-
Risoto de abacaxi com frango
Risoto de abacaxi com frango O risoto é um prato tradicional da culinária italiana, mais especificamente da região do norte da Itália, especialmente da região da Lombardia e do Piemonte. Sua origem remonta ao século XI, quando os árabes introduziram o cultivo do arroz na região através da Sicília, durante a ocupação muçulmana na Península Itálica. No entanto, foi somente por volta do século XV que o risoto ganhou popularidade na região de Milão, onde se tornou um prato emblemático. Originalmente, o risoto era preparado com arroz italiano de grão curto, como o arroz arbóreo ou o carnaroli, combinado com caldo de carne ou vegetais, manteiga, cebola e…
-
Arroz com legumes
Arroz com Legumes O prato de Arroz com Legumes é uma criação popular que combina a simplicidade do arroz com a variedade e os nutrientes dos legumes. A origem exata desse prato não é clara, pois é uma receita comum em muitas culturas ao redor do mundo, cada uma com suas variações regionais. Propriedades para a saúde 1. Nutrientes dos legumes: Os legumes adicionam uma variedade de nutrientes essenciais, incluindo vitaminas, minerais e fibras à refeição. Cada tipo de legume traz seus próprios benefícios para a saúde. Por exemplo, a cenoura é rica em betacaroteno, importante para a saúde ocular, enquanto o brócolis é uma excelente fonte de vitamina…
-
Batatas à Duquesa para uma refeição sofisticada
Batatas à Duquesa para uma refeição sofisticada Batatas à Duquesa para uma refeição sofisticada, uma criação culinária clássica e refinada, têm suas origens na França do século XIX. O prato recebe seu nome em homenagem à nobreza e ao refinamento associados aos banquetes da época. Diz-se que as batatas à Duquesa foram criadas como uma variação mais sofisticada das batatas purê tradicionais, destinadas a agradar aos paladares exigentes das cortes aristocráticas e dos banquetes luxuosos. A preparação das Batatas à Duquesa envolve uma mistura cuidadosa de purê de batatas com ingredientes nobres, como gemas de ovos, manteiga e creme de leite, resultando em uma textura cremosa e um sabor delicado.…
-
Batata com creme de queijo light
Batata com creme de queijo light Batata com creme de queijo light é uma criação que combina elementos simples da culinária, como batatas e creme de queijo com teor reduzido de gordura, para oferecer uma opção mais leve e saudável. Não há uma origem específica atribuída a essa combinação, pois muitas receitas evoluem ao longo do tempo, com influências de diversas culturas e práticas culinárias. No entanto, a ideia de utilizar ingredientes com menos gordura ou versões mais saudáveis de alimentos tradicionais reflete a crescente preocupação com a saúde e o bem-estar, levando à criação e adaptação de receitas para atender a essas demandas. A combinação de batatas, um…
-
Abobrinha italiana recheada uma surpresa de sabores
Abobrinha italiana recheada uma surpresa de sabores A origem da abobrinha recheada remonta às tradições culinárias mediterrâneas, onde vegetais frescos eram abundantemente cultivados e utilizados em diversas preparações. Com suas raízes profundas na cozinha italiana e grega, a abobrinha recheada tornou-se um prato popular ao longo dos séculos devido à sua simplicidade e versatilidade. Acredita-se que a prática de rechear vegetais, como a abobrinha, tenha surgido como uma forma de aproveitar os ingredientes disponíveis na estação e criar refeições nutritivas e substanciais para alimentar famílias numerosas. Ao longo do tempo, a receita da abobrinha recheada evoluiu, incorporando uma variedade de ingredientes e técnicas culinárias regionais. Desde os campos férteis…
-
Caldinho de feijão
Caldinho de feijão é uma iguaria culinária típica da culinária brasileira, especialmente popular em regiões como Minas Gerais, São Paulo e Rio de Janeiro, mas também apreciada em todo o país. Sua origem remonta à tradição da culinária brasileira, que valoriza o feijão como um alimento básico e versátil. Não há uma história específica que relate a origem exata do caldinho de feijão, mas é provável que tenha surgido da prática comum de fazer feijão comum e, em seguida, aproveitar o caldo resultante para criar uma sopa ou caldo mais leve e nutritivo. Por ser uma preparação simples e econômica, o caldinho de feijão se tornou parte integrante da…
-
Cuscuz com Falso Palmito
Ingredientes: 10 tomates médios 3 dentes de alho 1 cebola média 300g de entrecascas de mandioca suco de ½ limão ¼ xícara (chá) de azeite de oliva 2 folhas de louro 1 colhe (sopa) de salsinha picada 1 xícara (chá) de talos de beterraba picados 2 colheres (chá) de sal 1 lata de sardinha em conserva 1 ½ xícara (chá) de farinha de milho em flocos Outros: 3 ovos cozidos 1 tomate em rodelas Modo de preparar: Retire a pele e pique os tomates. Reserve. Pique o alho e a cebola e reserve. Pique as entrecascas de mandioca e leve à água fervente por 5 minutos. Escorra e repita o…
-
Rocambole de mandioquinha com couve-flor
Ingredientes: Massa: 500g de mandioquinha 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 ovos ½ xícara (chá) de leite sal noz-moscada 2 colheres (sopa) farinha de rosca óleo margarina para untar Recheio: ¼ de cebola média 3 dentes de alho 1 tomate médio 1 xícara (chá) de cascas de abobora picada 1 prato fundo de folhas de couve-flor sal 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de cebolinha picada Modo de preparar: Cozinhe a mandioquinha em água o suficiente para cobri-las. Escorra, esprema e deixe esfriar. Junte os demais Ingredientes e misture até obter uma massa. Unte uma assadeira com óleo forre com papel alumínio e unte-o…
-
Bolo de legumes e ricota
Ingredientes: 400 g de abobrinhas 400 g de beringelas 200 g de pimentões vermelhos 250 g de ricota 150 g de queijo parmesão ralado 60 g de manteiga light 60 g de farinha de rosca 03 ovos cebola alho salsa manjericão sal nóz moscada pimenta do reino Modo de preparo: limpe, lave e corte em cubinhos médios as beringelas, as abobrinhas e os pimentões. reserve. Pique juntos 02 ramos de salsa, 01 ramo de manjericão, ½ cebola e 02 dentes de alho, refogue-os em fogo brando com 60 g de manteiga. Junte os legumes e cozinhe-os em fogo moderado por mais ou menos 10 minutos, despeje-os em uma tigela, deixe…
Você pode gostar
Bolinho de milho verde
-
Bife com brócolis
Ingredientes: 200 g de filé mignon cortado em tiras 1.1/2 maço de brócolis limpos e cortados 02 dentes de alho em tirinhas 01 colher de sopa de gengibre cortado 03 colheres de sopa de shoyo 01 colher de sopa de molho de ostra 01 colher de sobremesa de gergelim socado ou óleo de gergelim 02 colheres de sopa de azeite de oliva 05 colheres de chá de coentro fresco 01 colher de café de amido de milho 02 colheres de sopa de água 03 colheres de sopa de pimenta malagueta Modo de preparo: Em uma panela colocar o azeite, o alho, o gergelim e o gengibre para fritar. em seguida…
