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Sopa de alface
Ingredientes: 2 pés de alface em tiras finas 4 colheres (sopa) de azeite de oliva l cebola ralada l litro de caldo de galinha 3 colheres (sopa) de creme de leite light 3 fatias de pão de fôrma integral cortadas em cubos pequenos Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparar: Aqueça metade do azeite de oliva numa panela e doure a cebola. Refogue a alface por 3 minutos e acrescente o caldo de galinha, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe por 10 minutos. Misture o creme de leite e retire. Aqueça o azeite de oliva restante numa frigideira e frite os pães, depois, distribua-os sobre a sopa.
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Rolinho de presunto de peru
Ingredientes: 20 folhas de escarola em tiras 10 fatias de presunto de peru 1 cebola picada ½ xícara (chá) de vinho branco 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 xícara (chá) de agrião picado 3 colheres (sopa) de creme de leite light sal a gosto Modo de preparar: Aqueça o azeite de oliva e refogue a escarola por 2 minutos. Retire e distribua uma porção em cada fatia do presunto. Faça os rolinhos e arrume em uma travessa, reserve. Bata no liquidificador, a cebola, o vinho, o agrião e o sal. Transfira para uma panela, junte o creme de leite. Assim que levantar fervura, retire e cubra os rolinhos.
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Sopa de cogumelos
Ingredientes: 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 xícaras (chá) de cogumelos em conserva picados 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 litro de caldo de carne 200 g de creme de leite light 4 colheres (sopa) de salsinha picada sal Modo de preparar: Em uma panela aqueça o azeite de oliva e refogue os cogumelos. Junte a farinha de trigo e aos poucos, junte o caldo de carne, mexendo sem parar. Cozinhe por 15 minutos. Acrescente o creme de leite, a salsinha e o sal. Assim que levantar fervura, desligue o fogo.
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Abadejo com alcaparras
Ingrediente: – 2 files de abadejo – limão – alho – sal – manteiga – alcaparras Modo de preparo: Tempere os files com 1/2 limão, sal e alho espremido. Deixe descansar por 1 hora. Grelhe em uma chapa untada com manteiga, primeiro de um lado até corar e só então grelhe o outro lado. Em um recipiente pequeno derreta 150gr de manteiga e junte as alcaparras. coloque os files em uma travessa e cubra com as alcaparras. Bom apetite.
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Arroz especial
Ingredientes: 1 peito de frango em cubos 1 cebola média picada alho a gosto 4 colheres de sopa de óleo 1 1/2 de arroz lavado e escorrido 1 vidro de palmito picado 1 lata de molho de tomate 1/2 lata de milho verde 2 tabletes de caldo de galinha 3 xícaras de água quente Modo de preparo: Na panela de pressão frite a cebola e o peito de frango em óleo, junte o arroz e refogue, junte o palmito, o milho, o molho de tomate e os tabletes de caldo de galinha dissolvidos em água quente. Feche a panela de pressão e conte 5 minutos após o início da fervura.…
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Caldo Verde
Ingredientes: 2 batatas médias 1 tablete de caldo de legumes 1 colher (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de sal 5 xícaras (chá) de água 1 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras Modo de preparo: Na panela de pressão, coloque a batata, caldo de legumes, azeite, água e sal. Cozinhe por cerca de 10 minutos até a batata desmanchar. Em seguida, bata tudo no liquidificador. Desligue o fogo e adicione a couve manteiga. Na hora de servir, coloque um fio de azeite ou choutonas.
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Caldinho de feijão
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Quibebe
Ingredientes: 2 kg de abóbora madura 1 colher de sopa de azeite 2 cebolas picadas Alho amassado Salsa picada a gosto Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo: Descasque a abóbora e corte em pedaços. Leve ao fogo em uma panela com azeite, a cebola, o alho e a salsa picada;. Tempere com sal e pimenta. Junte duas xícaras de água e cozinhe em fogo brando, com a panela tampada. Se necessário, pingue mais água até amaciar a abóbora. Quando estiver bem macia, sirva quente, acompanhando de arroz branco. Delícia, minha avó fazia sempre!
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Salmão Delícia
Ingredientes: 4 postas de salmão 2 colheres sopa de tempero (de sua preferência) Sal a gosto 1 xícara de chá de suco de laranja Alecrim a gosto 2 colheres sopa de azeite Molho: 1 xícara de chá de suco de laranja 2 colheres sopa de mostarda amarela 1 colher sobremesa de amido de milho Pimenta do reino a gosto 2 colheres sopa de molho inglês Modo de preparo: Em uma tigela tempere o salmão com o tempero, suco de laranja e o alecrim deixe no tempero por 30 minutos. Em uma frigideira grande grelhe o salmão no azeite. Reserve. Bater no liquidificador todos os ingredientes do molho coloque na panela…
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Frango Xadrez
Ingredientes: 2 colheres de sopa de azeite de oliva 2 cebolas médias cortadas em cubos 2 dentes de alho esmagados 500g de file de frango sem pele cortado em cubos Sal à gosto 1 pimentão verde cortado em cubos 1 pimentão vermelho cortado em cubos 1 pimentão amarelo cortado em cubos 1 xícara de chá de cogumelos em conserva cortados ao meio 1/4 de xícara de molho shoyu 1 colher de sopa de amido de milho 1/2 xícara de chá de água 2 colheres de sopa de amendoim torrado Modo de preparo: Em uma frigideira ou panela grande, misture a metade do azeite de oliva, a cebola, o alho e…
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Capeletti ao molho de salsa
Ingredientes: 1 xícara (chá) de leite desnatado Meia xícara (chá) de salsinha 1 colher (sopa) de amido de milho Meia colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de margarina light Meia cebola pequena ralada Meia xícara (chá) de maionese light 400g de capeletti de carne Modo de preparo: Bata no liquidificador o leite, a salsinha, o amido de milho e o sal. Reserve. Em uma panela media, aqueça a margarina em fogo médio e doure a cebola. Junte o creme reservado e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Misture delicadamente a maionese até formar um molho homogêneo. Reserve. Cozinhe o capeletti conforme as instruções do fabricante, escorra, coloque…
