Arroz,  Prato principal,  Pratos com Legumes

Arroz com legumes

Spread the love

Arroz com Legumes

Arroz colorido com legumes frescos e saborosos

Arroz com legumes

 

O prato de Arroz com Legumes é uma criação popular que combina a simplicidade do arroz com a variedade e os nutrientes dos legumes. A origem exata desse prato não é clara, pois é uma receita comum em muitas culturas ao redor do mundo, cada uma com suas variações regionais.

Propriedades para a saúde

1. Nutrientes dos legumes: Os legumes adicionam uma variedade de nutrientes essenciais, incluindo vitaminas, minerais e fibras à refeição. Cada tipo de legume traz seus próprios benefícios para a saúde. Por exemplo, a cenoura é rica em betacaroteno, importante para a saúde ocular, enquanto o brócolis é uma excelente fonte de vitamina C e ácido fólico.

2. Arroz como fonte de energia: O arroz é uma importante fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia de liberação lenta, ajudando a manter os níveis de energia ao longo do dia. Além disso, o arroz é naturalmente isento de glúten, tornando-o uma escolha adequada para pessoas com sensibilidade ou intolerância ao glúten.

3. Baixo teor de gordura: Esta receita, quando preparada com moderação de óleo ou gordura, é naturalmente baixa em gordura saturada e colesterol, tornando-se uma opção saudável para aqueles que buscam uma dieta equilibrada.

4. Fibras para a digestão: A combinação de arroz e legumes fornece fibras alimentares que são benéficas para a saúde digestiva. As fibras ajudam a promover a regularidade intestinal, prevenir a constipação e podem contribuir para a saúde do coração.

Em resumo, o Arroz com Legumes é uma opção saudável e reconfortante, repleta de nutrientes essenciais para o corpo. Sua versatilidade e simplicidade o tornam um prato popular em muitas cozinhas ao redor do mundo.

Ingredientes:
  • 1 xícara (chá) de arroz (pode ser arroz branco, integral, ou de sua preferência)
  • 2 xícaras (chá) de água (480 g)
  • 1 cenoura grande, cortada em cubos pequenos (72 g)
  • 1 abobrinha média, cortada em cubos pequenos (196 g)
  • 1 cebola média, picada (110 g)
  • 2 dentes de alho, picados (6 g)
  • 1 pimentão vermelho médio, cortado em cubos (119 g)
  • 1 xícara (chá) de brócolis, separados em pequenos floretes (71 g)
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (24 g)
  • 1 colher (chá ) de sal (5 g)
  • 1 colher (chá ) de pimenta-do-reino (5 g)
  • ½ xícara (chá) de salsinha ou coentro picado (opcional, para finalizar) (30 g)
Modo de preparar:
  1. Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até ficarem levemente dourados e perfumados.
  2. Acrescente a cenoura, o pimentão e o brócolis à panela. Refogue por alguns minutos até que os legumes estejam levemente macios.
  3. Adicione a abobrinha ao refogado e continue mexendo por mais alguns minutos, até que todos os legumes estejam levemente dourados e macios, mas ainda crocantes. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  4. Enxágue o arroz em água corrente até que a água saia limpa. Isso ajuda a remover o excesso de amido e evita que o arroz fique muito grudento.
  5. Adicione o arroz à panela com os legumes e mexa bem para que os grãos fiquem envolvidos no refogado.
  6. Despeje a água sobre o arroz e os legumes na panela. Deixe ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e todo o líquido tenha sido absorvido.
  7. Após o cozimento, desligue o fogo e deixe o arroz descansar por alguns minutos, ainda com a panela tampada.
  8. Antes de servir, finalize com salsinha ou coentro picado para dar um toque fresco ao prato.
  9. Sirva o arroz com legumes como acompanhamento de uma proteína de sua escolha ou como prato principal.

Se optar por arroz integral: clique aqui para receita “como fazer arroz integral perfeito”

Dicas e Substituições:
1. Escolha dos Ingredientes: Opte por legumes frescos e coloridos para adicionar variedade e nutrientes ao prato. Escolha legumes que combinem bem em sabor e textura.

2. Corte Uniforme: Tente cortar os legumes em tamanhos uniformes para garantir que cozinhem de forma consistente. Isso também ajuda a manter uma apresentação agradável.

3. Refogue Adequadamente: Certifique-se de refogar os legumes até que estejam ligeiramente macios, mas ainda crocantes. Isso ajuda a realçar os sabores e preservar os nutrientes dos legumes.

4. Tempere com Sabedoria: Use temperos como alho, cebola, sal e pimenta para dar sabor ao prato. Você também pode adicionar ervas frescas ou secas, como tomilho, manjericão ou orégano, para um toque extra de sabor.

5. Escolha do Arroz: Você pode usar arroz branco, integral, basmati, ou qualquer outro tipo de arroz de sua preferência. Lembre-se de enxaguar o arroz antes de cozinhar para remover o excesso de amido e obter um resultado mais solto e macio.

6. Proporção de Água e Arroz: Geralmente, a proporção de água para arroz é de 2:1. No entanto, dependendo do tipo de arroz e da umidade dos legumes, você pode precisar ajustar essa proporção.

7. Cozimento Adequado: Após adicionar a água ao arroz e legumes, deixe ferver e depois reduza o fogo para baixo. Cozinhe em fogo baixo, coberto, até que todo o líquido seja absorvido e o arroz esteja macio.

8. Finalização: Após o cozimento, deixe o arroz descansar por alguns minutos antes de servir. Isso permite que os sabores se misturem e o arroz termine de cozinhar no calor residual.

9. Versatilidade e adaptabilidade: Esta receita é altamente adaptável e pode ser modificada de acordo com as preferências individuais e a disponibilidade de ingredientes. Você pode adicionar outros vegetais de sua escolha, como ervilhas, batatas, vagens, milho, cogumelos, ou tofu para aumentar a proteína,castanhas, passas ou proteínas vegetais tornando-a uma refeição completa e equilibrada.

Seguindo estas dicas, você estará no caminho certo para preparar um delicioso arroz com Legumes cheio de sabor e nutrientes!

Informações Adicionais:

Serve:

8 porções.

Tempo total:

1hora e 10 minutos.

Informações Nutricionais:

Valores Nutricionais para uma porção de 108 g.

9% Kcal de Proteína.
70% Kcal de Carboidratos.
22% Kcal de Gordura.
-1% Kcal de outras fontes.

Calorias

131kcal

7% VD*

Proteínas

2,95g

4% VD*

Carboidratos

23,07g

8% VD*

0,49g gorduras saturadas.
2,3g gorduras monoinsaturadas.
0,35g gorduras poliinsaturadas.

2% VD* gorduras saturadas.

Gorduras Totais

3,21g

6% VD*

Fibras

2,01g

8% VD*

Sódio

243,83mg

10% VD*

(*) % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Esse site utiliza o Akismet para reduzir spam. Aprenda como seus dados de comentários são processados.