Sopas, caldos e cremes

Caldinho de feijão

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Caldinho de Feijão, O reconfortante Sabor da tradição brasileira em Cada Colher!

Caldinho de feijão

 

O caldinho de feijão é uma iguaria culinária típica da culinária brasileira, especialmente popular em regiões como Minas Gerais, São Paulo e Rio de Janeiro, mas também apreciada em todo o país. Sua origem remonta à tradição da culinária brasileira, que valoriza o feijão como um alimento básico e versátil.

Não há uma história específica que relate a origem exata do caldinho de feijão, mas é provável que tenha surgido da prática comum de fazer feijão comum e, em seguida, aproveitar o caldo resultante para criar uma sopa ou caldo mais leve e nutritivo. Por ser uma preparação simples e econômica, o caldinho de feijão se tornou parte integrante da cultura alimentar brasileira, especialmente em ocasiões informais, como encontros de amigos em bares e festas.

Com o tempo, o caldinho de feijão ganhou diversas variações e adaptações de acordo com as preferências regionais e individuais, podendo incluir ingredientes como bacon, linguiça, couve, torresmo, entre outros. Hoje em dia, é apreciado não apenas como uma refeição reconfortante, mas também como um petisco saboroso em muitos estabelecimentos gastronômicos em todo o Brasil.

 

Ingredientes:
  • 500 g de feijão carioquinha cozido com o caldo
  • 1½ xícara (chá) de água (360 g)
  • 200 g de bacon em cubos
  • 1 cebola media picada (110 g)
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada (5 g)
  • 1 xícara (chá) de couve picada (67 g)
  • ½ xícara (chá) de salsinha (30 g)
  • ½ xícara (chá) de cebolinha (30 g)
  • 1 colher (chá ) de sal (5 g)
  • 1 colher (chá ) de pimenta-do-reino (5 g)
  •  
Modo de preparar:
  1. Bata no liquidificador, o feijão com a água. Reserve.
  2. Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar.
  3. Retire o bacon e reserve.
  4. Na mesma panela adicione a cebola e frite por 2 minutos.
  5. Junte o feijão batido, a couve, a pimenta dedo-de-moça, tempere com sal e pimenta-do-reino.
  6. Cozinhe cerca de 5 minutos ou até encorpar.
  7. Transfira para uma sopeira.
  8. Polvilhe a salsinha, a cebolinha e o bacon.
  9. Sirva em seguida.
Dicas e Substituições: Torresmo Crocante: O contraste entre a textura crocante do torresmo e a cremosidade do caldinho é simplesmente divino.
Farofa: Uma farofinha bem temperada e dourada vai acrescentar uma crocância e sabor extra à sua refeição.
Couve Refogada: Fatias finas de couve refogadas com alho e azeite complementam muito bem o caldinho e trazem um toque de frescor.
Linguiça Frita: Uma linguiça frita ou grelhada ao lado do caldinho pode ser uma excelente opção para os amantes de carne.
Pimenta e Cheiro Verde: Adicionar pimenta e cheiro verde picado por cima do caldinho dá um toque de frescor e uma pitada de picância, realçando ainda mais os sabores.
Fatias de Pão: Pães frescos ou torradas são ótimas opções para mergulhar no caldinho e saborear até a última gota.
Queijo Coalho Grelhado: Uma fatia de queijo coalho grelhado pode ser uma adição deliciosa e cremosa para acompanhar o caldinho.

Informações Adicionais:

Serve:

17 porções.

Tempo total:

50Minutos.

Informações Nutricionais:

Valores Nutricionais para uma porção de 104 g.

17% Kcal de Proteína.
27% Kcal de Carboidratos.
57% Kcal de Gordura.
-1% Kcal de outras fontes.

Calorias

77kcal

4% VD*

Proteínas

3,24g

4% VD*

Carboidratos

5,26g

2% VD*

1,6g gorduras saturadas.
2,08g gorduras monoinsaturadas.
0,86g gorduras poliinsaturadas.

7% VD* gorduras saturadas.

Gorduras Totais

4,87g

9% VD*

Fibras

2,94g

12% VD*

Sódio

192,85mg

8% VD*

(*) % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

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