Ingredientes: 500 g de mandioquinha, descascada e picada ½  xícara (chá) de leite desnatado l colher (sobremesa) de salsinha desidratada 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 4 colheres (sopa) de queijo ralado 3 claras Sal a gosto Modo de preparar: Cozinhe as mandioquinhas numa panela com água fervente por 20 minutos. Em seguida, retire, escorra, passe pelo espremedor e volte para a panela. Misture o leite, a salsinha, o azeite de oliva  e o sal. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos ou até formar uma massa. Retire, deixe esfriar por 15 minutos e transfira para uma batedeira. Acrescente o queijo e bata por 5 a 8 minutos. À…