula, a água , o azeite, o sal, o alho e 50 g do queijo. Cozinhe o fettuccine al dente. Despeje o molho sobre o macarrão. Polvilhe com o restante do queijo. Enfeite com folhas de rúcula.

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Empadão de soja

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de soja
1 xícara (chá) de “leite” de soja
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de óleo de soja
4 colheres (sopa) de margarina vegetal
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar

Recheio:

1 xícara (chá) de proteína texturizada de soja (pts)
50 g de margarina vegetal
1 cebola média (ralada)
2 dentes de alho (amassados)
1 colher (chá) de sal
Cheiro verde picado
1 lata de molho de tomate refogado

Modo de preparar:

Recheio: Esperar 10 minutos para hidratação, escorrer a água e espremer a proteína hidratada com a mão para retirar o excesso de água. Preparar o refogado com a margarina, o sal, a cebola, o alho, e o molho de tomate. Adicionar a proteína hidratada e deixe no fogo por 5 minutos. Desligar o fogo e adicionar o cheiro verde picado. Deixe esfriar para rechear o empadão;.
Massa: Em um recipiente fundo (bacia) misturar todos os ingredientes e colocar o “leite” de soja aos poucos até se obter uma massa homogênea. Reservar 1/3 da massa para a cobertura do empadão. Abrir a massa com o auxílio de um rolo de madeira. Forrar o fundo e as laterais da forma (fundo removível) com a massa. Adicionar o recheio. Cobrir com o restante da massa. Pincelar a cobertura com gema de ovo batido ou molho de soja. Levar ao forno pré-aquecido e assar em temperatura média por cerca de 30 minutos. Servir quente.

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Doce de abacaxi

Ingredientes:

1 abacaxi
1 pacote de flan  diet
1 lata de creme de leite light

Modo de preparar:

Descasque o abacaxi e obtenha 1 copo de seu suco. Pique o restante do abacaxi que sobrou e reserve. Leve ao fogo o flan e o suco de abacaxi. Quando estiver pronto, despeje a mistura num refratário, depois os pedacinhos de abacaxi e por último misture o creme de leite. Leve à geladeira e aguarde endurecer.

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Brigadeiros diet

Ingredientes:

1 receita  Leite condensado diet
1 gema
1 colher de sopa  margarina light
5 colheres de sopa  chocolate diet
1 colher de chá  amido de milho
15 ml  água (suficiente para diluir o amido de milho)

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o leite condensado diet, a gema, a margarina light e o chocolate diet.
Leve ao fogo médio mexendo sem parar, quando engrossar deixe ferver mais um pouco e
coloque o amido de milho já diluído em água.
Mexa até desprender do fundo da panela.
Unte um prato com margarina light e coloque a massa de brigadeiro.
Leve a massa para descansar por 3 horas na geladeira.
Após ter esfriado, enrole as bolinhas e passe-as no chocolate diet.

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Brigadeirão diet

Ingredientes:

2 receitas de leite condensado diet
½ xícara de chá de leite desnatado
2 gemas
1 colher de sopa de margarina light
1 colher de sobremesa de maisena
3 colheres de sopa de achocolatado diet
1 colher de café de baunilha

Modo de preparar:

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos.
Unte uma forma para pudim com margarina light, e despeje a
massa do liquidificador. Leve par assar em banho maria no fogo por 1 hora.
Se quiser fazer no micro-ondas deixe 10 minutos em potência alta.

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Bombocado

Ingrediente:

01 lata de leite condensado light
01 ovo ( inteiro)
01 pacote de coco ralado light

Modo de preparo:

Misture tudo muito bem coloque em forminhas para
empada ou de papel que você encontra em casas de festa.
Ponha no forno pré aquecido, tempo que leva para ficar pronto mais ou menos 30mim.

OBS Não coma quente. De preferência deixe de um dia pra o outro pois fica uma delícia.

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Bolo de legumes

Ingrediente:

2 xícaras de chuchu cortadinho cozido na água e sal
2 xícaras de cenoura cortadinha cozida na água e sal
2 xícaras de batata cortadinha cozida na água e sal
2 xícaras de miolo de pão amolecido em 1 xícara de leite
1 lata de ervilha sem o caldo
1 lata de milho verde
Azeitonas cortadinhas
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
4 ovos

Modo de Preparo:

Prepare um molho com: tomate, cebola, pimentão, coentro, sal,
cominho e azeite doce. Depois de refogado, jogue as verduras, o pão, a ervilha, o milho, as azeitonas, a manteiga e o parmesão.
Bata os ovos, bote um pouco dentro da massa e arrume num pirex untado; por cima cubra com o resto do ovo batido e leve ao forno para corar.

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Leite condensado “diet”

Ingredientes:

10 colheres de sopa de leite em pó
08 colheres de sopa de adoçante granular
1.1/2 xícara de chá de leite desnatado fervendo
01 colher de chá de gelatina em pó sem sabor dissolvida em
03 colheres de sopa de água fria e depois aquecer.
baunilha a gosto

Bater tudo no liquidificador por 03 minutos, colocar em vidro e levar à geladeira.

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