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Arroz ao forno com berinjela

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Arroz ao forno com berinjela

Descubra o sabor surpreendente do arroz ao forno com berinjela, um sabor mediterrâneo

Arroz de forno

 

A receita de Arroz ao Forno com Berinjela combina influências da culinária mediterrânea, especialmente da região italiana. A berinjela, um dos ingredientes principais, é um vegetal amplamente utilizado na gastronomia do Mediterrâneo, onde é apreciado por sua versatilidade e sabor. A combinação de arroz e berinjela em pratos assados é uma tradição culinária que remonta a séculos na região, com variações regionais que refletem os ingredientes disponíveis localmente. Esta receita em particular representa uma fusão de ingredientes simples e técnicas de preparação tradicionais, resultando em um prato reconfortante e cheio de sabor que captura a essência da cozinha caseira italiana.

Propriedades para saúde

1. Berinjela: Rica em fibras, vitaminas e minerais, a berinjela é conhecida por ajudar na saúde digestiva, reduzir o colesterol, promover a saúde do coração e fornecer antioxidantes que combatem os danos celulares.
2. Arroz integral: Se optar por usar arroz integral, você adicionará mais fibras, vitaminas do complexo B e minerais à sua refeição em comparação com o arroz branco. O arroz integral pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue e promover a saúde digestiva.
3. Queijos: Embora deva ser consumido com moderação devido ao seu teor de gordura, o queijo pode fornecer cálcio, proteínas e outros nutrientes importantes para ossos saudáveis e músculos.
4. Molho de tomate: O molho de tomate pode ser uma boa fonte de licopeno, um antioxidante que pode ajudar a reduzir o risco de certos tipos de câncer, além de fornecer vitaminas A e C.

No entanto, é importante ter em mente que a moderação e a escolha de ingredientes saudáveis são fundamentais para obter o máximo de benefícios para a saúde dessa receita. Além disso, o tamanho das porções e o equilíbrio com outros alimentos em sua dieta também são importantes para uma alimentação saudável.

Ingredientes:
  • 2 xícaras de arroz cozido (400 g)
  • 2 berinjelas médias cortadas em cubos (600 g)
  • 1 cebola picada (cerca de 150 g)
  • 2 dentes de alho picados (6 g)
  • 1 lata de tomate pelado picado (400 g)
  • 1 xícara de queijo mussarela ralado (100 g)
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g)
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva (36 g)
  • 1 colher (chá ) de sal (5 g)
  • 1 colher (chá ) de pimenta-do-reino (5 g)
  • Folhas de manjericão fresco (opcional)
Modo de preparar:
  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
  3. Adicione os cubos de berinjela à frigideira e refogue até ficarem macios e levemente dourados. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  4. Acrescente o tomate pelado picado à frigideira e cozinhe por alguns minutos, até que o molho reduza um pouco.
  5. Em um refratário untado com azeite, espalhe metade do arroz cozido no fundo. Cubra com metade da mistura de berinjela e tomate.
  6. Polvilhe metade da mussarela e metade do parmesão sobre a camada de berinjela.
  7. Repita as camadas com o restante do arroz, berinjela e queijos.
  8. Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 20-25 minutos.
  9. Após esse tempo, remova o papel-alumínio e deixe assar por mais 10 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
  10. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
  11. Se desejar, decore com folhas de manjericão fresco.
Dicas e Substituições:
1. Opte por berinjelas frescas e firmes, e dê preferência a produtos orgânicos sempre que possível. Escolha arroz integral para uma opção mais nutritiva e saudável.
2. Antes de adicionar a berinjela ao refogado, você pode salpicar os cubos com sal e deixá-los descansar por cerca de 30 minutos. Isso ajuda a remover o excesso de amargor da berinjela.
3. Se preferir, você pode preparar seu próprio molho de tomate em casa, usando tomates frescos em vez de enlatados. Isso adicionará um sabor fresco e natural à receita.
4. Você pode aumentar o valor nutricional da receita adicionando outros vegetais, como pimentões, abobrinha ou espinafre. Isso também adicionará mais cores e texturas ao prato.
5. Experimente diferentes tipos de queijos para obter sabores únicos. Além da mussarela e do parmesão, que tal adicionar um pouco de queijo feta ou queijo de cabra para uma variação de sabor?
6. Ao montar o prato, distribua as camadas de arroz, berinjela e queijo de forma uniforme e em camadas finas. Isso garantirá que todos os sabores se misturem bem e que o prato asse de maneira uniforme.
7. Fique de olho no tempo de cozimento para evitar que o arroz fique muito seco ou os queijos queimem. Cubra com papel-alumínio durante parte do tempo de cozimento para evitar que os queijos dourem muito cedo.
8. Arroz ao Forno com Berinjela é uma ótima opção para reaproveitar sobras de arroz e vegetais. Guarde as sobras na geladeira e aqueça-as no forno ou no micro-ondas para uma refeição rápida e reconfortante nos dias seguintes.

Com essas dicas, você pode aprimorar ainda mais sua receita de Arroz ao Forno com Berinjela e desfrutar de uma refeição deliciosa e saudável!

Informações Adicionais:

Serve:

16 porções.

Tempo total:

1hora e 10 minutos.

Informações Nutricionais:

Valores Nutricionais para uma porção de 104 g.

15% Kcal de Proteína.
46% Kcal de Carboidratos.
42% Kcal de Gordura.
-3% Kcal de outras fontes.

Calorias

106kcal

5% VD*

Proteínas

3,92g

5% VD*

Carboidratos

12,19g

4% VD*

1,77g gorduras saturadas.
2,31g gorduras monoinsaturadas.
0,33g gorduras poliinsaturadas.

8% VD* gorduras saturadas.

Gorduras Totais

4,9g

9% VD*

Fibras

2,14g

9% VD*

Sódio

217,98mg

9% VD*

(*) % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

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