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Salada de tomates recheados
Ingredientes: 4 tomates grandes 3 xícaras (chá) de abacates cortados em cubos ½ xícara (chá) de cebola picadinha 2 colheres (sopa) de salsinha picada ½ xícara (chá) de cenoura ralada Sal e limão a gosto Azeitonas pretas Modo de preparar: Corte as pontas dos tomates, retire o miolo e misture com os outros ingredientes. Recheie os tomates. Enfeite com azeitonas.
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Croutons simples
Ingredientes: Pão integral seco de 3 a 4 dias, sem a casca. Azeite de oliva alho sal Modo de preparar: Corte os pães em cubinhos de l cm por 1 cm. Pincele cada cubinho, rapidamente, com óleo de oliva, alho e sal. Leve ao forno aquecido a 160 °C por 15 a 20 minutos, ou até dourarem.
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Pão crocante ao molho de ervas
Ingredientes: 1 pacote de pão de forma integral (ou sua opção) Molho: 1/2 xícara de castanha-do-Pará ou amêndoas 3 colheres de óleo de oliva l dente de alho 1 xícara de água 1/2 colher de sopa de manjericão 1/2 colher de sopa de salsinha 1/2 colher de sopa de cebolinha Sal a gosto 1/2 colher de alecrim Modo de preparar: Bata os seguintes ingredientes do molho no liquidificador até consistência de creme. Pincele essa mistura em ambos os lados das fatias do pão. Leve ao forno aquecido a 180 °C até secarem.
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Caldo de mandioca mineiro
Ingredientes: 2 kg de mandioca 500 g de músculo ou patinho 1 cebola sal com alho e colorau cheiro verde picado bem pequenininho Modo de preparar: Cozinhe a mandioca. Reserve. Cozinhe a carne e desfie com um garfo. Em uma panela grande coloque a carne desfiada com um pouco de água pra ferver. Bata a mandioca no liquidificador e misture à carne. Se quiser deixe uns pedacinhos de mandioca inteiros ou mal amassados no meio do caldo. Sirva bem quente salpicado com o cheiro verde.
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Caldinho de feijão
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Creme de feijão
Ingredientes: 2 xícaras (chá) de feijão preto cozido ¾ xícaras (chá) de caldo de feijão 4 colheres (sopa) de azeite 1 cebola média picada 2 dentes de alho picado 1 talo de alho poró cortado em rodelas finas 2 folhas de louro ½ tablete de caldo de carne esfarelado ½ tablete de caldo de feijão Pimenta calabresa a gosto Modo de preparar: Numa panela com o azeite, refogue a cebola, o alho, o louro, os tabletes de caldo, a pimenta calabresa e o alho poró até que ele fique transparente. Junte o feijão cozido com o caldo. Retire as folhas de louro e bata tudo no liquidificador. Volte com o…
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Caldinho de feijão
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Creme de folha de couve-flor
Ingredientes: 5 xícaras (chá) de folhas de couve flor 1 xícara (chá) de cebola 1 xícara (chá) de leite desnatado 1 xícara (chá) de água 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de queijo ralado 1 colher (sopa) de farinha de trigo sal a gosto Modo de preparar: Lave as folhas de couve flor e pique-as muito bem. Em uma panela, refogue a cebola no azeite, até dourar. Junte as folhas picadas e o sal. Misture bem. À parte, misture o queijo ralado, a farinha, o leite e a água. Adicione a mistura ao refogado mexendo bem até o creme encorpar, deixe cozinhar.
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Caldinho de feijão
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Ensopado de vegetais
Ingredientes: 2 colheres (sopa) azeite de olivia 3 cebolas médias 2 dentes de alho ½ xícara (chá) de molho de tomate ½ xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de milho verde cozido 1 xícara de ervilhas Sal e pimenta-do-reino a gosto 4 batatas descascadas 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado 1 xícara de leite Modo de preparar: Faça um refogado o azeite, a cebola e o alho. Adicione as batatas e mexa. Ponha o molho de tomate, a água, o milho, as ervilhas, o sal e a pimenta. Tampe e cozinhe em fogo brando por meia hora. Junte o queijo ralado, o leite e dê uma misturada. Cozinhe…
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Bolo de cenoura e gengibre
Ingredientes: 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 ovos 3/4 de xícara (chá) de açúcar 2 cenouras raladas 10 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 2 colheres (sopa) de gengibre ralado l pitada de cravo em pó l pitada de canela em pó 1 pitada de sal 2 claras Modo de preparar: Misture numa tigela refratária o azeite de oliva, as gemas e metade do açúcar. Cozinhe esse creme em banho-maria, sem parar de bater, com um batedor manual, até formar um creme espesso. Retire e bata até esfriar. Misture as cenouras, a farinha de trigo e o fermento, peneirados. Por fim,…
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Bolo de laranja inteira
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Sanduíche de tofu
Ingredientes: ½ xícara (chá) de tofu picado 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cenoura cozida 4 fatias de pão de fôrma integral partidas ao meio 2 figos maduros em fatias Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparar: Coloque no liquidificador o tofu, o azeite de oliva, a cenoura, o sal e a pimenta-do-reino. Bata até obter uma pasta. Passe a pasta sobre os pães, coloque em cada fatia os figos e cubra com a outra metade. Sirva em seguida.
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Pipoca gourmet um toque de criatividade
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Sanduíche de peito de peru
Ingredientes: 2 pães franceses l colher (sopa) de parmesão ralado l colher (sopa) de azeite de oliva 1 cebola em tiras 2 folhas de acelga picadas ½ pimentão vermelho em tiras 1 pimenta doce fatiada 2 colheres (sopa) de ricota 4 fatias de peito de peru defumado Sal a gosto Modo de preparar: Parta os pães ao meio, polvilhe o parmesão, arrume-os numa assadeira e leve ao forno médio (180ºC) por 10 minutos ou até ficarem tostados. Aqueça o azeite de oliva numa panela e doure a cebola. Em seguida, refogue, por 5 minutos, a acelga, o pimentão e a pimenta doce. Misture a ricota e o sal e deixe…
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