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Folhas de Brócolis ao Forno
Ingredientes: 2 ovos 2 ½ colheres (sopa) de margarina derretida ½ xícara (chá) de farinha de rosca 3 xícaras (chá) de folhas de brócolis picadas 3 colheres (sopa) de queijo ralado Modo de preparar: Bata os ovos manualmente e junte a margarina e a farinha de rosca. Misture esta massinha às folhas de brócolis e coloque em um refratário. Salpique o queijo ralado e leve ao forno médio por, pelo menos, 30 minutos ou até que o queijo esteja dourado. Desligue o forno e sirva.
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Polenta de Talos
Ingredientes: 1 colher (sopa) de óleo 1 colher (sopa) de cebola picada 1 dente de alho espremido 1 tablete de caldo de vegetais 5 xícaras (chá) de água 1 colher (café) de sal 2 xícaras (chá) de fubá Cobertura: 1 colher (sopa) de óleo 1 colher (sopa) de cebola picada 1 dente de alho espremido 1 xícara (chá) de talos de beterraba 1 xícara (chá) de folhas de couve-flor 2 xícaras (chá) de molho de tomate Sal a gosto. Modo de preparar: Polenta: Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo. Em outra panela ferva 3 xícaras (chá) de água, dissolva o caldo de vegetais o sal…
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Bolinho Frito de Casca de Batata-doce
Ingredientes: 1 xícara (chá) de casca de batata-doce ½ xícara (chá) de leite 1 ovo 2 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 1 pitada de sal Óleo para fritar Modo de preparar: Lave as batatas-doce em água corrente com uma escovinha e cozinhe por aproximadamente 10 minutos. Espere esfriar e descasque. Bata no liquidificador as cascas, o leite o ovo até ficar homogêneo. Coloque essa mistura em um recipiente e vá acrescentando a farinha de trigo, misturando com uma colher. Por último, adicione o bicarbonato e o sal e misture bem. Com uma colher de sopa bem cheia, vá pingando a massa…
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Chips de Casca de Batata
Ingredientes: 2 xícaras (chá) de cascas de batata Óleo para fritar Sal a gosto Modo de preparar: Corte as cascas de batata em tiras largas. Coloque o óleo em uma panela e espere esquentar. Coloque as cascas de batata e, quando estiverem fritas, retire e coloque sobre papel toalha. Acrescente o sal a gosto.
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Lasanha de Berinjela e Talo de Couve-Flor
Ingredientes: 1 colher (sopa) de margarina 1 dente de alho amassado ½ unidade média de cebola 1 xícara (chá) de talo de couve-flor 1 xícara (chá) de carne moída 1 tablete de caldo de carne 1 lata de molho de tomate em pedaços ½ colher (chá) de sal 6 berinjelas cortadas em rodelas grossas 6 pães amanhecidos fatiados 2 colheres (sopa) de queijo ralado Modo de preparar: Coloque a margarina na panela e refogue o alho, a cebola e o talo de couve-flor. Acrescente a carne moída e mexa até ficar dourada. Junte o caldo de carne, o sal, o molho de tomate e espere apurar. Em um refratário, intercale…
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Doce de Casca de Abacaxi com Coco
Ingredientes: 3 xícaras (chá) de casca de abacaxi 3 ½ xícaras (chá) de água 1 ½ xícara (chá) de açúcar 5 colheres (sopa) de amido de milho 2 cravos da índia 5 colheres (sopa) de coco ralado Modo de preparar: Bata no liquidificador a casca de abacaxi com 2 ½ xícaras (chá) de água. Coe e reserve o suco e a polpa. Em uma panela acrescente o suco, o açúcar e ½ xícara de polpa reservada. Deixe cozinhar por 5 minutos e acrescente o amido de milho dissolvido em 1 xícara (chá) de água. Junte os cravos e o coco e mexa até formar um creme. Leve à geladeira.
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Geléia de Casca de Abacaxi
Ingredientes: 1 xícara (chá) de casca de abacaxi 1 xícara (chá) de água 2 xícaras (chá) de açúcar Modo de preparar: Bata a casca com a água no liquidificador e peneire, reservando o líquido. Leve ao fogo as cascas batidas com o açúcar e deixe apurar até chegar ao ponto de geléia. Dica: Utilize o líquido reservado para preparar um suco.
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Doce de Semente de Mamão
Ingredientes: 1 xícara (chá) de sementes de mamão 1 xícara (chá) de açúcar ½ lata de leite condensado Modo de preparar: Coloque as sementes de mamão e o açúcar no fogo até chegar a ponto de caramelo. Acrescente o leite condensado, mexendo sempre, até passar do ponto de brigadeiro. Retire da panela e espalhe sobre o mármore da pia já higienizado. Deixe esfriar e corte em pequenos quadrados.
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Gelado de Cascas de Frutas
Ingredientes: 2 envelopes de gelatina sem sabor 2 xícaras (chá) de cascas de frutas diversas 2 xícaras (chá) de leite 1 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado Modo de preparar: Dissolva a gelatina conforme as instruções no verso da embalagem. Reserve. Bata os demais ingredientes no liquidificador, acrescente a gelatina dissolvida e leve à geladeira.
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Suflê de Casca de Melão
Ingredientes: 4 fatias grossas de casca de melão ½ unidade de cebola média picada 1 dente de alho amassado 1 pitada de alecrim e manjericão fresco 1 colher (sopa) de salsinha 5 colheres (sopa) de margarina 1 tablete de caldo de galinha 10 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 xícaras (chá) de leite 2 ovos Modo de preparar: Refogue na margarina a casca do melão picada, a cebola, o alho e as ervas bem picadas. Quando a cebola e a casca do melão estiverem transparentes, acrescente o caldo de galinha e espere derreter. Em seguida, acrescente a farinha de trigo e mexa até desgrudar da panela. Separe as gemas…
