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Macarão parafuso com berinjela e pimentão
Ingredientes: 500g de macarrão parafuso 1 berinjela 1 dente de alho moído 1 pimentão vermelho ou amarelo 1 cebola picada 3 tomates sem pele e sem sementes Sal Alcaparras Modo de preparar: Pique a berinjela e o pimentão. Tempere com o sal, a pimenta, o alho e a cebola. Frite tudo no azeite. Quando estiver tenro, acrescente os tomates e as alcaparras. Reserve. Cozinhe o macarrão al dente. Acrescente o molho.
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Bolo de legumes com peito de peru
Ingredientes: l cebola picada 500 g de peito de peru picado 5 tomates sem pele e sem sementes 10 fatias de pão de fôrma, picadas 3 colheres (sopa) de azeite de oliva l colher (chá) de curry l xícara (chá) de queijo cottage 1 colher (sopa) de alcaparras 2 claras 250 g de cenoura cozida picada em cubos 2 xícaras (chá) de ervilhas frescas cozidas sal e orégano a gosto Modo de preparar: Aqueça o azeite de oliva numa panela e doure a cebola. Refogue o peito de peru por 20 minutos. Adicione os tomates picados em cubos pequenos, o orégano e o sal. Deixe mais 10 minutos. Coloque o…
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Cenoura com alcaparras
Ingredientes: 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 3 cenouras médias em fatias 1 colher (sopa) de alcaparras 2 colheres (sopa) de mostarda 2 colheres (sopa) de vinho branco 2 colheres (sopa) de leite desnatado 2 colheres (sopa) de salsinha Sal a gosto Modo de preparar: Aqueça o azeite de oliva numa panela e refogue as cenouras e as alcaparras por 3 minutos, mexendo sempre. À parte, misture a mostarda, o vinho e o leite. Despeja nas cenouras. Abaixe o fogo e cozinhe por 3 minutos ou até a cenoura ficar macia e crocante. Acerte o sal e salpique a salsinha.
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Salada de grão-de-bico
Ingredientes: 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 3 colheres (sopa) de salsinha picada l colher (sopa) de alcaparras 3 colheres (sopa) de vinho branco l xícara (chá) de grão-de-bico l pimentão vermelho 3 fatias de salmão defumado, picadas Sal a gosto Modo de preparar: Misture numa tigela o azeite de oliva, a salsinha, as alcaparras, o vinho e o sal. Deixe tomar gosto. Lave o grão-de-bico e leve-o para uma panela de pressão com 4 copos de água. Cozinhe por 25 minutos ou até ficar macio. Em seguida, retire, escorra a água e deixe esfriar. Coloque o pimentão numa assadeira e leve ao forno médio (180ºC) por 30 minutos.…
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Abadejo com alcaparras
Ingrediente: – 2 files de abadejo – limão – alho – sal – manteiga – alcaparras Modo de preparo: Tempere os files com 1/2 limão, sal e alho espremido. Deixe descansar por 1 hora. Grelhe em uma chapa untada com manteiga, primeiro de um lado até corar e só então grelhe o outro lado. Em um recipiente pequeno derreta 150gr de manteiga e junte as alcaparras. coloque os files em uma travessa e cubra com as alcaparras. Bom apetite.
