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Alimentos à Base de Soja
• Farinha de Soja: É feita a partir da soja torrada e transformada em pó. Melhora o nível proteico das receitas e, por não conter glúten, faz pães mais densos em textura. Deve ser utilizada em associação com outras farinhas. • Grão de Soja: Apresenta cor amarelada, podendo haver também marrom e preto. É uma excelente fonte de proteína, fibra e óleo, podendo substituir o feijão e ser utilizado nas saladas, no preparo do leite e na farinha de soja. • Leite de Soja: É um ótimo substituto para o leite de vaca, principalmente para pessoas com intolerância à lactose (açúcar do leite). Excelente fonte de proteína e vitaminas do…
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Pizza de escarola
Ingredientes: Massa: 2 tabletes de fermento biológico l xícara (chá) de farinha de trigo l colher (sopa) de açúcar 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral 2 colheres (sopa) de azeite de oliva l pitada de sal Recheio: l xícara (chá) de molho de tomate 1 maço de escarola picada 2 colheres (sopa) de azeite de oliva ½ xícara (chá) de tofu picado Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparar: Massa: Dissolva o fermento em 8 colheres (sopa) de água morna. Misture 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e o açúcar. Deixe crescer por 30 minutos em local aquecido. Junte o resto da farinha de trigo, a…
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Éclair light de laranja
Ingredientes para a Massa: 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de açúcar 1/2 xícara (chá) de margarina light 1/2 xícara (chá) de leite desnatado 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja 3 ovos Ingredientes para o Recheio: 1/2 xícara (chá) de suco de laranja 3 colheres (sopa) de maisena 2 xícaras (chá) de leite desnatado 2 colheres (sopa) de licor de laranja 4 colheres (sopa) de açúcar 2 colheres (sopa) de raspas de casca de laranja 2 colheres (sopa) de calda de chocolate Modo de preparo da Massa: Peneire em uma tigela farinha, sal, açúcar, leve ao fogo uma…
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MELISSA ou ERVA-CIDREIRA (Lippia alba)
Família: Verbenaceae Uso medicinal: indicada para pressão alta, dor de cabeça (de origem nervosa), nervosismo, insônia e má digestão. Parte usada: folhas (chás). Cultivo: Arbusto nativo na América do Sul (Brasil), vegeta em terrenos arenosos às margens de rios, lagos e açudes, em locais de clima tropical, sub-tropical ou temperado. Seu cultivo pode ser feito portanto, em praticamente todo o país, embora não goste muito de excesso de calor ou de frio. É sensível a geadas mas consegue rebrotar quando a temperatura aumenta na primavera. O solo deve ser bem drenado e rico em matéria orgânica. Adube periodicamente com NPK 10:10:10 e esterco de aves bem curtido. Propagação: por estacas…
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