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Batatas recheadas com cogumelos

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Batatas recheadas com cogumelos

Descubra a delícia das batatas recheadas com cogumelos, uma receita irresistível e cheia de sabor

Batatas recheadas com cogumelos

As batatas recheadas com cogumelos têm origens que remontam à culinária europeia, especificamente às regiões onde as batatas e os cogumelos são ingredientes comuns e facilmente disponíveis. Embora não haja uma origem específica conhecida, a prática de rechear batatas com uma variedade de ingredientes é uma tradição que se desenvolveu ao longo do tempo em várias culturas culinárias. As batatas, sendo um alimento básico em muitas dietas ao redor do mundo, foram frequentemente combinadas com uma variedade de ingredientes locais para criar pratos substanciais e reconfortantes. A adição de cogumelos frescos ao recheio traz uma camada de sabor e textura que complementa perfeitamente a cremosidade da batata assada. Ao longo dos anos, as batatas recheadas com cogumelos tornaram-se uma opção popular em cardápios de restaurantes e uma escolha caseira favorita devido à sua simplicidade e versatilidade na preparação.

Propriedades para saúde

A receita de batatas recheadas com cogumelos oferece uma série de benefícios à saúde devido aos seus ingredientes nutritivos e ao método de preparo. As batatas são uma excelente fonte de carboidratos complexos, fornecendo energia sustentada ao longo do dia, além de serem ricas em fibras, que promovem a saúde digestiva e ajudam a manter a sensação de saciedade. Os cogumelos são uma fonte de proteína vegetal, além de conterem vitaminas do complexo B, minerais como selênio e potássio, e compostos antioxidantes que ajudam a fortalecer o sistema imunológico e a combater os danos causados pelos radicais livres. O azeite de oliva, utilizado no preparo, é uma gordura saudável que ajuda a reduzir o colesterol ruim (LDL) e a proteger contra doenças cardiovasculares. Ao optar por assar as batatas em vez de fritar, reduz-se a ingestão de gordura e calorias, tornando esta receita uma opção saudável e equilibrada para incluir em uma dieta balanceada.

Ingredientes:
  • 2 batatas médias (300 g)
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (24 g)
  • 1 cebola média em tiras finas (150 g)
  • 2 dentes de alho amassados (6 g)
  • 1 xícara (chá) de cogumelos frescos (100g)
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada (8 g)
  • 1 colher (chá ) de sal (5 g)
  • 1 colher (chá ) de pimenta-do-reino (5 g)
  • 100 g de queijo parmesão ralado
Modo de preparar:
  1. Lave as batatas, enrole em papel-alumínio, arrume numa assadeira.
  2. Leve para assar em forno alto (200 ºC) por 1 hora ou até que estejam macias.
  3. Aqueça o azeite de oliva em uma panela, junte a cebola e, assim que murchar, adicione o alho e doure.
  4. A seguir, acrescente os cogumelos, fatiados, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino e refogue por 5 minutos.
  5. Retire as batatas do forno, corte-as ao meio e tire um pouco da polpa.
  6. Distribua o recheio em cada meia batata.
  7. Salpique o queijo ralado sobre o recheio.
  8. Leve para gratinar em forno alto (200 ºC), preaquecido cerca de 20 minutos, ou até que a parte superior esteja dourada.
  9. Sirva em seguida.
Dicas e Substituições:
Para garantir o sucesso da receita de batatas recheadas com cogumelos, aqui estão algumas dicas úteis:

1. Opte por batatas e cogumelos frescos e de boa qualidade para garantir o melhor sabor e textura na sua receita.
2. Experimente usar uma variedade de cogumelos para adicionar mais profundidade de sabor à receita. Por exemplo, cogumelos shiitake, portobello ou champignon são excelentes opções.
3. Asse as batatas até que estejam macias por dentro, mas com uma casca crocante por fora. Isso garantirá uma textura perfeita quando servidas.
4. Não tenha medo de adicionar temperos ao recheio de cogumelos. Ervas como tomilho, alecrim e salsa fresca podem realçar o sabor e a complexidade do prato.
5. Utilize a polpa retirada das batatas para fazer purê ou sopas, evitando desperdício de alimentos.
6. Além dos cogumelos, você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como queijo, cebola caramelizada, bacon ou espinafre, de acordo com suas preferências.
7. Se desejar, adicione queijo ralado por cima das batatas recheadas antes de levá-las ao forno novamente. O queijo derretido cria uma cobertura dourada e saborosa.
8. Sirva as batatas recheadas com uma salada verde ou legumes cozidos no vapor para uma refeição equilibrada e nutritiva.

Seguindo estas dicas, você poderá preparar batatas recheadas com cogumelos deliciosas e memoráveis para desfrutar em qualquer ocasião.

Informações Adicionais:

Serve:

6 porções.

Tempo total:

1hora e 50 minutos.

Informações Nutricionais:

Valores Nutricionais para uma porção de 105 g.

17% Kcal de Proteína.
35% Kcal de Carboidratos.
51% Kcal de Gordura.
-3% Kcal de outras fontes.

Calorias

156kcal

8% VD*

Proteínas

6,64g

9% VD*

Carboidratos

13,87g

5% VD*

3,17g gorduras saturadas.
4,21g gorduras monoinsaturadas.
0,62g gorduras poliinsaturadas.

14% VD* gorduras saturadas.

Gorduras Totais

8,78g

16% VD*

Fibras

1,85g

7% VD*

Sódio

625,64mg

26% VD*

(*) % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

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