Roulê de abobrinha
Ingredientes:
1 abobrinha
2 colheres (sopa) de endro fresco
10 fatias grossas de abacate
l xícara (chá) de abóbora picada
1 xícara (chá) de caldo de peixe
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
l colher (chá) de pimenta-do-reino
Sal a gosto
Modo de preparar:
Faça 10 fatias finas da abobrinha no sentido do comprimento. Em seguida, escalde-as com água fervente com sal. Retire, deixe escorrer e tempere com o endro. Enrole as fatias de abobrinha no abacate e reserve. Cozinhe a abóbora no caldo de peixe. Leve a abóbora cozida para o liquidificador e junte o azeite de oliva e o sal. Bata até formar um creme. Despeje-o numa travessa, arrume os roulês e salpique a pimenta.