• Arroz

    Arroz verde

    Ingrediente: – 2 xícaras de arroz limpo – 100 g d manteiga light – 1 cebola média ralada – 1 dente de alho picado – 4 xícaras de água fervendo – 200 g de espinafre cozido, picado (pesar já cozido e espremido) – sal e pimenta a gosto – 1 lata de creme de leite light – queijo parmesão Modo de preparo: Refogue a cebola e o alho na manteiga, até que a cebola fique transparente. Junte o arroz e refogue até que seque. junte a água, tempere com sal e pimenta. Deixe ferver por uns minutos, até que esteja com pouca água. Junte o espinafre. Quando estiver seco, junte…

  • Arroz

    Arroz natalino light

    Ingredientes: 2 xícaras de chá de arroz limpo e lavado 1 colher de sopa de óleo vegetal 1 colher de chá de margarina light 1/2 cebola ralada 4 xícaras de chá de água 1 xícara de chá de champinhons em lâminas 150 g de queijo prato ralado grosso, (ou se quiser experimente a ricota cremosa) 1 xícara de chá de espinafre cozido picado 1/2 xícara de chá de leite desnatado – sal a gosto Modo de preparo: Aqueça uma panela não aderente e nela coloque o óleo vegetal e a margarina. Junte a cebola e refogue-a . Acrescente o arroz e refogue-o até que seque. Junte a água. Depois de…

  • Cereais, Aveia, Grãos,  Lanche

    Hambúrguer de tofu e aveia

    Ingredientes: 300g de tofu 1 xícara (chá) de flocos de aveia ½ xícara (chá) de gérmen de trigo 1 cebola 2 colheres (sopa) de molho de soja sal pimenta-do-reino azeite de oliva Modo de preparar: Misturar todos os ingredientes no processador. Dividir a massa em porções e modele os hambúrgueres. Unte uma  forma  e arrume os hambúrgueres. Leve ao forno quente (200ºC) durante 20 minutos.

  • Cereais, Aveia, Grãos,  Pão

    Pão de tofu e aveia

    Ingredientes: 250 g de tofu 1 copo (americano) de flocos de aveia 2 cebolas 1 cenoura 1 colher (sopa) de caril 1 colher (sopa) de azeite sal e tomilho, a gosto Modo de preparar: Picar a cebola e refogue ligeiramente no azeite e reserve. Rale a cenoura e reserve. Coloque o tofu numa tigela e bata  até obter um creme . Junte a cebola refogada, a cenoura ralada, os flocos de aveia, o sal, o caril e o tomilho. Misture  bem e deixe repousar durante 10 minutos. Unte uma assadeira, molde pequenos pães (com 2 cm de espessura). Leve ao forno (180ºC) durante 15 a 20 minutos. O que é…

  • Cereais, Aveia, Grãos,  Receitas com Soja

    Bifes de soja e aveia

    Ingredientes: 1 xícara (chá) de soja granulada 2 ovos 1 cebola grande ralada 4 dentes de alho esmagados 1 colher (sopa)de molho de soja ½ xícara (chá) de flocos de aveia 1 pitada de noz-moscada salsa picada orégano sal Modo de preparar: Colocar a soja em água durante cerca de 1 hora. Escorrer. Junte os outros  ingredientes e  amasse até obter uma massa homogênea. Molde os bifes com  pouca espessura. Unte uma assadeira com manteiga e arrume os bifes. Leve  para assar em forno médio (180ºC), até ficarem dourados.

  • Cereais, Aveia, Grãos,  Entradas,  Pratos com Legumes,  Sopas, caldos e cremes

    Sopa de aveia com legumes

    Ingredientes: 100 g de aveia em flocos 1  cenoura 1  abobrinha 2  batata 25 g de toucinho 1 colher (sopa) de óleo 2 dente de alho picado 2 colher (sopa) de salsinha 2  cebola picada 2  tomate 2 litro de caldo de carne queijo ralado Modo de preparar: Pique bem o toucinho e leve ao fogo, numa panela com o óleo e o alho. Quando dourar, junte a salsinha, a cebola, a cenoura, abobrinha, a batata picada em quadradinhos, e o tomate cortado em tiras. Deixe fritar em fogo baixo por 5 minutos, mexendo várias vezes. Regue com caldo de carne quente, verifique o sal e acrescente, se necessário. Deixe…

  • Bolos, Tortas, Suflê salgados,  Cereais, Aveia, Grãos

    Bolo salgado de aveia e ricota

    Ingredientes: ½  xícara (chá) de aveia em flocos 2 xícaras (chá) de leite desnatado sal a gosto 250 g de ricota 1 colher (chá) de fermento em pó 3  ovos 6  salsichas de frango picada ½  xícara (chá) de ervilha Molho: 1 colher (chá) de azeite de oliva 1  cebola picada 4  tomate picado, sem pele, sem sementes manjericão picado sal a gosto Modo de preparar: Misture a aveia com o leite e o sal e leve ao fogo até ferver e engossar. Espere amornar e misture ricota amassada, as gemas e as claras batidas em neve. Misture com o restante dos ingedientes. Coloque em um refratário e leve ao…

  • Cereais, Aveia, Grãos

    Mingau de aveia salgado

    Ingredientes: 2 colheres (sopa) de aveia 1 colher (sopa) de semente de linhaça 1 copo (americano)  de água filtrada 1 dente de alho ¼ de cebola pequena azeite de oliva ou óleo pitada de sal Modo de preparar: Deixar a linhaça de molho no copo de água de um dia para o outro. Frite o alho e a cebola em pouco azeite de oliva. Junte a água com semente de linhaça, o sal e a aveia. Cozinhe até engossar o mingau.

  • Acompanhamentos,  Carnes,  Pratos light,  Receitas com Soja

    Tofu com carne moída e moyashi

    Ingredientes: 2 xícaras (chá) de broto de feijão (moyashi) 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 dente de alho amassado 1 colher (sopa) de cebola picada 1 xícara (chá) de carne moída magra 1 colher (café) de gengibre ralado 1 ½ xícara (chá) de queijo de soja (tofu) ¼  xícara (chá) de molho de soja 1 colher (sopa) de amido de milho ¼  xícara (chá) de água filtrada Modo de preparar: Lave o moyashi em água corrente. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e doure o alho e a cebola. Acrescente a carne moída e o gengibre e deixe refogar. Adicione o moyashi, mexa e deixe…

  • Pratos com Legumes,  Pratos light,  Pratos vegetarianos,  Receitas com Soja

    Xadrez de carne de soja

    Ingredientes: 1 xícara (chá) de PVT em pedaços (proteína vegetal texturizada) 1 ½ xícara (chá) de água filtrada 1 tablete de caldo de galinha 2 colheres (sopa) de azeite de oliva ½  cebola em cubos médios 1 xícara (chá) de pimentão verde  em cubos médios 1 colher (chá) de amido de milho 1/3 xícara (chá) de molho de soja ¼  xícara (chá) de amendoim torrado sem sal Modo de preparar: Deixe o PVT de molho em água quente com o caldo de galinha dissolvido, por 10 minutos para hidratar. Escorra e esprema. Corte cada pedaço de PVT em duas partes. Em uma frigideira grande aqueça o óleo e refogue a…