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Farofa de resíduo de soja
Ingredientes: 2 colheres (sopa) de bacon picado 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (chá) de alho amassado 1 colher (sopa) de cebola picada 1 xícara (chá) de resíduo de soja, (obtido na receita de leite de soja neste site) ½ xícara (chá) de milho verde 7 azeitonas sem caroços picadas 1 ovo cozido picado 1 colher (sopa) de salsa picada 1 pitada de pimenta-do-reino Sal a gosto Modo de preparar: Frite o bacon na manteiga, acrescente o alho e a cebola e deixe dourar. Reserve. Coloque o resíduo de soja em uma frigideira e seque por 15 minutos. Adicione o bacon reservado e acrescente os outros ingredientes. Misture bem…
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Arroz de forno com pvt
Ingredientes: 1 xícara (chá) de arroz 2 xícaras (chá) água fervente 1 ½ tablete de caldo de carne 1 xícara (chá) de PVT seca granular (proteína vegetal texturizada) 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 dentes de alho ½ cebola pequena picada 2 tomates sem semente e sem pele picados Sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde a gosto 5 azeitonas sem caroços picadas ½ lata de ervilha ½ lata de milho verde 100g de queijo prato em fatias Modo de preparar: Cozinhe o arroz como de costume. Para o preparo da PVT, coloque a água fervente com ½ cubo de caldo de carne dissolvido sobre a PVT e deixe hidratar por 10…
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Sopa gelada de espinafre
Ingredientes: 1 maço de espinafre 2 dentes de alho 2 colheres (sopa) de azeite de oliva l copo (requeijão) de caldo de galinha l copo de iogurte desnatado ou light 200 ml de creme de leite light 3 raminhos de hortelã fresca 1 maço de cebolinha verde suco de ½ limão Modo de preparar: Tire os talos mais duros do espinafre e lave as folhas. Refogue a cebolinha, o alho e o espinafre no a1 por quatro minutos. Acrescente o caldo de galinha e deixe ferver. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Deixe esfriar ligeiramente e passe no processador ou liquidificador. Transfira para uma tigela e deixe…
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Pepino refrescante
Ingredientes: ½ pepino pequeno picado l copo de iogurte light ou desnatado ½ dente de alho socado com sal hortelã fresca picada Modo de preparar: Misturar todos os ingredientes e levar à geladeira por 30 minutos.
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Batata gratinada com iogurte
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Croutons simples
Ingredientes: Pão integral seco de 3 a 4 dias, sem a casca. Azeite de oliva alho sal Modo de preparar: Corte os pães em cubinhos de l cm por 1 cm. Pincele cada cubinho, rapidamente, com óleo de oliva, alho e sal. Leve ao forno aquecido a 160 °C por 15 a 20 minutos, ou até dourarem.
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Pão crocante ao molho de ervas
Ingredientes: 1 pacote de pão de forma integral (ou sua opção) Molho: 1/2 xícara de castanha-do-Pará ou amêndoas 3 colheres de óleo de oliva l dente de alho 1 xícara de água 1/2 colher de sopa de manjericão 1/2 colher de sopa de salsinha 1/2 colher de sopa de cebolinha Sal a gosto 1/2 colher de alecrim Modo de preparar: Bata os seguintes ingredientes do molho no liquidificador até consistência de creme. Pincele essa mistura em ambos os lados das fatias do pão. Leve ao forno aquecido a 180 °C até secarem.
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Crocantes ao alho
Ingredientes: Pão integral amanhecido 3 dias Alho azeite de oliva Modo de preparar: Corte retângulos de 2 cm por 8 cm. Leve para secar no forno aquecido a 150 °C por 15 a 20 minutos. Espere esfriar e guarde em latas fechadas. Na hora de servir, esfregue levemente alho em ambos os lados do retângulo e pincele com óleo de oliva. Leve ao forno já aquecido a 180 °C até ficarem corados e crocantes.
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Sopa de repolho light
Ingredientes: 450 gramas de repolho rasgado em tiras 4 talos de aipo fatiados 4 cenouras fatiadas 1 cebola picada 2 caldos de vegetais 2 dentes de alho picados 250 ml de suco de tomate 4 xícaras de água Modo de preparo: 1. Em uma panela refogue o alho e a cebola, e coloque os outros ingredientes. 2. Tampar a panela e cozinhar por 3-4 horas até que os vegetais fiquem macios.
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Caldo de mandioca mineiro
Ingredientes: 2 kg de mandioca 500 g de músculo ou patinho 1 cebola sal com alho e colorau cheiro verde picado bem pequenininho Modo de preparar: Cozinhe a mandioca. Reserve. Cozinhe a carne e desfie com um garfo. Em uma panela grande coloque a carne desfiada com um pouco de água pra ferver. Bata a mandioca no liquidificador e misture à carne. Se quiser deixe uns pedacinhos de mandioca inteiros ou mal amassados no meio do caldo. Sirva bem quente salpicado com o cheiro verde.
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Caldinho de feijão
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Creme de feijão
Ingredientes: 2 xícaras (chá) de feijão preto cozido ¾ xícaras (chá) de caldo de feijão 4 colheres (sopa) de azeite 1 cebola média picada 2 dentes de alho picado 1 talo de alho poró cortado em rodelas finas 2 folhas de louro ½ tablete de caldo de carne esfarelado ½ tablete de caldo de feijão Pimenta calabresa a gosto Modo de preparar: Numa panela com o azeite, refogue a cebola, o alho, o louro, os tabletes de caldo, a pimenta calabresa e o alho poró até que ele fique transparente. Junte o feijão cozido com o caldo. Retire as folhas de louro e bata tudo no liquidificador. Volte com o…
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