Macarão parafuso com berinjela e pimentão
Ingredientes:
500g de macarrão parafuso
1 berinjela
1 dente de alho moído
1 pimentão vermelho ou amarelo
1 cebola picada
3 tomates sem pele e sem sementes
Sal
Alcaparras
Modo de preparar:
Pique a berinjela e o pimentão. Tempere com o sal, a pimenta, o alho e a cebola. Frite tudo no azeite. Quando estiver tenro, acrescente os tomates e as alcaparras. Reserve. Cozinhe o macarrão al dente. Acrescente o molho.
