Sanduíche de tofu

Ingredientes:

½  xícara (chá) de tofu picado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cenoura cozida
4 fatias de pão de fôrma integral partidas ao meio
2 figos maduros em fatias
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparar:

Coloque no liquidificador o tofu, o azeite de oliva, a cenoura, o sal e a pimenta-do-reino. Bata até obter uma pasta.
Passe a pasta sobre os pães, coloque em cada fatia os figos e cubra com a outra metade. Sirva em seguida.