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Berinjela Prática
Ingredientes: 6 berinjelas bem pequenas (novinhas) 3 tomates bem maduros ½ xícara de azeite ½ xícara de alho, cebola e salsinha bem picadinhos 1 colher de chá de fondor Sal a gosto ½ xícara de azeitonas pretas picadas Modo de Fazer: Lave muito bem as berinjelas, corte as pontinhas e depois vá cortando no sentido do comprimento em tiras finas. Refogue-as no azeite, vá despejando os temperos, até elas ficarem macias (se necessário adicione um pouquinho de água) depois que ela já estiver meio amolecida coloque os tomates já cortados em cubos, coloque o sal e um pouco antes de desligar coloque as azeitonas. Pode ser servida quente p/ acompanhar…
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Berinjela de Forno
Ingredientes: 2 berinjelas grandes (com casca) 2 abobrinhas médias (com casca) 2 tomates médios maduros (com casca, sem sementes) 2 cebolas pequenas (sem casca) Alho à gosto (picado) Azeitonas pretas à gosto Sal e orégano Azeite de oliva para regar Modo de preparo: Pique as berinjelas, abobrinhas, tomates e cebolas em cubos médios, misture bem numa forma alta, coloque o alho, sal e orégano à gosto. Regue com pouco azeite e leve ao forno alto, cobrindo com papel alumínio, durante 1 hora. Tire o papel alumínio, mexa tudo, corrija o sal e leve ao forno sem o papel por mais meia hora. Pode ser servida fria ou quente.
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Salada de Berinjela
Ingredientes: 3 berinjelas médias 1 pimentão verde 1 pimentão vermelho 150g de champignon 100g de azeitonas pretas portuguesas (as pequenas) sem caroço 50g de uva passas brancas 1 cebola branca grande 2 dentes grandes de alho (acrescentar mais se preferir) bem picados Azeite de oliva puro para fritar Orégano Sal Modo de preparo: Descasque as berinjelas, corte-as em tiras bem finas e deixe de molho na salmoura (uma panela com bastante sal) até amolecer. Enquanto a berinjela fica na salmoura, prepare os outros ingredientes: pique os pimentões (tire as sementes e as peles brancas de dentro) da mesma forma que a berinjela e reserve. A cebola deve ser picada bem…
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Beijinho dietético
Ingredientes: 1 ½ xícara de chá de leite em pó desnatado ½ xícara de chá de água 2 colheres de sopa rasa de margarina ½ xícara de chá leite desnatado ¾ xícara de chá de coco seco light 4 colheres de chá de multi adoçante 1 colher de sobremesa de amido de milho (maisena) Coco ralado seco light para enrolar Cravo da índia para decorar Modo de preparar: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje esta mistura em uma panela e leve-a ao fogo baixo, mexendo sempre até soltar da panela. Retire do fogo, coloque em um prato levemente untado com margarina light. Deixe esfriar. Enrole os beijinhos, passe no…
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Batatas suíça
Ingredientes: 3 batatas médias raladas em ralo grosso ½ copo de água 1 ovo 2 colheres de café de sal 1 colher de café de fermento em pó 1 cebola picadinha Molho: 2 copos de leite light 2 colheres de sopa de maisena 1 colher de café de sal 1 copo de iogurte natural light ½ xícara de café de azeite Uma xícara de salsinha picadinha Suco de 1 limão médio Modo de preparo: Fazer um mingau com o leite, a maisena e o sal. Coloque no liquidificador com o iogurte, o azeite, a salsinha e o suco de limão e bata muito bem.
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Batatas ao leite
Ingredientes: 01 kg. batata inglesa (casca lisa) 01 litro de leite light 09 col. sopa de margarina light queijo ralado sal Modo de preparo: Descascadas as batatas, corte-as em rodelas finas e espalhe uma camada pela assadeira (utilize uma assadeira funda , não precisa untar), jogue leite, sal e 03 colheres sopa margarina. Faça mais uma camada de batatas, cubra com mais leite, sal e a margarina (03 colheres também). Finalmente faça uma ultima camada de batatas jogue todo o leite, sal, a margarina restante e salpique com bastante queijo ralado. Leve ao forno médio pré aquecido e deixe lá até as batatas cozinharem no leite, sirva com arroz branco.
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Batata gratinada ao Creme d’Alho Poró
Ingrediente: 1 ½ quilo de alho Poró 3 cebolas grandes, fatiadas, 3 colheres de sopa de óleo vegetal 2 dentes de alho, picados 1 colher de sopa de farinha 1 ½ xícara de chá de caldo de galinha 1 colher de sopa de suco de limão 1 quilo de batatas 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida paprica a gosto. Modo de Fazer: Prepare o alho Poró, cortando fora a parte verde escura e partindo-o ao meio no sentido longitudinal. Corte então fatias de mais ou menos 2 cm de espessura. Lave as fatias de alho Poró em água fria. Cozinhe o alho Poró e a cebola em…
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Lanche com baguete
Ingredientes: 01 baguete com gergelim 12 fatias de mussarela de búfalo 06 tomates secos 02 tomates frescos 01 ramo de manjericão 01 maço de rúcula 04 folhas Modo de preparo: Abra a baguete ao meio e coloque os ingredientes. Regar com azeite e sal a gosto, está pronto para servir.
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Pipoca gourmet um toque de criatividade
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Bacalhau à mineira
Ingredientes: 500g. de bacalhau 10 g de orégano 1 k de batatas Azeite a gosto 1 maço de couve 3 tomates Molho creme 100 g de farinha de trigo 100 g de manteiga 1 litro de leite 1 noz moscada 1 caixa de creme de leite Modo de preparar 1. Cozinhar o bacalhau já sem sal, com louro, manjericão e as batatas. 2. Ralar o queijo minas e fazer o molho branco. 3. Misturar o queijo ao molho branco. Regar o bacalhau com azeite, óleo e orégano. Cobri-lo com molho branco e leve ao forno para gratinar. 4. Refogar a couve. Coloque as batatas ao lado do bacalhau, tempere com…
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Cozinha Árabe
Babaganuj 2 berinjelas médias 3 dentes de alho bem socados 1 colher de chá rasa de sal 3 a 4 colheres de sopa de taine suco de 1/2 limão. Queime as berinjelas no queimador do fogão até ficarem murchas. Tire a casca e amasse a polpa com um garfo em um refratário. Acrescente os condimentos, misture bem, polvilhe com salsinha picada, regue com azeite, e sirva frio, com pão árabe.
