• Bolos, Tortas doces

    Pudim de ricota e jabuticaba

    Ingredientes: 3 colheres (sopa) de azeite de oliva l xícara (chá) de leite condensado light 1 gema 2 xícaras (chá) de ricota picada 3 colheres (sopa) de amido de milho l xícara (chá) de leite desnatado 4 claras 4 colheres (sopa) de uva passa Cobertura: 1 xícara (chá) de jabuticaba 2 colheres (sopa) de adoçante em pó Modo de preparar: Bata por 5 minutos, na batedeira, o azeite de oliva, o leite condensado e a gema. Acrescente a ricota, o amido de milho  e o leite e bata por mais 5 minutos. À parte, bata as claras em neve e incorpore-as com cuidado ao creme juntamente com as uvas passas.…

  • Bolos, Tortas doces

    Bolo de maracujá

    Ingredientes: 2 colheres (sopa) de mel ½ xícara (chá) de açúcar l xícara (chá) de farinha de aveia l xícara (chá) de farinha de trigo l colher (sopa) de fermento em pó l xícara (chá) de suco de maracujá sem açúcar 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 4 claras ½  xícara (chá) de polpa de maracujá 3 colheres (sopa) de adoçante em pó Modo de preparar: Bata por 3 minutos, na batedeira, o azeite de oliva, o mel e o açúcar. Junte a farinha de aveia, a farinha de trigo e o fermento, peneirados. Aos poucos, adicione o suco de maracujá e bata por mais 5 minutos. À parte,…

  • Bolos, Tortas doces

    Bolo de cenoura e gengibre

    Ingredientes: 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 ovos 3/4 de xícara (chá) de açúcar 2 cenouras raladas 10 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 2 colheres (sopa) de gengibre ralado l pitada de cravo em pó l pitada de canela em pó 1 pitada de sal 2 claras Modo de preparar: Misture numa tigela refratária o azeite de oliva, as gemas e metade do açúcar. Cozinhe esse creme em banho-maria, sem parar de bater, com um batedor manual, até formar um creme espesso. Retire e bata até esfriar. Misture as cenouras, a farinha de trigo e o fermento, peneirados. Por fim,…

  • Bolos, Tortas doces,  Lanche,  Pão

    Rocambole de kiwi

    Ingredientes: Massa: 5 claras 3 gemas 2 colheres (sopa) de amido de milho ½  colher (sopa) de fermento em pó 4 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de azeite de oliva 4 colheres (sopa) de farinha de trigo ‘/z xícara (chá) de leite desnatado Recheio: 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de farinha de trigo l xícara (chá) de leite evaporado l colher (sopa) de mel 5 kiwis em cubos pequenos l colher (sopa) de açúcar de confeiteiro Modo de preparar: Massa: Bata as claras na batedeira até obter picos firmes. Junte as gemas e continue a bater. Incorpore o amido de milho, o fermento,…

  • Sobremesa

    Maçã Recheada

    Ingredientes: 4 maçãs médias 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 4 colheres (sopa) de aveia ½  xícara (chá) de suco de laranja 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo 2 colheres (sopa) de uva passa Modo de preparar: Tire os miolos das maçãs pelo seu topo, sem furar o fundo, e reserve. Aqueça o A numa panela e doure a aveia. Aos poucos, acrescente o suco de laranja, mexendo sempre, até formar um creme. Coloque o açúcar e as uvas passas. Deixe mais 3 minutos e recheie as maçãs. Arrume-as numa assadeira e asse em forno médio (180ºC) por 35 minutos ou até ficarem macias.

  • Sobremesa

    Pêssegos recheados

    Ingredientes: 3 pêssegos grandes l colher (sopa) de azeite de oliva 3 colheres (sopa) de ricota 1 colher (sopa) de mel 2 colheres (sopa) de hortelã picada Modo de preparar: Parta os pêssegos ao meio e tire as sementes. Reserve. Coloque no liquidificador ou no processador o azeite de oliva, a ricota, o mel e a hortelã. Bata por 3 minutos ou até formar uma pasta. Recheie os pêssegos com essa mistura e arrume-os num refratário. Leve para assar em forno médio (180ºC) por 15 minutos ou até os pêssegos ficarem  dourados.

  • Crepes,  Doces diet-light

    Panqueca de morango

    Ingredientes: Massa: 1 colheres (sopa) de azeite de oliva l ovo 3 colheres (sopa) de suco de laranja l xícara (chá) de leite desnatado l xícara (chá) de farinha de trigo Recheio: l colher (sopa) de azeite de oliva 15 morangos 1 xícara (chá) de leite desnatado 2 colheres (sopa) de amido de milho l/2  xícara (chá) de geléia de morango diet Modo de preparar: Massa: Bata por 5 minutos, no liquidificador, o azeite de oliva  e o ovo. Junte o suco de laranja, o leite e a farinha de trigo e bata até obter um creme liso. Numa frigideira antiaderente, faça panquecas pequenas e reserve. Recheio: Bata, no liquidificador,…

  • Bolos, Tortas doces,  Doces diet-light

    Torta de maçã

    Ingredientes: Massa: l xícara (chá) de farinha de trigo 4 colheres (sopa) de açúcar 5 colheres (sopa) de azeite de oliva l ovo 1 clara Recheio: 6 maçãs verdes descascadas e picadas 4 colheres (sopa) de açúcar 2 colheres (sopa) de suco de limão 2 maçãs vermelhas fatiadas Cobertura: 4 colheres (sopa) de geléia de laranja diet 2 colheres (sopa) de suco de laranja Modo de preparar: Massa: Peneire numa tigela a farinha de trigo e o açúcar. Misture o azeite de oliva, o ovo e a clara. Sove a massa até ficar lisa. Embrulhe-a em plástico e deixe descansar na geladeira por l hora. Abra numa fôrma de aro…

  • Bolos, Tortas doces

    Cuca de banana

    Ingredientes: 6 bananas-prata 4 colheres (sopa) de azeite de oliva l gema ½  xícara (chá) de iogurte desnatado l colher (chá) de canela em pó ½  xícara (chá) de açúcar l ½  xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 2 claras Modo de preparar: Amasse 4 bananas e bata, na batedeira, juntamente com o azeite de oliva  e a gema. Adicione o iogurte, a canela e o açúcar e bata por mais 5 minutos. Retire e, aos poucos, adicione a farinha de trigo e o fermento, peneirados. Incorpore delicadamente as claras em neve. Despeje a massa numa fôrma untada e cubra com as bananas…

  • Lanche

    Sanduíche de tofu

    Ingredientes: ½  xícara (chá) de tofu picado 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cenoura cozida 4 fatias de pão de fôrma integral partidas ao meio 2 figos maduros em fatias Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparar: Coloque no liquidificador o tofu, o azeite de oliva, a cenoura, o sal e a pimenta-do-reino. Bata até obter uma pasta. Passe a pasta sobre os pães, coloque em cada fatia os figos e cubra com a outra metade. Sirva em seguida.