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Couve-flor e batatas-doces
Ingredientes: 2 batatas-doces médias 3 colheres (sopa) de azeite de oliva l couve-flor grande picada l dente de alho 1cebola média em tiras finas 2 colheres (sopa) de curry l copo (americano) de caldo de legumes Sal e mostarda em grãos a gosto Modo de preparar: Cozinhe as batatas, numa panela com água suficiente para cobri-las, por 30 minutos ou até ficarem macias. Após, retire-as, deixe esfriar, descasque e pique em cubos médios. Reserve. Aqueça o azeite de oliva numa panela e doure o alho e a cebola. Junte o curry e a mostarda e dê uma rápida fritada. Refogue a couve-flor por 5 minutos, mexendo sempre. Adicione o caldo…
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Crepes de espinafre com cenoura
Ingredientes: Massa: l colher (sopa) de azeite de oliva l ovo l xícara (chá) de farinha de trigo l xícara (chá) de espinafre picado l pitada de sal Recheio: 4 colheres (sopa) de ricota 1/4 de xícara (chá) de leite desnatado l cenoura pequena, ralada Sal e salsinha picada a gosto Molho: l 1/4 de xícara (chá) de suco de laranja l cebola pequena picada 3 colheres (sopa) de farinha de trigo Sal e hortelã a gosto Modo de preparar: Massa: Coloque no liquidificador todos os ingredientes com l copo de água. Bata até formar uma massa homogênea. Numa pequena frigideira antiaderente, faça crepes finos e reserve. Recheio: desmanche a…
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Sopa de abóbora moranga e laranja
Ingredientes: l cebola ralada l dente de alho amassado ½ moranga picada l batata picada l copo (americano) de suco de laranja 2 colheres (sopa) de azeite de oliva l ramo de alecrim fresco Sal a gosto Modo de preparar: Aqueça o azeite de oliva numa panela e doure a cebola e o alho. Acrescente a abóbora, a batata, o suco de laranja, o sal e 4 copos de água. Cozinhe por 30 minutos ou até que os legumes estejam macios. Deixe o ensopado esfriar por uns 10 minutos. Despeje no liquidificador e bata até obter um creme. Sirva em pratos de sopa enfeitados com ramos de alecrim. Dicas de…
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Salada de grão-de-bico
Ingredientes: 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 3 colheres (sopa) de salsinha picada l colher (sopa) de alcaparras 3 colheres (sopa) de vinho branco l xícara (chá) de grão-de-bico l pimentão vermelho 3 fatias de salmão defumado, picadas Sal a gosto Modo de preparar: Misture numa tigela o azeite de oliva, a salsinha, as alcaparras, o vinho e o sal. Deixe tomar gosto. Lave o grão-de-bico e leve-o para uma panela de pressão com 4 copos de água. Cozinhe por 25 minutos ou até ficar macio. Em seguida, retire, escorra a água e deixe esfriar. Coloque o pimentão numa assadeira e leve ao forno médio (180ºC) por 30 minutos.…
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Sopa de batata e hortelã
Ingredientes: 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 dentes de alho amassados l cebola picada 500 g de batatas raladas l litro de caldo de frango l copo (americano) de leite desnatado 4 colheres (sopa) de hortelã picada Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparar: Coloque o azeite de oliva numa panela e doure rapidamente o alho e a cebola. Em seguida, refogue por mais 5 minutos, mexendo sempre. Junte os demais ingredientes e cozinhe por 30 minutos, em fogo baixo, até que a sopa esteja encorpada.
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Leite
O leite é a melhor fonte de cálcio, mineral importante para formação e manutenção da estrutura óssea. Os adultos precisam ingerir diariamente de 3 a 4 copos de leite para atender a necessidade de cálcio. As mulheres e idosos precisam de mais cálcio.
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Mousse de palmito
Ingredientes: 500 g de palmito 1 cebola picada 2 copos (americano) de leite desnato 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 pacotes de gelatina sem sabor 1 xícara (chá) de ricota picada ½ cenoura cozida e picada 3 colheres (sopa) de suco de laranja 1 pimenta dedo de moça picada sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparar: Aqueça o azeite de oliva e doure a cebola. Refogue o palmito por 5 minutos. Junte o sal e a pimenta-do-reino. Assim que levantar fervura, retire e leve ao liquidificador. Junte a gelatina, dissolvida conforme instruções da embalagem, e a ricota, bata por 2 minutos e acerte o sal. Despeje a…
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Pão de abóbora
Ingredientes: 500g de abóbora picada 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de açúcar 1 pitada de sal 1 tablete de fermento biológico 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de leite desnatado Modo de preparar: Cozinhe a abóbora com um copo de água por 10 minutos. Escorra. Leve para a batedeira, junte o azeite de oliva, o açúcar e o sal. Bata por 5 minutos até obter um creme e despeje em um recipiente. Adicione o fermento, dissolvido em 3 colheres (sopa) de água morna e ½ xícara (chá) de farinha de trigo . Misture, cubra a massa e deixe descansar por 30…
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Suco de clorofila
Ingredientes: 2 folhas de couve 1 xícara (chá) de folhas de agrião 1 pedaço de erva-doce 1 copo de suco de laranja 1/2 cenoura ralada Adoçante a gosto Modo de preparo: Bata todos os Ingredientes: no liquidificador. Coloque em copos altos e enfeite com folhas de agrião e rodelas de laranja, se quiser, sirva com gelo.
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Bolo de laranja light
Ingredientes: 4 ovos 1 xícara (chá) de açúcar light 1/2 xícara (chá) de leite desnatado 1/2 xícara (chá) de margarina light 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 150 ml de suco de laranja 1 xícara (chá) de geléia light de laranja 1 colher (sopa) de semente de gergelim branco Modo de preparo: Bata os ovos com açúcar light até formar um creme. A seguir aqueça o leite, dissolva a margarina light, desligue a batedeira e, aos poucos, misture alternadamente farinha, leite com margarina, ovos batidos com açúcar, suco de laranja e por último, o fermento. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada…
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