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Sopa verde picante
Ingredientes: l ½ litro de caldo de galinha l maço de espinafre picado 1 maço de agrião ½ maço de rúcula picada 2 colheres (sopa) de azeite de oliva l cebola ralada Sal e noz-moscada a gosto Modo de preparar: Coloque o caldo de galinha numa panela. Assim que ferver, junte as hortaliças e cozinhe por 5 minutos. Transfira a mistura para o liquidificador e bata até que fique homogênea. Aqueça o azeite de oliva numa panela e doure a cebola. Junte o creme de hortaliças, o sal e a noz-moscada. Deixe cozinhar mais um pouco e sirva.
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Sopa de abóbora moranga e laranja
Ingredientes: l cebola ralada l dente de alho amassado ½ moranga picada l batata picada l copo (americano) de suco de laranja 2 colheres (sopa) de azeite de oliva l ramo de alecrim fresco Sal a gosto Modo de preparar: Aqueça o azeite de oliva numa panela e doure a cebola e o alho. Acrescente a abóbora, a batata, o suco de laranja, o sal e 4 copos de água. Cozinhe por 30 minutos ou até que os legumes estejam macios. Deixe o ensopado esfriar por uns 10 minutos. Despeje no liquidificador e bata até obter um creme. Sirva em pratos de sopa enfeitados com ramos de alecrim. Dicas de…
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Pudim de atum
Ingredientes: 1cebola ralada ½ kg de batata cozida e passada pelo espremedor 2 colheres (sopa) de purê de tomate l 1/3 de xícara (chá) de atum em conserva na salmoura 3 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparar: Aqueça o azeite de oliva e doure a cebola. Misture a batata, o purê de tomate, o atum, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre. Arrume a mistura numa fôrma para pudim untada, apertando bem com uma colher. Deixe gelar por 4 horas antes de servir.
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Sopa de batata e hortelã
Ingredientes: 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 dentes de alho amassados l cebola picada 500 g de batatas raladas l litro de caldo de frango l copo (americano) de leite desnatado 4 colheres (sopa) de hortelã picada Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparar: Coloque o azeite de oliva numa panela e doure rapidamente o alho e a cebola. Em seguida, refogue por mais 5 minutos, mexendo sempre. Junte os demais ingredientes e cozinhe por 30 minutos, em fogo baixo, até que a sopa esteja encorpada.
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Sopa de alface
Ingredientes: 2 pés de alface em tiras finas 4 colheres (sopa) de azeite de oliva l cebola ralada l litro de caldo de galinha 3 colheres (sopa) de creme de leite light 3 fatias de pão de fôrma integral cortadas em cubos pequenos Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparar: Aqueça metade do azeite de oliva numa panela e doure a cebola. Refogue a alface por 3 minutos e acrescente o caldo de galinha, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe por 10 minutos. Misture o creme de leite e retire. Aqueça o azeite de oliva restante numa frigideira e frite os pães, depois, distribua-os sobre a sopa.
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Rolinho de presunto de peru
Ingredientes: 20 folhas de escarola em tiras 10 fatias de presunto de peru 1 cebola picada ½ xícara (chá) de vinho branco 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 xícara (chá) de agrião picado 3 colheres (sopa) de creme de leite light sal a gosto Modo de preparar: Aqueça o azeite de oliva e refogue a escarola por 2 minutos. Retire e distribua uma porção em cada fatia do presunto. Faça os rolinhos e arrume em uma travessa, reserve. Bata no liquidificador, a cebola, o vinho, o agrião e o sal. Transfira para uma panela, junte o creme de leite. Assim que levantar fervura, retire e cubra os rolinhos.
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Cebola
A cebola e o alho contêm 2 substâncias antioxidantes, alicina e flavanóides, que têm efeito protetor contra doenças cardiovasculares. A cebola, o alho e o gengibre devem ser incluídos na alimentação habitual. A razão está na capacidade desses alimentos em inibir a agregação plaquetária, que por sua vez reduz o risco do aparecimento de doenças cardiovasculares.
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Pãozinho de cebola
Ingredientes: 1 tablete de fermento biológico 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola ralada 1 ovo 1 clara 1 colher (chá) de sal 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 3 cebolas fatiadas 3 colheres (sopa) de chá mate bem forte sal e noz-moscada a gosto Modo de preparar: Dissolva em uma tigela o fermento em 2 colheres (sopa) de água morna. No liquidificador bata 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, a cebola ralada, o ovo, a clara e o sal. Despeje na tigela com o fermento e, aos poucos, incorpore a farinha de trigo. Sove a massa até ficar lisa. Cubra e deixe descansar por 1…
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Mousse de palmito
Ingredientes: 500 g de palmito 1 cebola picada 2 copos (americano) de leite desnato 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 pacotes de gelatina sem sabor 1 xícara (chá) de ricota picada ½ cenoura cozida e picada 3 colheres (sopa) de suco de laranja 1 pimenta dedo de moça picada sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparar: Aqueça o azeite de oliva e doure a cebola. Refogue o palmito por 5 minutos. Junte o sal e a pimenta-do-reino. Assim que levantar fervura, retire e leve ao liquidificador. Junte a gelatina, dissolvida conforme instruções da embalagem, e a ricota, bata por 2 minutos e acerte o sal. Despeje a…