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Couve-flor e batatas-doces
Ingredientes: 2 batatas-doces médias 3 colheres (sopa) de azeite de oliva l couve-flor grande picada l dente de alho 1cebola média em tiras finas 2 colheres (sopa) de curry l copo (americano) de caldo de legumes Sal e mostarda em grãos a gosto Modo de preparar: Cozinhe as batatas, numa panela com água suficiente para cobri-las, por 30 minutos ou até ficarem macias. Após, retire-as, deixe esfriar, descasque e pique em cubos médios. Reserve. Aqueça o azeite de oliva numa panela e doure o alho e a cebola. Junte o curry e a mostarda e dê uma rápida fritada. Refogue a couve-flor por 5 minutos, mexendo sempre. Adicione o caldo…
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Arroz integral com legumes
Ingredientes: 2 xícaras (chá) de arroz integral 3 colheres (sopa) de azeite de oliva l cebola média picada 1 dente de alho amassado 200 g de vagem em pedaços pequenos 2 xícaras (chá) de repolho roxo em tiras finas ½ xícara (chá) de milho em conserva 4 colheres (sopa) de molho de tomate Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparar: Lave o arroz e coloque numa panela com 6 xícaras de água e deixe cozinhar por 30 minutos ou até que fique um pouco macio. Escorra e reserve. Em outra panela, aqueça o azeite de oliva e doure rapidamente a cebola e o alho. Junte a vagem, o repolho…
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Alcachofras com ovos ao forno
Ingredientes: 2 dentes de alho 2 fundos de alcachofra em conserva picados em tiras finas 2 colheres (sopa) de vinho branco 4 ovos 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 4 colheres (sopa) de molho de tomate Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparar: Aqueça a metade do azeite de oliva numa panela e doure o alho até escurecer. Retire-o e acrescente as alcachofras e o vinho. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 3 minutos ou até não ter mais vinho. Retire. Unte 4 refratários pequenos com ½ colher (sopa) de azeite de oliva. Distribua as alcachofras e, em cada uma, coloque l colher (sopa) de…
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Roulê de abobrinha
Ingredientes: 1 abobrinha 2 colheres (sopa) de endro fresco 10 fatias grossas de abacate l xícara (chá) de abóbora picada 1 xícara (chá) de caldo de peixe 2 colheres (sopa) de azeite de oliva l colher (chá) de pimenta-do-reino Sal a gosto Modo de preparar: Faça 10 fatias finas da abobrinha no sentido do comprimento. Em seguida, escalde-as com água fervente com sal. Retire, deixe escorrer e tempere com o endro. Enrole as fatias de abobrinha no abacate e reserve. Cozinhe a abóbora no caldo de peixe. Leve a abóbora cozida para o liquidificador e junte o azeite de oliva e o sal. Bata até formar um creme. Despeje-o numa…
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Sopa de alface
Ingredientes: 2 pés de alface em tiras finas 4 colheres (sopa) de azeite de oliva l cebola ralada l litro de caldo de galinha 3 colheres (sopa) de creme de leite light 3 fatias de pão de fôrma integral cortadas em cubos pequenos Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparar: Aqueça metade do azeite de oliva numa panela e doure a cebola. Refogue a alface por 3 minutos e acrescente o caldo de galinha, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe por 10 minutos. Misture o creme de leite e retire. Aqueça o azeite de oliva restante numa frigideira e frite os pães, depois, distribua-os sobre a sopa.
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Salada light
Ingredientes: 1 pé de alface americana 1 talo de salsão com as folhas, picado 1 cenoura ralada 100 g de peito de peru em cubos 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de katchup Modo de preparar: Limpe a alface e divida em 4 partes. Pique o miolo da alface em tiras finas e coloque em uma tigela. Junte o salsão, a cenoura, o peito de peru, o azeite de oliva, o ketchup e o sal. Misture, Em cada parte da alface, coloque um pouca da mistura e sirva.
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Creme de aipim
Ingredientes: 1 kg de aipim(Mandioca) 1 cebola média 1 litro de caldo de frango 4 colheres (sopa) de Azeite 3 dentes de alho sal e pimenta-do-reino cebolinha verde fina Modo de preparo: Cozinhe o aipim até que fique macio. Bata no liquidificador com a própria água do cozimento. No azeite, refogue a cebola e o alho até dourar. Junte ao aipim e bata mais um pouco no liquidificador. Ferva o caldo de frango e acrescente ao aipim batido. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe levantar fervura. Sirva em prato fundo. Enfeite com a cebolinha verde.
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Biscoito integral
Ingredientes: 1 ½ xícara (chá) farinha de trigo integral 1 pitada de sal 2 colheres (sopa) de margarina light 1 colher (sopa) de óleo 4 colheres (sopa) de água Fubá Modo de preparar: Numa tigela coloque a farinha integral, a margarina, o óleo e o sal. Misture com as mãos, até obter uma farofa. Junte a água e misture bem. Misture a massa sobre uma superfície limpa até ficar lisa e uniforme. Polvilhe o fubá sobre superfície e com um rolo abra a massa, bem fina. Corte a massa em quadrados de aproximadamente 3 cm. Disponha as bolachas numa assadeira untada com fubá, deixar um espaço entre elas. Leve ao…
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Canelone de berinjela
Ingredientes: – 1 colher (sopa) de azeite de oliva – 1 cebola média picada – 2 dentes de alho amassados – 2 tomates médios picados – 1 xícara (chá) de manjericão picado – 1 xícara (chá) de salsinha picada – 2 xícaras (chá) de ricota picada – 1 colher (chá) de pimenta-do-reino – 1 berinjela média – 3 colheres (chá) de sal – 1 colher (sopa) de azeite de oliva Modo de preparo: Lave a berinjela, seque-a, retire a parte verde da ponta e corte-a em 16 fatias bem finas no sentido do comprimento. Coloque-as numa peneira aparada sobre uma tigela e polvilhe 1 colher (chá) de sal sobre as…
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Suco de caqui e limão
Ingredientes: 2 caquis médios e maduros 6 colheres sopa de suco de limão 3 xícaras chá de água 4 colheres sopa de açucar 1 colher chá de canela em pó Modo de preparar: Higienize, descasque o caqui, esprema o limão. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem e coe com peneira fina. Sirva gelado.
