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Berinjelas de festa
Ingredientes: 4 berinjelas vinagre branco sal cebolas pimentões: 1 vermelho e 1 amarelo 1 copo de azeite orégano cuidado! Não colocar muito segurelha estragão salsinha hortelã 2 galinhos alecrim pouquinho castanha de caju ou nozes 100 g 100 g uvas passas Modo de Preparo: Pique as berinjelas em cubinhos e deixe com vinagre e sal numa vasilha com um peso em cima para sair a água, por , no mínimo, 4 horas. Esprema e leve ao forno numa assadeira, uma única camada. Bem soltinha, que dê para virar e leve ao forno, por meia hora, mexendo a cada 10 minutos para que a berinjela fique bem seca. Numa assadeira, junte…
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Pão crocante ao molho de ervas
Ingredientes: 1 pacote de pão de forma integral (ou sua opção) Molho: 1/2 xícara de castanha-do-Pará ou amêndoas 3 colheres de óleo de oliva l dente de alho 1 xícara de água 1/2 colher de sopa de manjericão 1/2 colher de sopa de salsinha 1/2 colher de sopa de cebolinha Sal a gosto 1/2 colher de alecrim Modo de preparar: Bata os seguintes ingredientes do molho no liquidificador até consistência de creme. Pincele essa mistura em ambos os lados das fatias do pão. Leve ao forno aquecido a 180 °C até secarem.
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Legumes na moranga
Ingredientes: 1 moranga de aproximadamente 4 kg 2 litros de caldo de galinha sem gordura 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 dentes de alho amassados 1 alho-poró fatiado 2 talos de salsão, picados 1 tomate sem sementes em cubos 2 ramos de alecrim fresco l abobrinha picada em cubos Sal a gosto Modo de preparar: Limpe a moranga, faça uma tampa e retire as fibras e as sementes. Embrulhe-a em papel-alumínio e coloque numa assadeira. Despeje o caldo de galinha e tampe. Leve para assar em forno médio (180ºC) por 2 horas ou até a moranga ficar macia. Retire a moranga do forno e, com a ajuda de…
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Sopa de abóbora moranga e laranja
Ingredientes: l cebola ralada l dente de alho amassado ½ moranga picada l batata picada l copo (americano) de suco de laranja 2 colheres (sopa) de azeite de oliva l ramo de alecrim fresco Sal a gosto Modo de preparar: Aqueça o azeite de oliva numa panela e doure a cebola e o alho. Acrescente a abóbora, a batata, o suco de laranja, o sal e 4 copos de água. Cozinhe por 30 minutos ou até que os legumes estejam macios. Deixe o ensopado esfriar por uns 10 minutos. Despeje no liquidificador e bata até obter um creme. Sirva em pratos de sopa enfeitados com ramos de alecrim. Dicas de…
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Salmão Delícia
Ingredientes: 4 postas de salmão 2 colheres sopa de tempero (de sua preferência) Sal a gosto 1 xícara de chá de suco de laranja Alecrim a gosto 2 colheres sopa de azeite Molho: 1 xícara de chá de suco de laranja 2 colheres sopa de mostarda amarela 1 colher sobremesa de amido de milho Pimenta do reino a gosto 2 colheres sopa de molho inglês Modo de preparo: Em uma tigela tempere o salmão com o tempero, suco de laranja e o alecrim deixe no tempero por 30 minutos. Em uma frigideira grande grelhe o salmão no azeite. Reserve. Bater no liquidificador todos os ingredientes do molho coloque na panela…
