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Cuscuz com Falso Palmito
Ingredientes: 10 tomates médios 3 dentes de alho 1 cebola média 300g de entrecascas de mandioca suco de ½ limão ¼ xícara (chá) de azeite de oliva 2 folhas de louro 1 colhe (sopa) de salsinha picada 1 xícara (chá) de talos de beterraba picados 2 colheres (chá) de sal 1 lata de sardinha em conserva 1 ½ xícara (chá) de farinha de milho em flocos Outros: 3 ovos cozidos 1 tomate em rodelas Modo de preparar: Retire a pele e pique os tomates. Reserve. Pique o alho e a cebola e reserve. Pique as entrecascas de mandioca e leve à água fervente por 5 minutos. Escorra e repita o…
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Berinjelas de festa
Ingredientes: 4 berinjelas vinagre branco sal cebolas pimentões: 1 vermelho e 1 amarelo 1 copo de azeite orégano cuidado! Não colocar muito segurelha estragão salsinha hortelã 2 galinhos alecrim pouquinho castanha de caju ou nozes 100 g 100 g uvas passas Modo de Preparo: Pique as berinjelas em cubinhos e deixe com vinagre e sal numa vasilha com um peso em cima para sair a água, por , no mínimo, 4 horas. Esprema e leve ao forno numa assadeira, uma única camada. Bem soltinha, que dê para virar e leve ao forno, por meia hora, mexendo a cada 10 minutos para que a berinjela fique bem seca. Numa assadeira, junte…
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Berinjela Prática
Ingredientes: 6 berinjelas bem pequenas (novinhas) 3 tomates bem maduros ½ xícara de azeite ½ xícara de alho, cebola e salsinha bem picadinhos 1 colher de chá de fondor Sal a gosto ½ xícara de azeitonas pretas picadas Modo de Fazer: Lave muito bem as berinjelas, corte as pontinhas e depois vá cortando no sentido do comprimento em tiras finas. Refogue-as no azeite, vá despejando os temperos, até elas ficarem macias (se necessário adicione um pouquinho de água) depois que ela já estiver meio amolecida coloque os tomates já cortados em cubos, coloque o sal e um pouco antes de desligar coloque as azeitonas. Pode ser servida quente p/ acompanhar…
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Pavê da Banana Diet
Ingredientes: Primeira camada: 1 colher (sopa) de amido de milho 1 lata de leite desnatado 3 gemas passadas pela peneira 1 lata de leite condensado Diet (receita neste site) Segunda camada: 1 ½ xícara (chá) de leite desnatado 1 colher (sopa) de cacau em pó 1 pacote de 200g de bolachas doces Diet cortadas ao meio Chantilly: 1 receita de chantilly Diet (Receita neste site) Cobertura: 6 bananas nanicas ½ xícara (chá) de adoçante granular 1 colher (sopa) de suco de limão 2 colheres (sopa) de água fria Modo de preparar: Primeira camada: Dissolva o amido de milho no leite desnatado e leve ao fogo em uma panela com as…
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Tortinhas de pêra
Ingredientes: Massa: l xícara (chá) de farinha de trigo ½ colher (sopa) de açúcar l ovo 5 colheres (sopa) de azeite de oliva Recheio: l colher (sopa) de azeite de oliva l xícara (chá) de ricota picada l colher (sopa) de suco de limão 6 colheres (sopa) de leite desnatado l ovo l colher (sopa) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de açúcar Cobertura: 1 pêra em tiras finas 6 colheres (sopa) de suco de laranja 2 cravos 2 colheres (sopa) de adoçante em pó Modo de preparar: Massa: Peneire a farinha de trigo e o açúcar numa tigela. Junte o ovo e o azeite de oliva. Misture com…
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Bolo de laranja inteira
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Maçã Recheada
Ingredientes: 4 maçãs médias 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 4 colheres (sopa) de aveia ½ xícara (chá) de suco de laranja 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo 2 colheres (sopa) de uva passa Modo de preparar: Tire os miolos das maçãs pelo seu topo, sem furar o fundo, e reserve. Aqueça o A numa panela e doure a aveia. Aos poucos, acrescente o suco de laranja, mexendo sempre, até formar um creme. Coloque o açúcar e as uvas passas. Deixe mais 3 minutos e recheie as maçãs. Arrume-as numa assadeira e asse em forno médio (180ºC) por 35 minutos ou até ficarem macias.
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Banana flambada uma delicia de sabor com bola de sorvete
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Pão de mandioquinha
Ingredientes: 2 mandioquinhas picadas 2 tabletes de fermento biológico ½ xícara (chá) de leite desnatado 3 colheres (sopa) de açúcar l ½ xícara (chá) de farinha de trigo l ovo 6 colheres (sopa) de azeite de oliva l colher (chá) de sal Modo de preparar: Coloque as mandioquinhas numa panela, cubra com água quente e cozinhe por 20 minutos ou até que estejam macias. Retire-as, passe pelo espremedor e deixe esfriar. Dissolva numa tigela o fermento no leite, morno. Misture o açúcar e 5 colheres (sopa) de farinha de trigo. Deixe crescer, em local aquecido, por 30 minutos. Junte à massa crescida o purê de mandioquinha, o ovo, o azeite…
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Pão integral com 7 grãos
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Pilaf de vitela
Pilaf é o modo de cozinhar o arroz no Oriente Médio, e que consiste em fritar o arroz num refogado de cebola e gordura de forma a torná-lo transparente, após o que lhe é adicionado um líquido, geralmente água. Pode ser servido tal e qual, mas em geral é servido como um guisado, na maior parte dos casos de carne, mas também pode ser de marisco. Ingredientes: 300 g de vitela em pedaços pequenos 4 colheres (sopa) de azeite de oliva l cebola picada à juliana 1 cenoura picada à juliana 2 xícaras (chá) de arroz ½ xícara (chá) de uva passa l litro de caldo de galinha Sal e…
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Bolo de soja
Ingredientes: 1 xícara (chá) de soja 5 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 folhas de louro ½ xícara (chá) de arroz integral 1 cebola ralada ½ xícara (chá) de farinha de rosca ½ xícara (chá) de molho de tomate 2 colheres (sopa) de molho de soja 3 colheres (sopa) de salsinha picada 3 claras Sal a gosto Modo de preparar: Deixe a soja de molho em 3 copos de água, de véspera. Em seguida, escorra e coloque numa panela de pressão com 3 copos de água, l colher (sopa) de azeite de oliva, o louro e o sal. Cozinhe por 45 minutos ou até ficar macia. Retire, escorra e…
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Bolinho de milho verde
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Legumes na moranga
Ingredientes: 1 moranga de aproximadamente 4 kg 2 litros de caldo de galinha sem gordura 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 dentes de alho amassados 1 alho-poró fatiado 2 talos de salsão, picados 1 tomate sem sementes em cubos 2 ramos de alecrim fresco l abobrinha picada em cubos Sal a gosto Modo de preparar: Limpe a moranga, faça uma tampa e retire as fibras e as sementes. Embrulhe-a em papel-alumínio e coloque numa assadeira. Despeje o caldo de galinha e tampe. Leve para assar em forno médio (180ºC) por 2 horas ou até a moranga ficar macia. Retire a moranga do forno e, com a ajuda de…
