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Bife com brócolis
Ingredientes: 200 g de filé mignon cortado em tiras 1.1/2 maço de brócolis limpos e cortados 02 dentes de alho em tirinhas 01 colher de sopa de gengibre cortado 03 colheres de sopa de shoyo 01 colher de sopa de molho de ostra 01 colher de sobremesa de gergelim socado ou óleo de gergelim 02 colheres de sopa de azeite de oliva 05 colheres de chá de coentro fresco 01 colher de café de amido de milho 02 colheres de sopa de água 03 colheres de sopa de pimenta malagueta Modo de preparo: Em uma panela colocar o azeite, o alho, o gergelim e o gengibre para fritar. em seguida…
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Bife coberto com creme de milho
Ingredientes: bifes de filé mágnon alho, sal e pimenta óleo para fritar Modo de preparo: Temperar os bifes com o alho, sal e pimenta, fritá-los na óleo e reservar. Creme de milho: Ingredientes: 01 ou 02 latas de milho verde em conserva 1.1/2 copo de leite desnatado sal a gosto 01 colher de sopa de manteiga light 01 lata de creme de leite light ½ colher de sopa de amido de milho ½ caldo de carne Modo de preparo: Colocar o milho verde no liquidificador com 01 copo de leite, bater até ficar cremoso. Depois peneirar. Coloque a manteiga em uma panela, caldo de carne, alho, cebola a gosto e…
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Bife a baiana
Ingredientes: 06 bifes 250 g. de tomate 06 fatias de pão 01 colher de sopa de farinha de trigo pimenta e temperos Modo de preparo: Corte os bifes bem finos, salgue-os passe na farinha de trigo e frite com bastante gordura bem quente. Coloque cada bife sobre uma fatia pão faca um molho de tomate. Regue os bifes umedecendo bem as fatias espalhe sobre eles queijo ralado.
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Berinjelas de festa
Ingredientes: 4 berinjelas vinagre branco sal cebolas pimentões: 1 vermelho e 1 amarelo 1 copo de azeite orégano cuidado! Não colocar muito segurelha estragão salsinha hortelã 2 galinhos alecrim pouquinho castanha de caju ou nozes 100 g 100 g uvas passas Modo de Preparo: Pique as berinjelas em cubinhos e deixe com vinagre e sal numa vasilha com um peso em cima para sair a água, por , no mínimo, 4 horas. Esprema e leve ao forno numa assadeira, uma única camada. Bem soltinha, que dê para virar e leve ao forno, por meia hora, mexendo a cada 10 minutos para que a berinjela fique bem seca. Numa assadeira, junte…
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Berinjela à Italiana
Ingredientes : 1 kg de berinjelas pequenas 2 copos de azeite 1 copo de vinagre branco 20 cebolinhas em conserva 100g de azeitonas pretas 1 colher das de chá de pimenta do reino moída na hora 6 dentes de alho 1 folha de louro sal orégano Modo de Preparo: Lave as berinjelas, corte em fatias e deixe de molho em água e sal por 12 horas, depois escorra bem, afervente em nova água com sal e o louro, torna a escorrer e deixe esfriar. Arrume numa panela camadas de berinjelas, dê azeite com vinagre, de cebolinhas e azeitonas inteiras, polvilhe com orégano e pimenta do reino. Leve ao fogo brando…
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Berinjelas Defumadas
Ingredientes: 3 berinjelas médias muito frescas(com a casca dura e brilhante) 1 pimentão vermelho picadinho 1 maço de salsinha c/cebolinha 1 xícara de uva passas escuras sem caroço Pimentinhas p/ enfeitar sal azeite ou óleo de boa qualidade o quanto baste para cobrir vinagre para untar as berinjelas Modo de preparo: Primeiro, defume as berinjelas: espete-as com um garfo e coloque-as sobre a chama do fogão. Elas irão queimar, até ficarem negras. Coloque-as, uma a uma, em saquinhos plásticos e dê um nó. Espere até amornar, retire-as e passe-as sob a água corrente COM MUITO CUIDADO PARA NÃO DESMANCHAREM. Elas deverão sair da água inchadas e levemente abertas nas laterais…
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Berinjela Role
Ingredientes: 1 berinjela média 300 g de ricota Cheiro verde a gosto Sal Azeite Pimenta 600 ml. Ou 2 ½ xícara de molho de tomate Modo de preparar: Deixe a berinjela de molho no sal e vinagre por 30 min. grelhe ou frite a berinjela e reserve, tempere a ricota, recheie a berinjela cubra com o molho e parmesão e leve ao pré aquecimento.
- Acompanhamentos, Pratos com Legumes, Pratos light, Pratos Salgados, Pratos vegetarianos, Salgadinhos, Aperitivos
Berinjela Prática
Ingredientes: 6 berinjelas bem pequenas (novinhas) 3 tomates bem maduros ½ xícara de azeite ½ xícara de alho, cebola e salsinha bem picadinhos 1 colher de chá de fondor Sal a gosto ½ xícara de azeitonas pretas picadas Modo de Fazer: Lave muito bem as berinjelas, corte as pontinhas e depois vá cortando no sentido do comprimento em tiras finas. Refogue-as no azeite, vá despejando os temperos, até elas ficarem macias (se necessário adicione um pouquinho de água) depois que ela já estiver meio amolecida coloque os tomates já cortados em cubos, coloque o sal e um pouco antes de desligar coloque as azeitonas. Pode ser servida quente p/ acompanhar…
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Berinjela de Forno
Ingredientes: 2 berinjelas grandes (com casca) 2 abobrinhas médias (com casca) 2 tomates médios maduros (com casca, sem sementes) 2 cebolas pequenas (sem casca) Alho à gosto (picado) Azeitonas pretas à gosto Sal e orégano Azeite de oliva para regar Modo de preparo: Pique as berinjelas, abobrinhas, tomates e cebolas em cubos médios, misture bem numa forma alta, coloque o alho, sal e orégano à gosto. Regue com pouco azeite e leve ao forno alto, cobrindo com papel alumínio, durante 1 hora. Tire o papel alumínio, mexa tudo, corrija o sal e leve ao forno sem o papel por mais meia hora. Pode ser servida fria ou quente.
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Salada de Berinjela
Ingredientes: 3 berinjelas médias 1 pimentão verde 1 pimentão vermelho 150g de champignon 100g de azeitonas pretas portuguesas (as pequenas) sem caroço 50g de uva passas brancas 1 cebola branca grande 2 dentes grandes de alho (acrescentar mais se preferir) bem picados Azeite de oliva puro para fritar Orégano Sal Modo de preparo: Descasque as berinjelas, corte-as em tiras bem finas e deixe de molho na salmoura (uma panela com bastante sal) até amolecer. Enquanto a berinjela fica na salmoura, prepare os outros ingredientes: pique os pimentões (tire as sementes e as peles brancas de dentro) da mesma forma que a berinjela e reserve. A cebola deve ser picada bem…
