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Batata gratinada com iogurte

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Batata Gratinada com Iogurte cremosa e irresistível

Experimente a combinação inesquecível de batatas gratinadas com iogurte

 

Batata Gratinada com Iogurte

Essa receita de Batata Gratinada com Iogurte é uma adaptação de pratos tradicionais de várias culinárias que costumam usar iogurte em preparações de gratinados e acompanhamentos de batata. Não há uma única origem específica para essa combinação, mas ela reflete a criatividade na cozinha e a experimentação com ingredientes comuns.
A utilização de iogurte em gratinados não só adiciona umidade e cremosidade, mas também traz um sabor levemente ácido que complementa muito bem o sabor das batatas e do queijo.

Propriedades para saúde

Batatas

• Ricas em carboidratos complexos, fornecem energia e saciedade.
• Fonte de vitaminas B6 e C, importantes para o sistema imunológico.
• Contêm potássio, mineral que ajuda a controlar a pressão arterial.
• Fibras alimentares presentes nas batatas auxiliam na digestão e na saúde intestinal.

Iogurte

• Fonte de probióticos, que contribuem para a saúde da microbiota intestinal.
• Rico em cálcio, importante para a saúde óssea.
• Contém proteínas, que auxiliam na construção e reparação dos tecidos.
• Fonte de vitamina B12, importante para a produção de glóbulos vermelhos.
• Prato como um todo:

Combinação de nutrientes fornece energia, proteínas, vitaminas e minerais.
Versátil, pode ser adaptado para diferentes necessidades alimentares.
Opção saborosa para incluir mais vegetais na dieta.

  
Ingredientes:

  • 1 kg de batatas (1000 g)
  • 1 cebola grande (150 g)
  • 2 dentes de alho (10 g)
  • 200 g de iogurte natural
  • 100 g de queijo ralado (pode ser mussarela, parmesão, ou uma mistura dos dois)
  • 1 colher (chá ) de sal (5 g)
  • ½ xícara (chá) de salsinha (30 g)
  • 1 colher (chá ) de pimenta-do-reino (5 g)
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem (36 g)

  

Modo de preparar:
  1. Preaqueça o forno a 200°C (temperatura média).
  2. Lave bem as batatas e descasque.
  3. Corte em fatias finas e uniformes, cerca de 3-5mm de espessura. Reserve.
  4. Em uma tigela, misture o iogurte com sal, a pimenta moída e os dentes de alho picados.
  5. Em um refratário untado com azeite, faça uma camada de batatas no fundo.
  6. Cubra com uma camada fina da mistura de iogurte. Repita o processo até usar todas as batatas.
  7. Polvilhe o queijo ralado por cima das batatas.
  8. Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido, cerca de 40-50 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
  9. Finalize: Retire o papel-alumínio e deixe gratinar por mais 10-15 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
  10. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
  11. Polvilhe salsa picada por cima para decorar, se desejar.
Dicas e Substituições:
1. Escolha as batatas certas: Opte por batatas que sejam adequadas para cozinhar , como as batatas russet, Yukon Gold ou até mesmo batatas vermelhas. Elas têm uma textura mais firme e são ideais para gratinar.
2. Corte uniforme: Tente cortar as batatas em fatias uniformes para garantir que cozinhem de maneira uniforme.
3. Tempere bem:  Certifique-se de temperar cada camada de batatas com sal e pimenta a gosto. Isso garante que cada camada tenha sabor.
4. Escolha o queijo certo: Você pode experimentar diferentes tipos de queijo para gratinar. Geralmente, queijos como mussarela, parmesão, cheddar ou uma combinação deles funcionam bem.
5. Iogurte: Opte por iogurte natural sem sabor. Se preferir uma textura mais espessa, você pode usar iogurte grego.
6. Ajuste o tempo de cozimento: O tempo de cozimento pode variar dependendo do seu forno e do tamanho das fatias de batata. Verifique as batatas com um garfo para garantir que estejam macias antes de retirá-las do forno.
7. Variações: Sinta-se à vontade para adicionar outras ervas e especiarias à sua mistura de iogurte, como tomilho, alecrim ou páprica, para adicionar mais profundidade de sabor.
8. Acompanhamentos: Esta batata gratinada pode ser servida como prato principal com uma salada verde fresca ao lado ou como acompanhamento para carnes assadas.

Seguindo estas dicas, você vai preparar uma deliciosa e cremosa Batata Gratinada com Iogurte para desfrutar com sua família e amigos!

Informações Adicionais:

Serve:

13 porções.

Tempo total:

1hora e 25 minutos.

Informações Nutricionais:

Valores Nutricionais para uma porção de 105 g.

15% Kcal de Proteína.
47% Kcal de Carboidratos.
40% Kcal de Gordura.
-2% Kcal de outras fontes.

Calorias

121kcal

6% VD*

Proteínas

4,56g

6% VD*

Carboidratos

14,24g

5% VD*

1,88g gorduras saturadas.
2,78g gorduras monoinsaturadas.
0,39g gorduras poliinsaturadas.

9% VD* gorduras saturadas.

Gorduras Totais

5,41g

10% VD*

Fibras

1,35g

5% VD*

Sódio

296,11mg

12% VD*

(*) % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

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