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Frango assado com legumes
Frango assado com legumes O frango assado é um prato de origem antiga, com suas raízes possivelmente ligadas à história da culinária mediterrânea e europeia. Ao longo dos séculos, o frango tem sido uma fonte importante de alimento em diversas culturas ao redor do mundo. Sua popularidade como prato assado pode remontar às tradições de assar carnes durante festividades e celebrações. A simplicidade de preparar e assar um frango inteiro, junto com a versatilidade de combinar diferentes temperos e ingredientes, o tornou um favorito em muitas cozinhas domésticas e restaurantes. O frango assado tem sido apreciado não apenas por seu sabor suculento, mas também por ser uma refeição reconfortante…
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Abobrinha italiana recheada uma surpresa de sabores
Abobrinha italiana recheada uma surpresa de sabores A origem da abobrinha recheada remonta às tradições culinárias mediterrâneas, onde vegetais frescos eram abundantemente cultivados e utilizados em diversas preparações. Com suas raízes profundas na cozinha italiana e grega, a abobrinha recheada tornou-se um prato popular ao longo dos séculos devido à sua simplicidade e versatilidade. Acredita-se que a prática de rechear vegetais, como a abobrinha, tenha surgido como uma forma de aproveitar os ingredientes disponíveis na estação e criar refeições nutritivas e substanciais para alimentar famílias numerosas. Ao longo do tempo, a receita da abobrinha recheada evoluiu, incorporando uma variedade de ingredientes e técnicas culinárias regionais. Desde os campos férteis…
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Farofa vegetariana sabores surpreendentes
Farofa vegetariana sabores surpreendentes A farofa vegetariana, uma variação da clássica farofa brasileira, tem suas raízes na busca por alternativas alimentares mais saudáveis, éticas e sustentáveis. Sua origem remonta ao crescente interesse por dietas livres de produtos de origem animal, que têm ganhado destaque em todo o mundo nas últimas décadas. No contexto brasileiro, a farofa tradicionalmente era feita com farinha de mandioca e diversos ingredientes, como bacon, linguiça e ovos, conferindo-lhe um sabor rico e textura crocante. No entanto, com a conscientização sobre os impactos ambientais, éticos e de saúde associados ao consumo de produtos de origem animal, muitas pessoas optaram por adotar uma alimentação vegetariana ou vegana. …
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Bolo de legumes e ricota
Ingredientes: 400 g de abobrinhas 400 g de beringelas 200 g de pimentões vermelhos 250 g de ricota 150 g de queijo parmesão ralado 60 g de manteiga light 60 g de farinha de rosca 03 ovos cebola alho salsa manjericão sal nóz moscada pimenta do reino Modo de preparo: limpe, lave e corte em cubinhos médios as beringelas, as abobrinhas e os pimentões. reserve. Pique juntos 02 ramos de salsa, 01 ramo de manjericão, ½ cebola e 02 dentes de alho, refogue-os em fogo brando com 60 g de manteiga. Junte os legumes e cozinhe-os em fogo moderado por mais ou menos 10 minutos, despeje-os em uma tigela, deixe…
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Bolinho de milho verde
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Berinjela de Forno
Ingredientes: 2 berinjelas grandes (com casca) 2 abobrinhas médias (com casca) 2 tomates médios maduros (com casca, sem sementes) 2 cebolas pequenas (sem casca) Alho à gosto (picado) Azeitonas pretas à gosto Sal e orégano Azeite de oliva para regar Modo de preparo: Pique as berinjelas, abobrinhas, tomates e cebolas em cubos médios, misture bem numa forma alta, coloque o alho, sal e orégano à gosto. Regue com pouco azeite e leve ao forno alto, cobrindo com papel alumínio, durante 1 hora. Tire o papel alumínio, mexa tudo, corrija o sal e leve ao forno sem o papel por mais meia hora. Pode ser servida fria ou quente.
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Abobrinhas recheadas
Ingredientes: 1 xícara (chá) de arroz 5 tomates maduros 6 abobrinhas verdes não muito grandes 250 g. de soja Sal Alho 1 limão temperos a gosto Modo de preparar: Lave e limpe as abobrinhas. Retire as sementes, fazendo uma abertura , com cuidado para não perfurar demais. Corte os tomates e outros temperos e misture com a soja hidratada. Acrescente o arroz cru, lavado e bem escorrido. Tempere com sal, pimenta e limão. Recheie as abobrinhas (não muito, pois o arroz cresce) e arrume em uma panela bem funda. Junte uma xícara de água e caldo de limão. Leve ao fogo forte até abrir fervura. Depois, deixe cozinhar em fogo…
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Salada de agrião picante
Ingredientes: 2 xícaras (chá) de agrião ½ xícara (chá) de abobrinha em rodelas ¼ xícara (chá) de picles picado 4 folhas de alface crespa rasgadas Molho: 1/3 de xícara (chá) de iogurte natural 1 dente de alho 1 colher (sopa) de suco de limão 1 colher (chá) de salsinha sal, pimenta Modo de preparar: Numa tigela, arrume o agrião, a abobrinha, o picles e a alface. Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador. Sirva com o molho à parte.
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Berinjela de Forno
Ingredientes: 2 berinjelas grandes (com casca) 2 abobrinhas médias (com casca) 2 tomates médios maduros (com casca, sem sementes) 2 cebolas pequenas (sem casca) Alho à gosto (picado) Azeitonas pretas à gosto Sal e orégano Azeite de oliva para regar Modo de preparo: Pique as berinjelas, abobrinhas, tomates e cebolas em cubos médios, misture bem numa forma alta, coloque o alho, sal e orégano à gosto. Regue com pouco azeite e leve ao forno alto, cobrindo com papel alumínio, durante 1 hora. Tire o papel alumínio, mexa tudo, corrija o sal e leve ao forno sem o papel por mais meia hora. Pode ser servida fria ou quente.
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Sopa de aveia com legumes
Ingredientes: 100 g de aveia em flocos 1 cenoura 1 abobrinha 2 batata 25 g de toucinho 1 colher (sopa) de óleo 2 dente de alho picado 2 colher (sopa) de salsinha 2 cebola picada 2 tomate 2 litro de caldo de carne queijo ralado Modo de preparar: Pique bem o toucinho e leve ao fogo, numa panela com o óleo e o alho. Quando dourar, junte a salsinha, a cebola, a cenoura, abobrinha, a batata picada em quadradinhos, e o tomate cortado em tiras. Deixe fritar em fogo baixo por 5 minutos, mexendo várias vezes. Regue com caldo de carne quente, verifique o sal e acrescente, se necessário. Deixe…
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Sanduíche de berinjela
Ingredientes: l berinjela fatiada 3 colheres (sopa) de azeite de oliva ½ cebola média, picada l abobrinha pequena, picada l xícara (chá) de molho de tomate 1 colher (sopa) de manjericão, picado 2 pães ciabatas partidos em quatro Sal a gosto Modo de preparar: Salpique o sal na berinjela e deixe escorrer numa peneira por 15 minutos. Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de oliva numa panela e doure a cebola. Refogue a abobrinha e adicione o molho de tomate, 2 colheres (sopa) de água, o manjericão e o sal e cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo ou até encorpar. Retire e transfira a mistura para o liquidificador. Bata…
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