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Fibras
As fibras solúveis são encontradas na aveia, no feijão, pêssego, mamão e na berinjela e ajudam a diminuir os níveis de colesterol no sangue. Mas, para ter esse efeito, precisam ser ingeridas todos os dias fazendo parte de uma dieta pobre em gordura, principalmente a do tipo saturada. A união fibra solúvel e azeite de oliva é ideal para quem quer cuidar do coração e aumentar a expectativa de vida.
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Terrine de salmão e berinjela
Ingredientes: 2 filés grandes de salmão l colher (sopa) de açúcar l colher (sopa) de endro 4 berinjelas 4 colheres (sopa) de azeite de oliva l pacote de gelatina sem sabor Sal a gosto Modo de preparar: Tempere os filés com o açúcar, o endro e o sal. Enrole-os em papel-alumínio e leve para assar em forno médio por 20 minutos. Retire e molde os filés do tamanho da terrine. Reserve. Fure as berinjelas, com um garfo, em toda a sua extensão. Arrume-as numa assadeira e leve para assar em forno médio por 30 minutos. Retire, parta as berinjelas ao meio, tire toda a polpa e transfira para o processador.…
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Azeite de olivia
Doenças cardiovasculares têm vários fatores de risco, como o fumo, a história familiar, a diabetes, a obesidade, a falta de atividade física e a alimentação inadequada. Alguns desses fatores não são controláveis. ]á outros, como a alimentação, podem ser modificados e portanto controlados. A escolha dos alimentos é a base de uma dieta saudável. Por isso é sempre bom lembrar que o azeite de oliva é uma fonte de gordura nobre, de alta qualidade, adequada aos propósitos de manutenção da saúde.
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Pãezinhos de batata
Ingredientes: l tablete de fermento biológico ½ xícara (chá) de leite morno 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo 2 batatas cozidas – 280 g 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 3 colheres (sopa) de queijo ralado Modo de preparar: Dissolva o fermento na metade do leite e acrescente 4 colheres (sopa) de farinha de trigo. Deixe crescer por 30 minutos em local aquecido. Em seguida, passe as batatas pelo espremedor e junte ao fermento já crescido. Incorpore o azeite de oliva, o restante da farinha de trigo peneirada, e o sal. Misture até que a massa fique lisa e possa ser enrolada. Abra-a numa superfície enfarinhada e…
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Pão integral com 7 grãos
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Rolinho de presunto de peru
Ingredientes: 20 folhas de escarola em tiras 10 fatias de presunto de peru 1 cebola picada ½ xícara (chá) de vinho branco 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 xícara (chá) de agrião picado 3 colheres (sopa) de creme de leite light sal a gosto Modo de preparar: Aqueça o azeite de oliva e refogue a escarola por 2 minutos. Retire e distribua uma porção em cada fatia do presunto. Faça os rolinhos e arrume em uma travessa, reserve. Bata no liquidificador, a cebola, o vinho, o agrião e o sal. Transfira para uma panela, junte o creme de leite. Assim que levantar fervura, retire e cubra os rolinhos.
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Pãozinho de cebola
Ingredientes: 1 tablete de fermento biológico 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola ralada 1 ovo 1 clara 1 colher (chá) de sal 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 3 cebolas fatiadas 3 colheres (sopa) de chá mate bem forte sal e noz-moscada a gosto Modo de preparar: Dissolva em uma tigela o fermento em 2 colheres (sopa) de água morna. No liquidificador bata 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, a cebola ralada, o ovo, a clara e o sal. Despeje na tigela com o fermento e, aos poucos, incorpore a farinha de trigo. Sove a massa até ficar lisa. Cubra e deixe descansar por 1…
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Sopa de cogumelos
Ingredientes: 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 xícaras (chá) de cogumelos em conserva picados 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 litro de caldo de carne 200 g de creme de leite light 4 colheres (sopa) de salsinha picada sal Modo de preparar: Em uma panela aqueça o azeite de oliva e refogue os cogumelos. Junte a farinha de trigo e aos poucos, junte o caldo de carne, mexendo sem parar. Cozinhe por 15 minutos. Acrescente o creme de leite, a salsinha e o sal. Assim que levantar fervura, desligue o fogo.
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Salada light
Ingredientes: 1 pé de alface americana 1 talo de salsão com as folhas, picado 1 cenoura ralada 100 g de peito de peru em cubos 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de katchup Modo de preparar: Limpe a alface e divida em 4 partes. Pique o miolo da alface em tiras finas e coloque em uma tigela. Junte o salsão, a cenoura, o peito de peru, o azeite de oliva, o ketchup e o sal. Misture, Em cada parte da alface, coloque um pouca da mistura e sirva.
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Flan de pimentão
Ingredientes: 1 kg de pimentão vermelho 1 berinjela sem casca e picada 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 3 dentes de alho picados 1 cebola picada 2 ovos 3 colheres (sopa) de creme de leite light sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparar: Leve os pimentões numa assadeira para assar em forno médio (180º), por 20 minutos, retire as peles, pique e reserve. Coloque as berinjelas numa peneira, salpique sal e deixe descansar por 15 minutos. Aqueça o azeite de oliva e refogue os pimentões, a berinjela, o alho, a cebola, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe por 25 minutos. Leve este cozido ao liquidificador, adicione os ovos…
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Creme de tomates
Ingredientes: 2 kg de tomates maduros 3 xícaras (chá) de leite desnatado 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (chá) de açúcar 2 gemas sal Limpe os tomates, coloque-os numa panela com água suficiente para cobri-los, cozinhe por 30 minutos, sem rompe-los, Retire e escorra a água. Bata os tomates no liquidificador até obter uma pasta, peneire e despeje em uma panela. Junte 2 ½ xícaras (chá) de leite, o azeite de oliva, o açúcar e o sal. Cozinhe por 5 minutos, sem parar de mexer. Reserve. Bata no liquidificador as gemas e o restante do leite por 3 minutos. Adicione á sopa, misture e cozinhe por mais…