-
Macarão parafuso com berinjela e pimentão
Ingredientes: 500g de macarrão parafuso 1 berinjela 1 dente de alho moído 1 pimentão vermelho ou amarelo 1 cebola picada 3 tomates sem pele e sem sementes Sal Alcaparras Modo de preparar: Pique a berinjela e o pimentão. Tempere com o sal, a pimenta, o alho e a cebola. Frite tudo no azeite. Quando estiver tenro, acrescente os tomates e as alcaparras. Reserve. Cozinhe o macarrão al dente. Acrescente o molho.
-
Berinjela recheada assada
Ingredientes: 1 berinjela 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 2 tomates picados 2 colheres (sopa) de manjericão picado 2 colheres (sopa) de azeite Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparar: Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento, retire a polpa de cada metade deixando uma camada fina que dê sustentação a casca. Pique a polpa da berinjela, coloque o azeite numa panela e leve ao fogo. Quando estiver quente, junte cebola, alho e refogue por 3 minutos ou até que a cebola fique transparente. Acrescente a polpa da berinjela picada, mexa e deixe cozinhando por 5 minutos. Junte tomate, manjericão e cozinhe por mais 3…
-
Arroz selvagem com cogumelo
Ingredientes: 1 xícara (chá) de caldo de legumes 100 g de cogumelos em lâminas 1 ½ colher (sopa) de tomilho 1 cebola pequena picada 2 colheres (sopa) de margarina ¾ de xícara (chá) de arroz selvagem Modo de preparar: Misture todos os ingredientes em uma fôrma refratária grande. Cubra e leve ao forno médio (180ºC) por 30 a 35 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e seco. Deixe descansar por 5 minutos.
-
Abobrinhas recheadas
Ingredientes: 1 xícara (chá) de arroz 5 tomates maduros 6 abobrinhas verdes não muito grandes 250 g. de soja Sal Alho 1 limão temperos a gosto Modo de preparar: Lave e limpe as abobrinhas. Retire as sementes, fazendo uma abertura , com cuidado para não perfurar demais. Corte os tomates e outros temperos e misture com a soja hidratada. Acrescente o arroz cru, lavado e bem escorrido. Tempere com sal, pimenta e limão. Recheie as abobrinhas (não muito, pois o arroz cresce) e arrume em uma panela bem funda. Junte uma xícara de água e caldo de limão. Leve ao fogo forte até abrir fervura. Depois, deixe cozinhar em fogo…
-
Arroz integral
Ingredientes: 1 colher (chá) de azeite de oliva 1 cebola picada 1 cenoura picada 1 xícara (chá) de arroz integral lavado e escorrido 1 tablete de caldo de galinha 1 colher (chá) de suco de limão 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada Modo de preparar: Em uma panela, refogue, em fogo médio, o azeite com a cebola, a cenoura e o arroz. Adicione o caldo de galinha dissolvido em 2 xícaras (chá) de água. Quando começar a ferver, abaixe o fogo. Tampe a panela e deixe cozinhando por 45 minutos. Depois que toda água tiver secado, desligue o fogo e acrescente o suco de limão e a cebolinha picada.…
-
Arroz integral com cenoura
Ingredientes: 1 xícara (chá) de arroz integral 3 ½ xícaras (chá) de água 1 dente de alho picado 1 cebola média picada 1 tomate picado 1 tablete de caldo de galinha sal e pimenta a gosto 30 g de castanha do Pará picada ½ xícara (chá) de cenoura cozida e picada salsa e cebolinha picada Modo de preparar: Coloque numa panela a água, o arroz, o alho, a cebola, o tomate, o caldo de galinha, o sal e a pimenta. Leve para cozinhar em fogo lento até amaciar o arroz. Retire o arroz coloque num refratário e misture a cenoura picada, a castanha, a salsinha e a cebolinha.
-
Arroz integral
Ingredientes: 2 (sopa) de óleo de girassol 2 de arroz integral 6 de água Sal marinho a gosto ou molho de soja 1 dente de alho amassado ½ cebola picada Modo de preparar: Lavar o arroz e escorrer bem. Levar uma panela ao fogo, colocar o arroz e mexer até os grãos secarem. Colocar a água e deixar ferver sem tempero por aproximadamente 30 minutos ou até secar ( não usar óleo para refogar, pois o mesmo não deixaria os grãos abrirem). Em outra panela fritar no óleo a cebola e o alho, colocar o sal ou molho de soja a gosto e misturar este refogado ao arroz cozido.
-
Arroz integral à grega
Ingredientes: 2 xícaras (chá) de arroz integral cozido 1 maço pequeno de brócolis-ninja cozido e picado 2 cenouras cozidas picadas em cubos 5 colheres (sopa) de ervilhas 5 colheres (sopa) de milho 3 dentes de alho salsinha a gosto sal a gosto 1 cebola azeite Modo de preparar: Numa panela, doure a cebola e o alho no azeite. Junte o restante dos ingredientes exceto o arroz integral e deixe fritar por aproximadamente 3 minutos mexendo sempre. Junte o arroz integral, misture e deixe cozinhar mais alguns minutos.
-
Arroz integral com legumes e tofu
Ingredientes: ½ xícara (chá) de arroz integral 4 colheres (sopa) de cogumelos fatiado 2 colheres (sopa) de cebola picada 2 colheres (chá) de óleo 1 colher (sopa) de molho de soja 2 colheres (chá) de sal 2 dentes grandes de alho 10 flores de couve-flor 2 fatias médias de tofu Tempero verde a gosto 10 flores de brócolis ½ pimentão vermelho ½ pimentão verde Modo de preparar: Numa panela, coloque uma colher (sopa) de óleo e refogue a cebola e o alho. Junte o arroz e cubra com água quente. Cozinhar até ficar al dente. Coloque uma colher (chá) de sal. Noutra panela coloque uma colher de óleo e o…
-
Compota de maçã light
Ingredientes: 8 maçãs vermelhas firmes 1 pacote de gelatina diet de morango 1 xícara (chá) de água 3 paus de canela 3 cravos-da-índia Modo de preparar: Corte as maçãs ao meio, retirando as sementes, mas deixando as cascas. Coloque numa panela de pressão com água, cravo e canela. Despeje o pó da gelatina por cima e dê uma ligeira mexida para que se misture ao líquido antes de fechar a tampa e levar a panela ao fogo. Quando começar a ferver e você ouvir o zumbido da pressão, espere cinco minutos e desligue o fogo. Deixe a panela esfriar completamente para abrir. Transfira para uma compoteira e leve à geladeira.
