Bolinho de mandioca

Ingrediente:

1 quilo de mandioca cozida
1 ou 2 ovos (depende do tamanho)
sal
pimenta do reino (se quiser)
salsa
queijo ralado
farinha de trigo
6 gotas de vinagre
1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo:

Passe a mandioca no espremedor de batatas e junte todos os ingredientes. Coloque farinha de trigo, o suficiente para dar liga (a massa não deve ficar mole. Enrole os bolinhos e frite em óleo quente. Algumas receitas, mandam que se passe o bolinho na farinha de trigo para fritar, eu não uso, mas…
Obs. Pode juntar queijo minas ralado à massa, também. Fica ótimo. Se quiser, recheie-o com um toletinho de muzzarela.