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Pudim de ricota e jabuticaba
Ingredientes: 3 colheres (sopa) de azeite de oliva l xícara (chá) de leite condensado light 1 gema 2 xícaras (chá) de ricota picada 3 colheres (sopa) de amido de milho l xícara (chá) de leite desnatado 4 claras 4 colheres (sopa) de uva passa Cobertura: 1 xícara (chá) de jabuticaba 2 colheres (sopa) de adoçante em pó Modo de preparar: Bata por 5 minutos, na batedeira, o azeite de oliva, o leite condensado e a gema. Acrescente a ricota, o amido de milho e o leite e bata por mais 5 minutos. À parte, bata as claras em neve e incorpore-as com cuidado ao creme juntamente com as uvas passas.…
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Bolo de laranja inteira
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Rocambole de kiwi
Ingredientes: Massa: 5 claras 3 gemas 2 colheres (sopa) de amido de milho ½ colher (sopa) de fermento em pó 4 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de azeite de oliva 4 colheres (sopa) de farinha de trigo ‘/z xícara (chá) de leite desnatado Recheio: 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de farinha de trigo l xícara (chá) de leite evaporado l colher (sopa) de mel 5 kiwis em cubos pequenos l colher (sopa) de açúcar de confeiteiro Modo de preparar: Massa: Bata as claras na batedeira até obter picos firmes. Junte as gemas e continue a bater. Incorpore o amido de milho, o fermento,…
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Bolo de laranja inteira
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Pastel de rúcula
Ingredientes: Massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo l colher (sopa) de fermento em pó l pitada de sal 4 colheres (sopa) de azeite de oliva l gema ½ copo (americano) de leite desnatado Recheio: l maço de rúcula em tiras l colher (sopa) de suco de limão 6 tomates secos picados l colher (sopa) de azeite de oliva l cebola ralada 3 colheres (sopa) de chá preto Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparar: Massa: Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal numa tigela. Misture o azeite de oliva e a gema. Aos poucos, adicione o leite. Sove a massa por 10 minutos ou…
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Pipoca gourmet um toque de criatividade
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Farfalle com repolho
Farfalle são borboletas ou gravatinhas de massa de diferentes cores, devido à adição de tomate ou espinafre. O seu nome deriva do fato de em italiano borboleta ser farfalle. Ingredientes: 250 g de farfalle cozido al dente ½ xícara (chá) de funghi seco 3 colheres (sopa) de azeite de oliva l pimentão vermelho em tiras ¼ de repolho em tiras finas ½ xícara (chá) de vinho branco Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparar: Lave os funghi e deixe de molho por 15 minutos numa tigela com l copo de água. Em seguida, coe, reserve a água e pique os funghi em tiras finas. Aqueça numa panela o azeite…
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Nhoque de abobrinha
Ingredientes: l kg de abobrinhas 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo l ovo 3 colheres (sopa) de parmesão ralado 5 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 xícara (chá) de molho de tomate 2 colheres (sopa) de manjericão picado 2 colheres (sopa) de salsinha picada Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, a gosto Modo de preparar: Cozinhe as abobrinhas no vapor por 5 minutos. Retire-as, parta ao meio, despreze as sementes e triture-as. Coloque a pasta para um pano até tirar toda a água. Transfira para uma tigela. Misture a farinha de trigo, o ovo, o queijo, 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, o sal, a pimenta-do-reino e a…
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Bolo de soja
Ingredientes: 1 xícara (chá) de soja 5 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 folhas de louro ½ xícara (chá) de arroz integral 1 cebola ralada ½ xícara (chá) de farinha de rosca ½ xícara (chá) de molho de tomate 2 colheres (sopa) de molho de soja 3 colheres (sopa) de salsinha picada 3 claras Sal a gosto Modo de preparar: Deixe a soja de molho em 3 copos de água, de véspera. Em seguida, escorra e coloque numa panela de pressão com 3 copos de água, l colher (sopa) de azeite de oliva, o louro e o sal. Cozinhe por 45 minutos ou até ficar macia. Retire, escorra e…
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Bolinho de milho verde
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Salsão assado
Ingredientes: 1 salsão grande, limpo 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 3 tomates médios em cubos ½ xícara (chá) de ricota peneirada Sal e a noz-moscada a gosto Modo de preparar: Arrume os talos do salsão num refratário. Pique as folhas e reserve. Aqueça o azeite de oliva numa panela e refogue por 5 minutos as folhas de salsão e os tomates. Misture a ricota, o sal, a noz-moscada e ½ copo de água. Deixe mais 2 minutos, retire e cubra o salsão. Em seguida, leve para assar em forno médio (180ºC) por 45 minutos ou até que o salsão esteja macio.
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Cuscuz
Ingredientes: 2 colheres (sopa) de azeite de oliva l cebola ralada 1 xícara (chá) de sardinha em conserva 2 tomates sem pele e sem sementes l xícara (chá) de ervilhas frescas l xícara (chá) de palmito picado 3 colheres (sopa) de salsinha picada l xícara (chá) de farinha de milho l pacote de gelatina sem sabor Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparar: Aqueça o azeite de oliva numa panela e doure a cebola. Junte a sardinha, amassada, e os tomates, picados em cubos. Refogue por 5 minutos e acrescente a ervilha, o palmito, a salsinha, o sal, a pimenta-do-reino e 2 copos de água. Assim que ferver, coloque,…
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Feijão branco com ervas
Ingredientes: 2 xícaras (chá) de feijão branco 1folhas de louro 2colheres (sopa) de azeite de oliva 2 dentes de alho picados 4 colheres (sopa) de sálvia picada 4 colheres (sopa) de salsinha picada l colher (chá) de canela em pó Sal e pimenta-do-reino branca a gosto Modo de preparar: Lave o feijão e coloque numa panela de pressão com 3 copos de água e as folhas de louro. Cozinhe por 30 minutos ou até que fique macio. Escorra e reserve. Aqueça o azeite de oliva numa panela e doure o alho. Retire-o e junte a sálvia e a salsinha e refogue por 3 minutos. Acrescente o feijão, a canela, o…
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Creme de pimentão e couve
Ingredientes: l copo de leite desnatado l gema 1 cebola média, picada 2 colheres (sopa) de azeite de oliva l colher (sopa) de fermento em pó 1 xícara (chá) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de queijo ralado 2 maços de couve em tiras finas l pimentão amarelo em tiras 1 pimentão vermelho em tiras 2 colheres (sopa) de cebolinha verde 2 claras Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparar: Coloque no liquidificador o leite, a gema, a cebola, o azeite de oliva e l copo de água. Bata por 2 minutos. Junte o fermento, a farinha de trigo, aos poucos, e o sal. Bata até a massa…
