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Bolinhos de cenoura
Ingredientes: 2 cenouras 1 xícara (chá) de ricota 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 claras 1 xícaras (chá) de farinha de trigo ½ colheres (sopa) de cebolinha picada sal, pimenta-do-reino e salsinha, a gosto Modo de preparar: Bata no processador as cenouras, a ricota e o azeite de oliva. Junte as claras e bata mais um pouco. Coloque em uma tigela e misture a farinha de trigo , o orégano, a cebolinha, o sal, a pimenta e a salsinha. Molde os bolinhos e arrume numa assadeira untada. Leve para assar em forno médio (180º), preaquecido, por 35 minutos ou até dourarem.
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Pão do campo
Ingredientes: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 colheres (chá) de sal ½ xícara (chá) de leite desnatado Modo de preparar: Misture, com as pontas dos dedos, a farinha, o fermento e o azeite de oliva . Abra uma cavidade no meio e junte o leite e ½ xícara (chá) de água. Sove a massa até ficar lisa e desprender dos dedos. Molde um pão redondo numa superfície enfarinhada, coloque em assadeira untada. Leve para assar em forno quente (200ºC), preaquecido, por 15 minutos. Abaixe para forno médio (180ºC) e deixe mais 20 minutos Dicas:…
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Pão integral com 7 grãos
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Alcachofras em conserva no azeite
Ingredientes: 01 kg de alcachofrinhas (mais ou menos 30 unidades) 01 xícara de chá de suco de limão ½ limão em fatias 01 xícara de chá de vinho branco seco 02 colheres de sopa de vinagre folhas de louro 03 cravos da índia 02 colheres de chá de pimentas em grão óleo e azeite sal Modo de preparo: Coloque o suco de limão em uma tigela de louça ou plástico. Desfolhe as alcachofrinhas até atingir as folhas tenras, corte as pontas e vá colocando imediatamente no limão. Coloque o vinho, os cravos, folhas de louro, a metade das pimentas e as fatias de limão. Deixe ferver mais ou menos 10…
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Abadejo com alcaparras
Ingrediente: – 2 files de abadejo – limão – alho – sal – manteiga – alcaparras Modo de preparo: Tempere os files com 1/2 limão, sal e alho espremido. Deixe descansar por 1 hora. Grelhe em uma chapa untada com manteiga, primeiro de um lado até corar e só então grelhe o outro lado. Em um recipiente pequeno derreta 150gr de manteiga e junte as alcaparras. coloque os files em uma travessa e cubra com as alcaparras. Bom apetite.
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Quibebe
Ingredientes: 2 kg de abóbora madura 1 colher de sopa de azeite 2 cebolas picadas Alho amassado Salsa picada a gosto Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo: Descasque a abóbora e corte em pedaços. Leve ao fogo em uma panela com azeite, a cebola, o alho e a salsa picada;. Tempere com sal e pimenta. Junte duas xícaras de água e cozinhe em fogo brando, com a panela tampada. Se necessário, pingue mais água até amaciar a abóbora. Quando estiver bem macia, sirva quente, acompanhando de arroz branco. Delícia, minha avó fazia sempre!
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Salmão Delícia
Ingredientes: 4 postas de salmão 2 colheres sopa de tempero (de sua preferência) Sal a gosto 1 xícara de chá de suco de laranja Alecrim a gosto 2 colheres sopa de azeite Molho: 1 xícara de chá de suco de laranja 2 colheres sopa de mostarda amarela 1 colher sobremesa de amido de milho Pimenta do reino a gosto 2 colheres sopa de molho inglês Modo de preparo: Em uma tigela tempere o salmão com o tempero, suco de laranja e o alecrim deixe no tempero por 30 minutos. Em uma frigideira grande grelhe o salmão no azeite. Reserve. Bater no liquidificador todos os ingredientes do molho coloque na panela…
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Bolo de Laranja leve
Ingredientes: 1 xícara (chá) de açúcar 6 gemas Raspas de casca de 1 laranja 1/2 xícara (chá) de suco de laranja 1/2 xícara (chá) de leite desnatado 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 6 claras batidas em neve 4 colheres (sopa) de geleia de laranja diet Gomos de laranja para decorar Modo de preparo: Bata o açúcar com as gemas até ficar esbranquiçado. Junte as raspas de casca de laranja. Acrescente o suco de laranja, o leite, a farinha e mexa delicadamente até formar uma massa lisa. Junte metade das claras batidas em neve e mexa vigorosamente, depois coloque o restante das claras e misture delicadamente. Ponha em uma…
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Bolo de laranja inteira
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Frango Xadrez
Ingredientes: 2 colheres de sopa de azeite de oliva 2 cebolas médias cortadas em cubos 2 dentes de alho esmagados 500g de file de frango sem pele cortado em cubos Sal à gosto 1 pimentão verde cortado em cubos 1 pimentão vermelho cortado em cubos 1 pimentão amarelo cortado em cubos 1 xícara de chá de cogumelos em conserva cortados ao meio 1/4 de xícara de molho shoyu 1 colher de sopa de amido de milho 1/2 xícara de chá de água 2 colheres de sopa de amendoim torrado Modo de preparo: Em uma frigideira ou panela grande, misture a metade do azeite de oliva, a cebola, o alho e…
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Torta de frios
3 ovos 1 xícara de azeite 2 xícaras de leite desnatado 1/2 xícara de queijo ralado 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de fermento em pó Sal a gosto Recheio: Queijo Presunto magro 1 tomate picado sem sementes 1 cebola média picada orégano sal e pimenta-do-reino a gosto Após bater bem todos os ingredientes da massa no liquidificador, num refratário médio retangular, colocar metade dessa massa e por cima dessa massa, colocar uma camada de presunto, e outra de queijo (quantidade a gosto). distribuir por cima do presunto e queijo 1 tomate e 1 cebola já cortada em cubinhos com sal e pimenta do reino, orégano e azeitonas.…
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Bolinho de milho verde
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Nhoque
1/2 kg batata cozida e amassada 1 pacote de queijo ralado 3 ovos Farinha pra dar liga Polvilhe farinha de trigo no lugar onde vai mexer a massa. Sove a batata amassada com os ovos e o queijo enquanto despeja a farinha até formar uma massa com liga. Corte a massa em pedaços e enrole formando tiras. Corte os cubos e cozinhe em água com óleo e sal. Os cubos que subirem podem ser retirados. Para o molho: 200 gramas de tomate seco 1/2 cebola bem picadinha 3 colheres de sopa de azeite Folhas de manjericão Sal a gosto Refogue a cebola no azeite. Acrescente as folhas de manjericão também…
