Funções: Participa do transporte de oxigênio às celulas, evita a anemia. Sua absorção é maior com a ingestão de alimentos ricos em vitamina C. Causas da deficiência: Anemia. Fontes: Miúdos (fígado, coração, rins, moela, etc…), carnes, feijão, ervilha, lentilha, almeirão, mostarda, agrião, folhas de brócolis, cereais integrais, gema, ameixa seca, folhas e rais da beterraba, melado de cana de açúcar, açaí. Aveia. fonte: Secretaria de agricultura e abastecimento do estado de São Paulo.