-
Kebabs (churrasco grego)
O kebab é uma espetada de pedaços de carne, por vezes entremeados com vegetais, que vai a assar ou a grelhar no forno, ou na brasa. Ingredientes: 500 g de carne moída magra 3 colheres (sopa) de azeite de oliva l cebola em cubos pequenos Casca de l limão, ralada l colher (chá) de cominho 1maço de salsinha picada 2 tomates em cubos pequenos Sal e orégano a gosto Modo de preparar: Coloque numa tigela 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, a carne, a cebola, a casca de limão, o cominho, a salsinha e o sal. Misture até obter uma massa que possa ser enrolada. Em seguida, faça 10…
-
Bacalhau com alho-poró
Ingredientes: 2 cebolas em tiras finas 2 alhos-porós fatiados 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 500 g de bacalhau dessalgado e picado 1 litro de leite desnatado 2 batatas fatiadas Pimenta-do-reino a gosto Modo de preparar: Aqueça o azeite de oliva numa panela e doure as cebolas. Em seguida, refogue o alho-poró. À parte, polvilhe a farinha de trigo sobre os pedaços de bacalhau e incorpore ao refogado. Acrescente o leite e a pimenta-do-reino e cozinhe, em fogo baixo, por 45 minutos. Junte as batatas e cozinhe por mais 20 minutos ou até que as batatas estejam macias. Retire e sirva em…
-
Bolo de soja
Ingredientes: 1 xícara (chá) de soja 5 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 folhas de louro ½ xícara (chá) de arroz integral 1 cebola ralada ½ xícara (chá) de farinha de rosca ½ xícara (chá) de molho de tomate 2 colheres (sopa) de molho de soja 3 colheres (sopa) de salsinha picada 3 claras Sal a gosto Modo de preparar: Deixe a soja de molho em 3 copos de água, de véspera. Em seguida, escorra e coloque numa panela de pressão com 3 copos de água, l colher (sopa) de azeite de oliva, o louro e o sal. Cozinhe por 45 minutos ou até ficar macia. Retire, escorra e…
Você pode gostar
Bolinho de milho verde
-
Saltimboca de peru (cozinha italiana)
Ingredientes: 4 bifes de peito de peru 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 4 fatias de presunto de peru 2 dentes de alho amassados 2 ramos de manjerona 2 colheres (sopa) de vinho do Porto 4 colheres (sopa) de caldo de galinha Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparar: Tempere os bifes com o sal e a pimenta-do-reino. Em seguida, grelhe-os dos dois lados numa frigideira com o azeite de oliva quente. Retire e enrole-os no presunto de peru. Coloque na frigideira o alho, a manjerona, o vinho do Porto e o caldo de galinha. Ferva por 2 minutos e adicione os bifes de peru. Deixe mais l…
-
Fritada de abobrinhas
Ingredientes: 2 abobrinhas cortada em cubos l colher (sopa) de salsinha picada 1 colher (sopa) de manjericão picado 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 5 claras 2 gemas Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparar: Aqueça o azeite de oliva numa panela e refogue as abobrinhas por 3 minutos. Retire e arrume-as num refratário. Salpique a salsinha e o manjericão. À parte, bata as claras em neve e adicione as gemas, o sal e a pimenta-do-reino. Bata mais um pouco e cubra as abobrinhas. Leve para assar em forno médio (180ºC) por 20 minutos ou até que a fritada esteja dourada.
-
Filé de cordeiro
Ingredientes: 8 filés pequenos de cordeiro ½ maço de hortelã, picada ½ xícara (chá) de leite desnatado ½ xícara (chá) de caldo de legumes 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 3 colheres (sopa) de farinha de trigo Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparar: Tempere a carne com o sal e a pimenta-do-reino. Deixe tomar gosto por 15 minutos. Depois disso, grelhe-a e a mantenha aquecida. Coloque no liquidificador a hortelã, o leite e o caldo de legumes. Bata e reserve. Aqueça o azeite de oliva numa panela e doure a farinha de trigo. Acrescente, aos poucos, o creme de hortelã e mexa sem parar até ficar consistente.…
-
Almôndegas com salsão
Ingredientes: Almôndegas: 200 g de carne magra (patinho) picada 4 talos de salsão com as folhas 7 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de azeite de oliva l dente de alho l cebola picada 1colher (chá) de casca de limão, ralada Sal a gosto Molho: 2 colheres (sopa) de azeite de oliva l cebola picada 4 tomates em cubos pequenos l xícara (chá) de molho de tomate Sal a gosto Modo de preparar: Almôndegas: Coloque todos os ingredientes no processador e bata até formar uma pasta homogênea e um pouco mole. Retire, molde as almôndegas, arrume-as numa assadeira untada e cubra com papel-alumínio. Leve para assar em…
-
Penne ao ratatouille
O ratatouille é uma receita do século XVIII e pode ser servida quente ou fria, sozinha ou como acompanhamento. Um prato rústico, típico da região da Provença em que se notam influências espanholas e italianas. O nome significa «picar, triturar», mas podemos traduzir também como «ragôut de legumes» ou «prato de berinjelas». Para preparar o ratatouille não podem faltar nem as berinjelas nem os tomates. Com os restantes ingredientes pode-se lidar mais à vontade. Não são obrigatórios os pimentões e as abobrinhas. No original francês, “ratatouille” é um substantivo feminino, também chamado de “ragu grosseiro”. Sopa de carne ou peixe picados com legumes cozidos longamente em azeite de oliva. Ingredientes:…
-
Filé de peixe ao forno
Ingredientes: 5 filés de pescada l colher (sopa) de manjericão picado 3 colheres (sopa) de azeite de oliva l caixinha de creme de leite light l colher (sopa) de leite de coco l colher (sopa) de suco de limão Casca de ½ limão ralada Sal a gosto Modo de preparar: Tempere o peixe com o manjericão e o sal. Coloque num refratário e reserve. Bata no liquidificador o azeite de oliva, o creme de leite, o leite de coco, o suco de limão e o sal. Cubra o peixe com esse creme e salpique as casquinhas de limão. Leve para assar em forno médio (180ºC) por 20 minutos.
-
Lula à moda
Ingredientes: 300 g de lulas limpas 2 colheres (sopa) de suco de limão 2 colheres (sopa) de azeite de oliva l colher (sopa) de gengibre fresco, picado 6 xícaras (chá) de repolho em tiras Sal e salsinha picada a gosto Modo de preparar: Corte as lulas em anéis finos e tempere com o suco de limão e o sal. Reserve. Aqueça o azeite de oliva numa panela e refogue o gengibre por 2 minutos. Adicione as lulas e cozinhe por 5 minutos ou até não ter mais água. Acrescente o repolho, o sal e a salsinha e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
