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Arroz integral com legumes
Ingredientes: 2 xícaras (chá) de arroz integral 3 colheres (sopa) de azeite de oliva l cebola média picada 1 dente de alho amassado 200 g de vagem em pedaços pequenos 2 xícaras (chá) de repolho roxo em tiras finas ½ xícara (chá) de milho em conserva 4 colheres (sopa) de molho de tomate Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparar: Lave o arroz e coloque numa panela com 6 xícaras de água e deixe cozinhar por 30 minutos ou até que fique um pouco macio. Escorra e reserve. Em outra panela, aqueça o azeite de oliva e doure rapidamente a cebola e o alho. Junte a vagem, o repolho…
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Alcachofras com ovos ao forno
Ingredientes: 2 dentes de alho 2 fundos de alcachofra em conserva picados em tiras finas 2 colheres (sopa) de vinho branco 4 ovos 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 4 colheres (sopa) de molho de tomate Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparar: Aqueça a metade do azeite de oliva numa panela e doure o alho até escurecer. Retire-o e acrescente as alcachofras e o vinho. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 3 minutos ou até não ter mais vinho. Retire. Unte 4 refratários pequenos com ½ colher (sopa) de azeite de oliva. Distribua as alcachofras e, em cada uma, coloque l colher (sopa) de…
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Sopa de abóbora moranga e laranja
Ingredientes: l cebola ralada l dente de alho amassado ½ moranga picada l batata picada l copo (americano) de suco de laranja 2 colheres (sopa) de azeite de oliva l ramo de alecrim fresco Sal a gosto Modo de preparar: Aqueça o azeite de oliva numa panela e doure a cebola e o alho. Acrescente a abóbora, a batata, o suco de laranja, o sal e 4 copos de água. Cozinhe por 30 minutos ou até que os legumes estejam macios. Deixe o ensopado esfriar por uns 10 minutos. Despeje no liquidificador e bata até obter um creme. Sirva em pratos de sopa enfeitados com ramos de alecrim. Dicas de…
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Sopa de batata e hortelã
Ingredientes: 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 dentes de alho amassados l cebola picada 500 g de batatas raladas l litro de caldo de frango l copo (americano) de leite desnatado 4 colheres (sopa) de hortelã picada Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparar: Coloque o azeite de oliva numa panela e doure rapidamente o alho e a cebola. Em seguida, refogue por mais 5 minutos, mexendo sempre. Junte os demais ingredientes e cozinhe por 30 minutos, em fogo baixo, até que a sopa esteja encorpada.
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Sopa de alho
Ingredientes: 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 10 dentes de alho picados 2 pães franceses cortados em cubos ½ litro de caldo de legumes Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparar: Aqueça o azeite de oliva numa panela e frite o alho até dourar levemente. Junte os pães e continue a fritar por mais 3 minutos, mexendo sempre. Adicione o caldo de legumes, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe cozinhar por mais 15 minutos.
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Cebola
A cebola e o alho contêm 2 substâncias antioxidantes, alicina e flavanóides, que têm efeito protetor contra doenças cardiovasculares. A cebola, o alho e o gengibre devem ser incluídos na alimentação habitual. A razão está na capacidade desses alimentos em inibir a agregação plaquetária, que por sua vez reduz o risco do aparecimento de doenças cardiovasculares.
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Pãozinho de cebola
Ingredientes: 1 tablete de fermento biológico 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola ralada 1 ovo 1 clara 1 colher (chá) de sal 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 3 cebolas fatiadas 3 colheres (sopa) de chá mate bem forte sal e noz-moscada a gosto Modo de preparar: Dissolva em uma tigela o fermento em 2 colheres (sopa) de água morna. No liquidificador bata 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, a cebola ralada, o ovo, a clara e o sal. Despeje na tigela com o fermento e, aos poucos, incorpore a farinha de trigo. Sove a massa até ficar lisa. Cubra e deixe descansar por 1…
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Flan de pimentão
Ingredientes: 1 kg de pimentão vermelho 1 berinjela sem casca e picada 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 3 dentes de alho picados 1 cebola picada 2 ovos 3 colheres (sopa) de creme de leite light sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparar: Leve os pimentões numa assadeira para assar em forno médio (180º), por 20 minutos, retire as peles, pique e reserve. Coloque as berinjelas numa peneira, salpique sal e deixe descansar por 15 minutos. Aqueça o azeite de oliva e refogue os pimentões, a berinjela, o alho, a cebola, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe por 25 minutos. Leve este cozido ao liquidificador, adicione os ovos…
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Abobrinhas assadas
Ingredientes: 2 abobrinhas médias 1 dente de alho espremido 4 colheres (chá) de azeite 60g de pão cortado em cubos ½ colher (chá) de orégano sal a gosto Modo de fazer: Corte as abobrinhas ao meio no comprimento. Coloque em saco plástico e leve ao forno micro-ondas para cozinhar por 6 minutos na potência máxima. Retire do forno. Deixe esfriar, retire a polpa e pique. Reserve as cascas. Em um refratário doure a azeite e o alho por 1 a 2 minutos. Junte a polpa da abobrinha, o pão, o orégano, o sal e a pimenta se quiser. Misture levemente e recheie as cascas. Coloque as abobrinhas em refratário e…
