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Pão de queijo light
Ingredientes: 2 colheres (sopa) de azeite de oliva ½ xícara (chá) de leite desnatado 1 xícara (chá) de ricota amassada 100 g de queijo parmesão ralado 1 ½ xícara (chá) de polvilho doce Margarina para untar 1 colher (chá) de sal 2 ovos Modo de preparar: Ferva o leite e reserve. No liquidificador, bata todos os ingredientes e, por último, adicione o leite reservado. Bata até obter uma massa homogênea. Unte as forminhas para empadas, coloque 1 colher (sopa) da massa em cada uma e leve para assar em forno médio (180ºC) por 15 minutos ou até dourar. Sirva quente.
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Pão integral com 7 grãos
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Salada de feijão frade
Ingredientes: 1 ½ xícara (chá) de cebola picada 1 ½ xícara (chá) de salsa picada 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de vinagre 750g de feijão frade 1 litro de água Sal Modo de preparar: Deixe o feijão de molho na água de véspera. Cozinhe em água com sal e escorra bem. Deixe arrefecer. Ponha o feijão numa tigela grande e tempere com azeite, vinagre, salsa e cebola. Misture bem e sirva.
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Molho de queijo gorgonzola
Ingredientes: 1/3 de xícara (chá) de creme de leite fresco 200g de queijo gorgonzola 2 colheres (sopa) de nozes picadas sal e pimenta a gosto Modo de preparar: Amasse o queijo gorgonzola com o creme de leite e acrescente os outros ingredientes.
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Molho Japonês
Ingredientes: 5 colheres (sopa) de vinagre branco, ou de arroz 1 colheres (sopa) de glutamato monossódico 2 colheres (sopa) de açúcar 2 colheres (chá) de sal 1 colher (sopa) de gergelim branco torrado Modo de preparar: Coloque o gergelim em uma panela alta tampada e aquecida e doure (as sementes pulam como pipoca). Passe as sementes para uma molheira e junte os demais ingredientes.
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Salada de agrião picante
Ingredientes: 2 xícaras (chá) de agrião ½ xícara (chá) de abobrinha em rodelas ¼ xícara (chá) de picles picado 4 folhas de alface crespa rasgadas Molho: 1/3 de xícara (chá) de iogurte natural 1 dente de alho 1 colher (sopa) de suco de limão 1 colher (chá) de salsinha sal, pimenta Modo de preparar: Numa tigela, arrume o agrião, a abobrinha, o picles e a alface. Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador. Sirva com o molho à parte.
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Salada fresca
Ingredientes: 1 pé de alface 3 tomates picados 2 cenouras raladas ½ xícara (chá) de beterraba cozida Molho: 3 colheres (sopa) de manjericão fresco picado 2 colheres (sopa) de folhas de erva-doce picadas ¼ de xícara de azeite de oliva 3 colheres (sopa) de vinagre sal, e pimenta Modo de preparar: Misture os legumes e as folhas picadas numa saladeira. À parte, misture os ingredientes do molho e despeje sobre a salada.
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Tabule (prato árabe)
Ingredientes: 5 xícaras (chá) de salsinha picada 2 xícaras (chá) de hortelã picada 1 xícara (chá) de cebolinha picada 1 cebola média picada 4 tomates maduros, sem pele e sementes picados ½ xícara (chá) de trigo para quibe ½ xícara (chá) de suco de limão azeite e sal agosto Modo de preparar: Deixe o trigo de molho em água fria por 15 minutos. Esprema para retirar a água. Misture aos outros ingredientes e tempere com sal, azeite e limão.
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Berinjelas de festa
Ingredientes: 4 berinjelas vinagre branco sal cebolas pimentões: 1 vermelho e 1 amarelo 1 copo de azeite orégano cuidado! Não colocar muito segurelha estragão salsinha hortelã 2 galinhos alecrim pouquinho castanha de caju ou nozes 100 g 100 g uvas passas Modo de Preparo: Pique as berinjelas em cubinhos e deixe com vinagre e sal numa vasilha com um peso em cima para sair a água, por , no mínimo, 4 horas. Esprema e leve ao forno numa assadeira, uma única camada. Bem soltinha, que dê para virar e leve ao forno, por meia hora, mexendo a cada 10 minutos para que a berinjela fique bem seca. Numa assadeira, junte…
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Berinjela Especial
Ingredientes: 2 cebolas médias cortadas 2 dentes de alho cortados 2 colheres de sopa de óleo de oliva 1 berinjela média 1 pimentão vermelho ou verde, cortado 3 xícaras de tomates em lata (com suco) ½ xícara de suco de maçã ou água ½ colher de sobremesa de caminho ½ colher de sobremesa de coentro 2 colheres de sopa de suco de limão 3 xícaras de espinafre lavados e cortados sal e pimenta do reino a gosto 1 xícara de queijo feta (pode ser de cabra ou ricota ou de Minas) cortado em cubinhos Modo de Preparo: Em uma panela grande, frite a cebola no óleo de oliva até ficar…
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Berinjela à Italiana
Ingredientes : 1 kg de berinjelas pequenas 2 copos de azeite 1 copo de vinagre branco 20 cebolinhas em conserva 100g de azeitonas pretas 1 colher das de chá de pimenta do reino moída na hora 6 dentes de alho 1 folha de louro sal orégano Modo de Preparo: Lave as berinjelas, corte em fatias e deixe de molho em água e sal por 12 horas, depois escorra bem, afervente em nova água com sal e o louro, torna a escorrer e deixe esfriar. Arrume numa panela camadas de berinjelas, dê azeite com vinagre, de cebolinhas e azeitonas inteiras, polvilhe com orégano e pimenta do reino. Leve ao fogo brando…
