Arroz,  Peixe e frutos do mar

Hot Roll delicioso sabor oriental em sua cozinha

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Hot Roll delicioso sabor oriental em sua cozinha

Descubra o segredo dos hot rolls perfeitos, uma explosão de sabores asiáticos.

 

Hot Holl

 

O Hot Roll, uma iguaria popular na culinária japonesa, tem suas raízes na fusão de tradições culinárias japonesas e estrangeiras. Sua origem remonta ao surgimento do sushi nos Estados Unidos, onde chefs japoneses adaptaram técnicas e ingredientes locais para atrair paladares ocidentais. Inspirado nos tradicionais rolos de sushi, o Hot Roll ganhou destaque especialmente nos restaurantes de comida japonesa fora do Japão.

A essência do Hot Roll reside na combinação única de arroz de sushi, alga nori, peixe ou outros recheios, e uma crosta crocante e quente, muitas vezes envolvendo ingredientes como cream cheese e tempurá. Essa combinação de texturas e sabores tornou-se uma sensação em todo o mundo, proporcionando uma experiência gastronômica que é ao mesmo tempo familiar e emocionante, com um toque contemporâneo e ousado que cativa os paladares modernos.

Propriedades do hot holl na saúde

O Hot Roll, como parte da culinária japonesa, apresenta algumas propriedades que podem contribuir para a saúde quando consumido com moderação e como parte de uma dieta equilibrada:

1. Fonte de Proteína de Qualidade: O Hot Roll muitas vezes contém peixe cru, como salmão, atum ou peixe-branco, que são boas fontes de proteína magra. A proteína é essencial para a construção e reparo dos tecidos do corpo.
2. Ácidos Graxos Ômega-3: Se preparado com peixe como o salmão, o Hot Roll pode ser uma fonte de ácidos graxos ômega-3, que são benéficos para a saúde cardiovascular e podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas.
3. Arroz Integral e Algas Nori: Muitas versões do Hot Roll são feitas com arroz integral e algas nori. O arroz integral fornece fibras e nutrientes, enquanto as algas nori são ricas em vitaminas, minerais e antioxidantes, incluindo iodo, que é importante para a saúde da tireoide.
4. Baixo Teor de Gordura (se preparado corretamente): Se preparado com moderação e utilizando técnicas de cozimento saudáveis, como grelhar em vez de fritar, o Hot Roll pode ser uma opção de refeição com baixo teor de gordura.

No entanto, é importante ter em mente que o Hot Roll pode ser rico em calorias, especialmente se for servido com molhos açucarados ou cremosos, e pode conter ingredientes como cream cheese, que são ricos em gordura e calorias. Portanto, o consumo moderado é fundamental para desfrutar dos benefícios do Hot Roll sem exageros. Além disso, pessoas com restrições alimentares ou condições de saúde específicas devem consultar um profissional de saúde antes de incluir o Hot Roll em sua dieta regular.

Ingredientes:
  • 100 g de salmão picado
  • 30 g de cream cheese
  • 7 g de cebolinha picada
  • 1 folha de nori
  • 2 unidades de kanikama
  • 80 ml de água
  • 50 g de ovo
  • 100 g de farinha de trigo
  • 30 g de farinha de trigo – para empanar
  • 100 g de farinha panko
  • 1 l de óleo de soja – para fritar
  • 2 g de sal
  • 80 g de arroz para suhi cozido Clique Aqui
  • Molho tarê (Clique aqui.)
Modo de preparar:
  1. Misture o salmão, o cream cheese e a cebolinha.
  2. Espalhe o recheio de salmão na folha de nori, deixe uma borda de 8 cm.
  3. Coloque o kani no centro do recheio e feche formatando o enrolado.
  4. Passe água na borda para grudar. Reserve.
  5. Faça uma massa misturando a água, o sal e ovo.
  6. Junte a farinha de trigo e mexa até obter uma massa homogênea. Reserve.
  7. Passe o enrolado na de farinha de trigo para empanar, na massa reservada e na farinha panko.
  8. Numa frigideira com óleo quente (180 ºC), frite o rolo até dourar.
  9. Retire com uma escumadeira, deixe escorrer o óleo e coloque sobre papel absorvente.
  10. Corte em 10 rolinhos.
  11. Sirva com o molho tarê
Dicas e Substituições:
1. Ingredientes Frescos e de Qualidade: Use ingredientes frescos, especialmente peixe, vegetais e arroz de sushi de boa qualidade. Isso garantirá um sabor excelente ao seu Hot Roll.
2. Preparo do Arroz de Sushi: Prepare o arroz de sushi corretamente, garantindo que esteja bem cozido e temperado com uma mistura de vinagre de arroz, açúcar e sal. O arroz é a base do Hot Roll e sua qualidade é fundamental para o resultado final.
3. Escolha do Peixe: Opte por peixes frescos e próprios para consumo cru, como salmão, atum, peixe-branco ou camarão. Certifique-se de comprar peixe de alta qualidade em um local confiável.
4. Variedade de Recheios: Seja criativo com os recheios! Além do peixe, você pode adicionar ingredientes como pepino, abacate, cream cheese, cebolinha e até mesmo tempurá para uma textura crocante.
5. Enrolando os Hot Rolls: Use uma esteira de bambu e uma folha de alga nori para enrolar os Hot Rolls de maneira firme e uniforme. Não exagere nos recheios para facilitar o processo de enrolamento.
6. Cortando os Rolinhos: Use uma faca afiada e molhada para cortar os Hot Rolls em fatias uniformes. Isso garantirá que os rolinhos mantenham sua forma e não desmanchem.
7. Molhos e Acompanhamentos: Sirva os Hot Rolls com molhos tradicionais como molho de soja, wasabi e gengibre em conserva. Você também pode experimentar molhos especiais, como molho tarê ou maionese japonesa.
8. Apresentação Criativa: Experimente diferentes apresentações e decorações para tornar seus Hot Rolls visualmente atrativos. Adicionar gergelim torrado por cima ou drizzles de molho pode dar um toque especial.
9. Higiene e Segurança Alimentar: Lembre-se sempre de manter uma boa higiene ao manusear alimentos crus, especialmente peixes. Lave bem as mãos, utensílios e superfícies de trabalho para evitar contaminação cruzada.

Com essas dicas, você estará no caminho certo para preparar deliciosos Hot Rolls em casa!

Informações Adicionais:

Serve:

4 porções.

Tempo total:

50Minutos.

Informações Nutricionais:

Valores Nutricionais para uma porção de 113 g.

20% Kcal de Proteína.
58% Kcal de Carboidratos.
23% Kcal de Gordura.
-1% Kcal de outras fontes.

Calorias

261kcal

13% VD*

Proteínas

12,94g

17% VD*

Carboidratos

38,05g

13% VD*

2,38g gorduras saturadas.
1,84g gorduras monoinsaturadas.
1,11g gorduras poliinsaturadas.

11% VD* gorduras saturadas.

Gorduras Totais

6,58g

12% VD*

Fibras

1,4g

6% VD*

Sódio

263,8mg

11% VD*

(*) % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

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