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Batata gratinada ao Creme d’Alho Poró
Ingrediente: 1 ½ quilo de alho Poró 3 cebolas grandes, fatiadas, 3 colheres de sopa de óleo vegetal 2 dentes de alho, picados 1 colher de sopa de farinha 1 ½ xícara de chá de caldo de galinha 1 colher de sopa de suco de limão 1 quilo de batatas 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida paprica a gosto. Modo de Fazer: Prepare o alho Poró, cortando fora a parte verde escura e partindo-o ao meio no sentido longitudinal. Corte então fatias de mais ou menos 2 cm de espessura. Lave as fatias de alho Poró em água fria. Cozinhe o alho Poró e a cebola em…
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Lanche com baguete
Ingredientes: 01 baguete com gergelim 12 fatias de mussarela de búfalo 06 tomates secos 02 tomates frescos 01 ramo de manjericão 01 maço de rúcula 04 folhas Modo de preparo: Abra a baguete ao meio e coloque os ingredientes. Regar com azeite e sal a gosto, está pronto para servir.
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Pipoca gourmet um toque de criatividade
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Bacalhau à mineira
Ingredientes: 500g. de bacalhau 10 g de orégano 1 k de batatas Azeite a gosto 1 maço de couve 3 tomates Molho creme 100 g de farinha de trigo 100 g de manteiga 1 litro de leite 1 noz moscada 1 caixa de creme de leite Modo de preparar 1. Cozinhar o bacalhau já sem sal, com louro, manjericão e as batatas. 2. Ralar o queijo minas e fazer o molho branco. 3. Misturar o queijo ao molho branco. Regar o bacalhau com azeite, óleo e orégano. Cobri-lo com molho branco e leve ao forno para gratinar. 4. Refogar a couve. Coloque as batatas ao lado do bacalhau, tempere com…
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Cozinha Árabe
Babaganuj 2 berinjelas médias 3 dentes de alho bem socados 1 colher de chá rasa de sal 3 a 4 colheres de sopa de taine suco de 1/2 limão. Queime as berinjelas no queimador do fogão até ficarem murchas. Tire a casca e amasse a polpa com um garfo em um refratário. Acrescente os condimentos, misture bem, polvilhe com salsinha picada, regue com azeite, e sirva frio, com pão árabe.
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Bacalhau ao Brás
Ingredientes: 600g de bacalhau 6 ovos 6 batatas médias 2 colheres de sopa de azeite óleo para as batatas salsinha pimenta do reino Modo de preparar: 1. Desfiar o bacalhau, ainda salgado e colocar de molho na água por 4 horas. 2. Cortar as batatas palha e fritar aos poucos, separando em óleo quente. Passar para papel toalha para escorrer a gordura (se preferir batatas prontas). 3. Espremer o bacalhau para tirar todo o líquido. 4. Refogar as cebolas, cortadas em rodelas super finas, no azeite em uma frigideira grande até ficarem transparentes. 5. Juntar 1 dente de alho amassado. Cozinhar 2 minutos. 6. Juntar o bacalhau, cozinhando em fogo…
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Peixe com Banana Verde
Ingredientes: 1 ½ kg de peixe em postas (garoupa, sargo, pampo etc.) 8 bananas bem verdes (Nanica ou São Tomé) 3 dentes de alho 2 tomates 1 cebola grande coentro miúdo salsinha cebolinha sal óleo farinha de mandioca pimenta de cheiro Modo de Fazer: Passe sal no peixe e deixe-o em separado por 1 hora. Descasque as bananas e deixe-as de molho em água fria. Depois, em uma panela média, doure a cebola e o alho no óleo quente. Junte o tomate cortado em pedacinhos e dê uma refogada. Coloque as bananas, acrescente água e um pouquinho de sal. Tampe a panela e deixe cozinhando. Quando as bananas estiverem macias,…
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Avestruz na Chapa
Ingredientes: Filés de avestruz pimenta vermelha sal alho óleo de girassol Modo de preparar: Corte o filé de avestruz com 2 cm de espessura. Tempere a gosto com sal, alho e pimenta vermelha amassada. Frite em chapa untada com óleo de girassol ou canola. Servir. Dica: Não deixe passar demais. A carne do avestruz tem textura parecida com o filé-mignon do boi.
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Assado carne moida
Ingredientes: – 1 k de carne moída – 2 dentes de alho – Sal a gosto – Caldo de carne – 50 g de farinha de rosca – 50 g de farinha de trigo – 2 ovos – Cheiro verde a gosto – Orégano a gosto – 1 galho de manjericão – 100 g de maionese light – 2 maçãs – 3 tomates – 1 lata pequena de ervilha – 100 g de maionese light Guarnição: – 4 batatas graúdas (aproximadamente 500 g ) – Orégano a gosto – 10 g de manteiga light – 100 g de requeijão cremoso light Modo de preparo: Colocar em um recipiente a carne…
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Arroz verde
Ingrediente: – 2 xícaras de arroz limpo – 100 g d manteiga light – 1 cebola média ralada – 1 dente de alho picado – 4 xícaras de água fervendo – 200 g de espinafre cozido, picado (pesar já cozido e espremido) – sal e pimenta a gosto – 1 lata de creme de leite light – queijo parmesão Modo de preparo: Refogue a cebola e o alho na manteiga, até que a cebola fique transparente. Junte o arroz e refogue até que seque. junte a água, tempere com sal e pimenta. Deixe ferver por uns minutos, até que esteja com pouca água. Junte o espinafre. Quando estiver seco, junte…
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Arroz para sushi
Ingredientes: 2 xícaras (chá) de arroz para Sushi 3 xícaras (chá) de água ½ xícara (chá) de vinagre de arroz 3 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (café) de sal Modo de preparar: Deixe o arroz de molho por 30 minutos e lave bem até a água ficar cristalina. Leve o arroz ao fogo brando com tampa até secar e ficar inchado. Reserve. Misture bem o vinagre, o sal e o açúcar. Coloque o arroz ainda quente numa tigela e despeje devagar a mistura de vinagre mexendo com movimentos rápidos com o ventilador ligado para esfriar (para não deixar ficar melado).
