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Salada colorida especial
Salada colorida especial Tabela Nutricional por Porção (240g): Calorias: Aproximadamente 300-400 calorias (os valores variam com base no teor de gordura e outros fatores). Gorduras: Cerca de 20-30g (principalmente do azeite de oliva). Carboidratos: Cerca de 30-40g (principalmente das verduras e uvas-passas). Proteínas: Cerca de 2-5g (principalmente das verduras). Fibras: Cerca de 4-6g (principalmente das verduras e uvas-passas). Vitaminas e Minerais: A salada será rica em vitaminas A, C, K, e minerais como potássio, magnésio, e outros presentes nas verduras. Esses valores são estimativas e podem variar com base na qualidade e quantidade dos ingredientes específicos que você usa, bem como os métodos de preparação.
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Berinjelas de festa
Ingredientes: 4 berinjelas vinagre branco sal cebolas pimentões: 1 vermelho e 1 amarelo 1 copo de azeite orégano cuidado! Não colocar muito segurelha estragão salsinha hortelã 2 galinhos alecrim pouquinho castanha de caju ou nozes 100 g 100 g uvas passas Modo de Preparo: Pique as berinjelas em cubinhos e deixe com vinagre e sal numa vasilha com um peso em cima para sair a água, por , no mínimo, 4 horas. Esprema e leve ao forno numa assadeira, uma única camada. Bem soltinha, que dê para virar e leve ao forno, por meia hora, mexendo a cada 10 minutos para que a berinjela fique bem seca. Numa assadeira, junte…
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Berinjela à Italiana
Ingredientes : 1 kg de berinjelas pequenas 2 copos de azeite 1 copo de vinagre branco 20 cebolinhas em conserva 100g de azeitonas pretas 1 colher das de chá de pimenta do reino moída na hora 6 dentes de alho 1 folha de louro sal orégano Modo de Preparo: Lave as berinjelas, corte em fatias e deixe de molho em água e sal por 12 horas, depois escorra bem, afervente em nova água com sal e o louro, torna a escorrer e deixe esfriar. Arrume numa panela camadas de berinjelas, dê azeite com vinagre, de cebolinhas e azeitonas inteiras, polvilhe com orégano e pimenta do reino. Leve ao fogo brando…
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Berinjelas Defumadas
Ingredientes: 3 berinjelas médias muito frescas(com a casca dura e brilhante) 1 pimentão vermelho picadinho 1 maço de salsinha c/cebolinha 1 xícara de uva passas escuras sem caroço Pimentinhas p/ enfeitar sal azeite ou óleo de boa qualidade o quanto baste para cobrir vinagre para untar as berinjelas Modo de preparo: Primeiro, defume as berinjelas: espete-as com um garfo e coloque-as sobre a chama do fogão. Elas irão queimar, até ficarem negras. Coloque-as, uma a uma, em saquinhos plásticos e dê um nó. Espere até amornar, retire-as e passe-as sob a água corrente COM MUITO CUIDADO PARA NÃO DESMANCHAREM. Elas deverão sair da água inchadas e levemente abertas nas laterais…
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Berinjela Role
Ingredientes: 1 berinjela média 300 g de ricota Cheiro verde a gosto Sal Azeite Pimenta 600 ml. Ou 2 ½ xícara de molho de tomate Modo de preparar: Deixe a berinjela de molho no sal e vinagre por 30 min. grelhe ou frite a berinjela e reserve, tempere a ricota, recheie a berinjela cubra com o molho e parmesão e leve ao pré aquecimento.
- Acompanhamentos, Pratos com Legumes, Pratos light, Pratos Salgados, Pratos vegetarianos, Salgadinhos, Aperitivos
Berinjela Prática
Ingredientes: 6 berinjelas bem pequenas (novinhas) 3 tomates bem maduros ½ xícara de azeite ½ xícara de alho, cebola e salsinha bem picadinhos 1 colher de chá de fondor Sal a gosto ½ xícara de azeitonas pretas picadas Modo de Fazer: Lave muito bem as berinjelas, corte as pontinhas e depois vá cortando no sentido do comprimento em tiras finas. Refogue-as no azeite, vá despejando os temperos, até elas ficarem macias (se necessário adicione um pouquinho de água) depois que ela já estiver meio amolecida coloque os tomates já cortados em cubos, coloque o sal e um pouco antes de desligar coloque as azeitonas. Pode ser servida quente p/ acompanhar…
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Berinjela de Forno
Ingredientes: 2 berinjelas grandes (com casca) 2 abobrinhas médias (com casca) 2 tomates médios maduros (com casca, sem sementes) 2 cebolas pequenas (sem casca) Alho à gosto (picado) Azeitonas pretas à gosto Sal e orégano Azeite de oliva para regar Modo de preparo: Pique as berinjelas, abobrinhas, tomates e cebolas em cubos médios, misture bem numa forma alta, coloque o alho, sal e orégano à gosto. Regue com pouco azeite e leve ao forno alto, cobrindo com papel alumínio, durante 1 hora. Tire o papel alumínio, mexa tudo, corrija o sal e leve ao forno sem o papel por mais meia hora. Pode ser servida fria ou quente.
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Salada de Berinjela
Ingredientes: 3 berinjelas médias 1 pimentão verde 1 pimentão vermelho 150g de champignon 100g de azeitonas pretas portuguesas (as pequenas) sem caroço 50g de uva passas brancas 1 cebola branca grande 2 dentes grandes de alho (acrescentar mais se preferir) bem picados Azeite de oliva puro para fritar Orégano Sal Modo de preparo: Descasque as berinjelas, corte-as em tiras bem finas e deixe de molho na salmoura (uma panela com bastante sal) até amolecer. Enquanto a berinjela fica na salmoura, prepare os outros ingredientes: pique os pimentões (tire as sementes e as peles brancas de dentro) da mesma forma que a berinjela e reserve. A cebola deve ser picada bem…
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Macarão parafuso com berinjela e pimentão
Ingredientes: 500g de macarrão parafuso 1 berinjela 1 dente de alho moído 1 pimentão vermelho ou amarelo 1 cebola picada 3 tomates sem pele e sem sementes Sal Alcaparras Modo de preparar: Pique a berinjela e o pimentão. Tempere com o sal, a pimenta, o alho e a cebola. Frite tudo no azeite. Quando estiver tenro, acrescente os tomates e as alcaparras. Reserve. Cozinhe o macarrão al dente. Acrescente o molho.
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Berinjela recheada assada
Ingredientes: 1 berinjela 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 2 tomates picados 2 colheres (sopa) de manjericão picado 2 colheres (sopa) de azeite Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparar: Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento, retire a polpa de cada metade deixando uma camada fina que dê sustentação a casca. Pique a polpa da berinjela, coloque o azeite numa panela e leve ao fogo. Quando estiver quente, junte cebola, alho e refogue por 3 minutos ou até que a cebola fique transparente. Acrescente a polpa da berinjela picada, mexa e deixe cozinhando por 5 minutos. Junte tomate, manjericão e cozinhe por mais 3…
